Покрокові рецепти приготування ситної і смачної смаженої картоплі з печерицями
Варіант 1. Класичний рецепт смаженої картоплі з печерицями
Смажена картопля, мабуть, найпопулярніше друге блюдо. Її люблять за простоту приготування і неповторний смак. Страву можна зробити ще смачніше й пахучіше, якщо додати в нього шампіньйони.
- 650 г картоплі;
- чорний мелений перець;
- 300 г очищених печериць;
- червоний мелений перець;
- дві ріпчасті цибулини;
- морська сіль;
- ростить. масло – 40 мл
Крок 1:
За допомогою гострого ножа видаліть шкірку з картоплі. З печериць зніміть верхню шкірку. Гриби розріжте навпіл або на чотири частини.
Крок 2:
Розігрійте чавунну сковороду на помірному вогні. Влийте масло і викладіть подрібнені печериці. Смажте, безперервно розмішуючи, до випаровування рідини.
Крок 3:
Бульби картоплі наріжте довгастими скибочками. Злегка підсушіть і додайте в сковороду з грибами. Продовжуйте смажити, регулярно розмішуючи. Приправте спеціями.
Крок 4:
Як тільки картопля стане м’яким, додайте нарізаний тонкими пір’ям цибулю. Готуйте ще три хвилини, безперервно помішуючи. Зніміть страву з вогню і додайте дрібно нарубану зелень.
Після того, як ви нарежете картопля, промийте його ще раз, щоб змити зайвий крохмаль. Це запобігає склеювання скибочок в процесі смаження і значно скоротить калорійність страви. Перед обсмажуванням обов’язково обсушіть картоплю на рушник.
Варіант 2. Швидкий рецепт смаженої картоплі з печерицями в мультиварці
Мультиварка – універсальний прилад, в якому можна приготувати будь-яку страву. Вона звільняє господиню від необхідності постійно контролювати процес. Крім того, страви, приготовані в мультиварці, виходять значно смачніші.
Інгредієнти
- сім картоплин;
- морська сіль;
- пучок свіжого кропу;
- три стебла зеленої цибулі;
- олія рафінована – 10 мл;
- дві щіпки меленого чорного перцю;
- півкілограма свіжих печериць.
Як швидко приготувати смажену картоплю з печерицями
Крок 1:
З цибулин знімаємо шкірку, обполіскуємо овоч і кришимо невеликими кубиками. Гриби обтираем вологою губкою і нарізаємо платинами. Чистимо від шкірки картоплю. Моєму його і кришимо соломкою. Промиваємо ще раз і обсушуємо на одноразовому рушник.
Крок 2:
Каструлю мультиварки змащуємо зсередини маслом. Встановлюємо в прилад і включаємо програму «смаження». Через пару хвилин, коли масло досить розігріється, кладемо в чашу печериці та цибулю. Смажимо, не закриваючи кришку, регулярно перемішуючи.
Крок 3:
Коли гриби обсмажиться, додаємо картоплю. Вливаємо ¼ склянки окропу. Закриваємо кришку і смажимо 25 хвилин. За час приготування пару раз перемішуємо страву, щоб всі інгредієнти рівномірно просмажаться. За п’ять хвилин до звукового сигналу відкриваємо кришку, щоб овочі вкрилися хрусткою скоринкою. Перчимо, солимо і додаємо подрібнену зелень кропу і цибулі.
Якщо вам потрібно приготувати багато смаженої картоплі, готуйте її невеликими порціями. Так картопля рівномірно покриється рум’яною скоринкою. Викладайте овоч тільки в розпечене масло.
Варіант 3. Смажена картопля з шампіньйонами і соєвим соусом
Смачний і ситний обід можна приготувати з простих і доступних продуктів: картоплі, грибів і цибулі, а соєвий соус додасть страві пікантності.
Інгредієнти
- картопля – шість бульб;
- морська сіль;
- цибулина;
- спеції для м’яса;
- 30 мл олії ростить.;
- 10 мл соєвого соусу;
- 200 г свіжих печериць.
Як приготувати
Крок 1:
Очистіть від шкірки картоплю. Вимийте і наріжте її соломкою або довільними шматками. Ще раз промийте і обсушити на серветці.
Крок 2:
Очистіть печериці, ніжки грибів подрежьте. Подрібніть не дуже тонкими пластинами.
Крок 3:
Чавунну сковороду розжарте, влийте масло. Викладіть нарізану скибками картоплю і смажте, регулярно розмішуючи, до першої рум’яної скоринки. Влийте тонким струменем соєвий соус і перемішайте
Крок 4:
До картоплі додайте скибочки печериць, посоліть, приправте спеціями. Коли гриби трохи обсмажаться, додати нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю. Смажте, помішуючи, до готовності картоплі.
Картоплю смажте на помірному вогні, не надто часто помішуючи, щоб скибочки залишалися цілими і вкрилися рум’яною скоринкою. Не накривайте в процесі обсмажування кришкою. Конденсат, який накопичується на внутрішній стороні кришки, буде потрапляти в картоплю, і він буде тушкуватися, а не смажитися.
Варіант 4. Смажена картопля з шампіньйонами в сметанному соусі
Сметана чудово поєднується з картоплею і грибами, розкриваючи смак і аромат продуктів. Для приготування краще використовувати грибочки маленького розміру. Страва вийде з приємним вершковим смаком.
Інгредієнти
- 300 г дрібних шампіньйонів;
- 50 г сиру голландського;
- 2 великих яйця;
- сіль морська;
- шість картоплин;
- півлітра сметани 25% жирності;
- масло сливоч.;
- невеликий пучок свіжої зелені.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Чистимо від луски і дрібно кришимо ріпчасту цибулю. Печериці промиваємо, зрізаємо нижню частину ніжки і темні частини.
Крок 2:
Розігріваємо Сковороду і розтоплюємо в ній шматочок масла. Пасеруємо в ньому цибулю до м’якості. Додаємо гриби і продовжуємо смажити до апетитної рум’яності. Як тільки волога випарується, додаємо ще трохи олії.
Крок 3:
У глибокій тарілці змішуємо сметану з сіллю і яйцями. Збовтуємо все віночком до однорідності. Заливаємо вміст сковороди сметанним соусом і тушкуємо на повільному вогні чверть години.
Крок 4:
Чистимо від шкірки картоплю і подрібнюємо її тонкими кружками. Обсмажуємо овоч в окремій сковороді на розтопленому маслі. Подрумянившуюся картоплю перекладаємо до грибів. Солимо і розмішуємо. Сир дрібно трьом. Зелень подрібнюємо. Як тільки картопля стане м’яким, посипаємо блюдо тертим сиром і зеленню. Тримаємо на маленькому вогні три хвилини.
Не кладіть у сковороду відразу всі овочі з грибами. Бажано окремо обсмажити цибулю з печерицями і тільки потім з’єднати з іншими інгредієнтами. Картопля соліть в кінці, щоб овоч вийде хрустким.
Варіант 5. Смажена картопля з шампіньйонами і свининою
Якщо ви не дотримуєтеся дієти, можете приготувати смажену картоплю з грибами і свининою. Вийде смачне, поживне блюдо, яке особливо сподобається чоловікам.
Інгредієнти
- 300 г філе свинини;
- 150 г свіжих печериць;
- 50 г сливоч. масла;
- 30 мл олії ростить.;
- морська сіль;
- 800 г картоплі;
- перець чорний мелений.
Як приготувати
Крок 1:
Свинину промиваємо, зрізаємо зайвий жир і плівки. М’ясо нарізаємо тонкими смужками. Від їх товщини залежить час приготування страви.
Крок 2:
Чистимо від шкірки картоплю. Миємо й нарізаємо овоч брусками. Ще раз обполіскуємо і обсушуємо на одноразовому рушник. Обтираем вологою губкою гриби. Розрізаємо кожен на чотири частини.
Крок 3:
У сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо в ньому свинину на сильному вогні з двох сторін до рум’яної скоринки. Додаємо шампіньйони і смажимо, регулярно помішуючи, хвилин сім. Тепер додаємо картоплю, продовжуємо готувати ще хвилин сім. Зменшуємо вогонь, додаємо вершкове масло і перемішуємо. Через хвилин десять перчимо і солимо. Знімаємо з вогню, прикриваємо кришкою і залишаємо настоюватися.
Починайте смажити картоплю на сильному вогні, як тільки вона підрум’яниться, скрутіть вогонь до помірного. Для пікантності приправити страву часником, кропом, кмином або чорним перцем.
