Покрокові рецепти приготування курячого філе з печерицями в духовці: класичний, швидкий, з помідорами, картоплею, баклажанами
Варіант 1: Куряче філе з печерицями в духовці – класичний рецепт
Відомо, що курка відмінно поєднується з грибами, зокрема печерицями. Ми приготуємо кілька страв в духовці, розглянемо різні варіанти інтерпретації, перевірені багатьма господинями. Традиційно почнемо з класичного рецепту. Ми запечемо ніжну курочку під подушкою з печериць з цибулею під ніжною скоринкою зі сметани та сиру.
- чотириста гр курячого філе;
- двісті гр печериць;
- головка цибулі;
- 30 мл соняшн масла;
- сто гр сметани;
- сто гр сиру;
- спеції.
Крок 1:
Печериці промиваємо, очищаємо від забруднень і нарізаємо середніми шматочками або пластинами.
Крок 2:
Розігріваємо сковорідку з олією і починаємо обсмажувати грибочки.
Крок 3:
Очищаємо цибулину, нарізаємо кубиками і перекладаємо до печерицям. Обсмажуємо чверть години, посолимо і поперчимо. Доводимо до злегка рум’яного кольору грибів і цибулі.
Крок 4:
Куряче філе промийте, просушіть паперовими рушниками і наріжте середніми шматками. Розкладіть на великий обробній дошці, накрийте плівкою і відбийте молоточком.
Крок 5:
Застеліть пергаментом деко, розкладіть відбиті шматочки курочки і присоліть, посипте перцем.
Крок 6:
На кожну скибочку викладаємо порцію обсмажених печериць з цибулею. Рясно змащуємо сметаною.
Крок 7:
Натираємо на крупній тертці будь-який твердий сир і посипаємо кожну порцію.
Крок 8:
Розігрійте духовку до 190 С і запікайте двадцять хвилин.
Готові порції викладаємо по порційних тарілках і подаємо в гарячому вигляді.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячого філе з печерицями в духовці
Цей рецепт схожий на класичний. Відрізняється тим, що ми не будемо додавати цибулю, гриби трохи припустимо, але будемо сильно обсмажувати. Сформуємо порції і запечемо їх в духовці під сирною скоринкою.
Інгредієнти:
- одне куряче філе;
- двісті гр печериць;
- дві ст л соняшн масла;
- сто гр сиру;
- спеції.
Як швидко приготувати куряче філе з печерицями в духовці
Крок 1:
Куряче філе звільніть від пленочек, сполосніть під проточною водою, промокніть чистим кухонним рушником. Тепер нарізаємо тонкими скибочками. При бажанні їх можна злегка відбити кухонним молоточком.
Крок 2:
Гриби обов’язково споліскують, нарізаємо тонкими слайсами і відразу відправляємо на розігріту сковороду. Даємо випаруватися грибного соку, потім наливаємо трохи олії і злегка припускаємо грибочки.
Крок 3:
Змастіть форму маслом, розкладіть шматочки курки, приправте спеціями за смаком. Розкладіть печериці і посипте натертим сиром.
Крок 4:
Готуємо смачне частування при 190 З двадцять п’ять хвилин.
Подавайте красиве блюдо прямо у форму на підставці, щоб не зіпсувати поверхню.
Варіант 3: Куряче філе з печерицями в духовці з помідорами
Додамо для соковитості трохи стиглих і міцних помідорів, вони приємно доповнять готову страву. Замість сметани використовуємо майонез. Запасіться парою гілочок зелені для прикраси.
Інгредієнти:
- одне куряче філе;
- п’ять печериць;
- один великий помідор;
- сто гр сиру;
- дві стіл лож майонезу;
- дві стіл лож соняшн масла;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Беріть відразу куряче філе, а не грудку. Не за чим витрачати час на зрізання шкіри, кісток і плівок. Сполосніть курочку, промокніть серветками.
Крок 2:
Нарізаємо вздовж скибочками і розкладаємо на робочій поверхні. Прикрийте харчовою плівкою або чистим поліетиленовим пакетом. Відбиваємо молоточком.
Знімаємо плівку, посипаємо сіллю, перцем. Також можна використовувати і будь-яку приправу для курки.
Крок 3:
Форму для запікання змастіть маслом і покладіть скибочки курки. Змастіть кожен майонезом.
Крок 4:
Печериці гарненько моєму, теж просушуємо – зайва волога нам не потрібна. Нарізаємо тонкими пластинами і розкладаємо на кожен шматочок курочки.
Крок 5:
Помідор вимити, витріть рушником. Видаляємо основу плодоніжки і нарізаємо тонкими кружечками.
Ними прикриваємо кожну порцію. Можна трохи посолити.
Крок 6:
Натріть крупно сир і розсипте його по всіх порціях. Трохи змащуємо майонезом, щоб скоринка була соковитіше і м’якше.
Крок 7:
Закриваємо шаром фольги. Запікаємо в добре розігрітій духовій шафі протягом двадцяти п’ять хвилин. Необхідна температура – 180 С.
Потім знімаємо фольгу і готуємо ще десять хвилин, щоб все красиво зарум’янилося. Приємного апетиту.
Варіант 4: Куряче філе з печерицями в духовці з картоплею
Щоб зробити гостину більш самостійним, приготуємо його відразу з картоплею. Вийде смачно, ситно і красиво. Таке блюдо можна готувати і кожен день, і по святах.
Інгредієнти:
- шістсот гр курячого філе;
- двісті гр печериць;
- вісімсот гр картоплі;
- дві великі головки цибулі;
- двісті гр сиру;
- одна ст л оцту;
- три ст л води;
- дві ст л прованських трав;
- сто п’ятдесят гр майонезу;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Очищаємо цибулину, нарізаємо тонкими півкільцями і складаємо в мисочку. Наливаємо оцет, воду. Можна ще додати чайну ложку цукру. Розмішайте і залишіть цибулька маринуватися хвилин двадцять.
Крок 2:
Куряче філе сполоснем під проточною водою, кожне розрізаємо навпіл. Розкладіть кожен шматочок на обробній дошці і прикрийте харчовою плівкою.
Відбиваємо молоточком, знімаємо плівку, солимо і перчимо. Обов’язково здобріть прованськими травами.
Крок 3:
З бульб картоплі знімаємо шкірку, сполосніть і наріжте середніми по товщині кружечками. Складаємо їх в миску, посипаємо сіллю, перцем і прованськими травами – перемішайте.
Крок 4:
Деко змащуємо рослинним або вершковим маслом. Розкладаємо кружечки картоплі.
Крок 5:
Тепер розподіляємо шматочки курки, дотримуючись центру. Щедро змащуємо майонезом.
Крок 6:
Печериці промийте, просушіть і наріжте тонкими слайсами. Рівномірно викладаємо їх наступним шаром. Трохи посоліть, поперчіть і теж змастіть майонезом.
Крок 7:
Цибуля віджимаємо руками від маринаду і розсипаємо зверху на гриби. Змащуємо майонезом і посипаємо рясно натертим сиром.
Крок 8:
Розігрійте духовку до 190 С, ставимо деко на нижній рівень на двадцять хвилин – це робиться для того, щоб все добре пропеклося, а сир не пригорів.
Коли таймер спрацює, ставимо на верхній або середній рівень для підрум’янення і засікаємо ще десять хвилин.
У вас вийшла м’яка картопля, ніжне куряче філе під поживними грибочками, ароматним цибулею і сирною скоринкою.
Варіант 5: Куряче філе з печерицями в духовці з баклажанами
Баклажани доречні практично в будь-якому м’ясній страві, вони відмінно поєднуються з грибами. До того ж вони дуже ситні. Запечемо їх разом з курочкою і печерицями в духовці.
Інгредієнти:
- сімсот гр курячого філе;
- чотири великих баклажана;
- двісті гр печериць;
- спеції і соняшн масла;
- сто гр сиру;
- три зуб часнику;
- сто гр майонезу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Увімкніть духовку на 180 С, шлях розігрівається. Деко відразу змастіть рослинною олією.
Крок 2:
Почнемо з баклажанів. Нам потрібно прибрати з них гіркоту. Промийте їх під проточною водою, відірвіть хвостики і наріжте кружечками завтовшки приблизно з палець.
Складаємо в невелику каструльку, солимо і заливаємо водою. Перемішайте і накрийте невеликим пресом. Так залишаємо хвилин на тридцять.
Крок 3:
Куряче філе промийте, наріжте середніми скибочками.
Крок 4:
Печериці добре промиваємо. Тепер нарізаємо їх навпіл, якщо вони дрібні і на три-чотири частини, якщо великі. В принципі їх можна і залишити як є, то є запікати цілком.
Крок 5:
Отже, відіжміть від гіркого і солоної води кружечки баклажанів. Нарізаємо їх середніми кубиками.
Крок 6:
Складаємо все в одну миску, солимо, перчимо, присмачую щедро майонезом, видавлюємо часник і перемішуємо. Потім викладаємо на деко і закриваємо фольгою.
Крок 7:
Запікаємо хвилин сорок під фольгою. Потім знімаємо її і посипаємо все натертим крупно сиром. Запікайте ще хвилин п’ятнадцять і виймайте з духовки.
Розкладаємо по тарілках і насолоджуємося приголомшливим курячим філе з печерицями і баклажанами.
