Покрокові рецепти приготування смачної і корисної гречки з печерицями
Варіант 1. Класичний рецепт гречки з печерицями
Що може бути простіше і смачніше, ніж гречана каша з печерицями. Продукти чудово поєднуються між собою, доповнюючи один одного смаком і ароматом. Блюдо відмінно підійде для обіду або вечері в колі родини.
- 300 г гречаної крупи;
- 50 г сливоч. масла;
- 300 г свіжих печериць;
- по 3 г морської солі і свіжомеленого перцю;
- 100 г цибулі-ріпки.
Крок 1:
Крупу переберіть, добре промийте і викладіть в каструлю. Залийте двома склянками очищеної води. Посоліть, накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Варіть до готовності.
Крок 2:
Очистіть від лушпиння цибулю-ріпку, нашаткуйте овоч тонкими півкільцями. Пасеруйте до рум’яного кольору в розпущеному вершковому маслі. Постійно перемішуйте, щоб цибуля підрум’яниться рівномірно. Перекладіть в тарілку.
Крок 3:
Гриби витріть вологою губкою і наріжте скибками. У сковороду, де смажився лук, викладіть гриби і смажте до рум’яної скоринки. При необхідності додайте олії. Вогонь повинен бути вище середнього.
Крок 4:
У готову гречану кашу додайте обсмажені цибулю і гриби. Перемішайте і подавайте в гарячому вигляді.
Гречку обов’язково потрібно перебрати, щоб видалити весь сміття. Кашу краще варити на невеликому вогні, щоб вона повільно тужила. Подавайте блюдо з маринованими або свіжими овочами.
Варіант 2. Швидкий рецепт гречки з печерицями і курячим філе в мультиварці
Перевага такого способу приготування полягає в тому, що немає необхідності постійно контролювати процес. Все що потрібно, це завантажити всі інгредієнти в каструлю приладу і через півгодини можете насолоджуватися соковитим і ароматним стравою.
Інгредієнти
- скл. крупи гречаної;
- морська сіль;
- скл. 20 % вершків;
- перець мелений;
- 100 г курячого філе;
- 200 г свіжих печериць.
Як швидко приготувати гречку з печерицями
Крок 1:
Гриби промийте, обсушіть і наріжте скибками. Склянку очищеної води закип’ятіть, а вершки прогрійте в мікрохвильовці.
Крок 2:
Куряче філе вимити, вмочіть серветкою і наріжте невеликими шматочками. У каструлю приладу викладіть нарізані шампіньйони і шматочки курячого філе.
Крок 3:
Крупу переберіть і гарненько промийте. Викладіть гречку поверх грибів з курячим філе. Приправте перцем і посоліть. Залийте все теплими вершками і окропом. Закрийте кришку. Увімкніть програму «Гречка». Час виставите на півгодини. Приблизно за п’ять хвилин до закінчення приготування відкрийте кришку. Якщо крупа повністю увібрала в себе рідину, влийте ще приблизно половину склянки вершків або води.
Філе обов’язково зачистіть від шкірки і кісток. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла поживним, використовуйте вершки з максимальним відсотком жирності. Додайте в готову страву шматочок масла, це зробить його більш соковитим і ніжніше.
Варіант 3. Гречка з печерицями та овочами
Страва буде не тільки смачним і ароматним, але і дуже корисним, якщо в нього додати овочі. Часник томатна паста додасть гречці пікантності.
Інгредієнти
- цибуля-ріпка – головка;
- часник – три скибочки;
- крупа гречана 0 70 г;
- паста томатна – 25 г;
- перець болгарський – стручок;
- печериці свіжі – 160 р.
Як приготувати
Крок 1:
Переберіть і промийте гречану крупу. Пересипте її в сотейник, залийте необхідною кількістю води або бульйону. Поставте на невеликий вогонь і доведіть до закипання. Накрийте кришкою і варіть до готовності.
Крок 2:
Подрежьте ніжки печериць. Кожен гриб витріть вологою губкою і порізати товстими скибками. У сковорідці розігрійте масло. Викладіть в неї печериці і тушкуйте, помішуючи, до готовності.
Крок 3:
Очищені цибулини вимийте, промийте і покришіть дрібними кубиками. Зніміть з скибочок лушпиння часнику і пропустіть їх через часникодавку. Перець вимити, вирізати плодоніжку і перетинки. Вичистити насіння. Наріжте овочі тонкою соломкою.
Крок 4:
Всі підготовлені овочі викладіть в сковороду з грибами і тушкуйте до м’якості. Додайте томатну пасту і перемішайте. Зніміть з вогню. З’єднайте відварену гречку з піджаркою з овочів і грибів. Перемішайте.
Якщо ви віддаєте перевагу гострі страви, можете додати трохи перцю чилі. Томатну пасту можна замінити соусом або подрібненими свіжими томатами. Готову страву не залишайте на плиті.
Варіант 4. Гречка з печерицями та сиром в духовці
Гречка в духовці виходить особливо ніжною і смачною. У процесі приготування інгредієнти просочуються ароматами і смаками один одного.
Інгредієнти
- сметана – 160 мл;
- сир – 240 г;
- гречана крупа – 140 г;
- свіжі печериці – 550 г;
- два яйця;
- кріп – пучок;
- олія оливкова – 25 мл;
- цибулина ріпчаста.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Переберіть і гарненько промийте крупу. Викладіть її в каструлю. Влийте воду у співвідношенні 1:2 і поставте на повільний вогонь. Варіть під кришкою до повної готовності.
Крок 2:
Сковороду з олією прогрійте. Печериці почистіть і дрібно поріжте. Надішліть гриби в сковороду. Цибулину очистіть і вимийте. Наріжте її тонкими пір’ям і викладіть в сковороду з грибами. Тушкуйте, помішуючи, до випаровування всієї рідини. Гриби повинні підрум’янитися.
Крок 3:
Додайте в сковороду дрібно нарізаний свіжий кріп. Сюди ж викладіть сметану і приправте все спеціями. Перемішайте і тушкуйте кілька хвилин. Сир дрібно натріть. Яйця збовтайте і додайте трохи більше половини сирної стружки. Перемішайте.
Крок 4:
Викладіть у форму частина вареної гречки. На неї розкладіть рівним шаром частина грибний піджарки. Накрийте половиною яєчно-сирної маси. Повторіть шари. Зверху присипте все тертим сиром. Поставте в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Готуйте 20 хвилин.
Печериці, під час обсмажування, соліть в кінці, інакше гриби почнуть виділяти вологу, і не будуть смажитися, а тушкуватися. Страва вийде ще смачніше, якщо гречку зварити в грибному або курячому бульйоні.
Варіант 5. Гречка з печерицями в соусі «Бешамель»
Соус «Бешамель» готують на основі молока. За рахунок повільного томління він виходить ніжним і густим. Гречка з цим соусом виходить особливо смачною і ніжною.
Інгредієнти
- 70 р масла сливоч.;
- морська сіль;
- 100 г пшенич. борошна;
- масло пісне;
- по літру молока і очищеної води;
- по 0,5 кг гречаної крупи і сиру.
Як приготувати
Крок 1:
Перебираємо і крупу промиваємо. Гречку викладаємо в каструлю і заливаємо очищеною водою з розрахунку дві склянки очищеної води на склянку крупи. Солимо, прикриваємо кришкою і варимо на середньому вогні хвилин 20.
Крок 2:
Гриби ретельно промиваємо, обсушуємо і нарізаємо скибочками. Обсмажуємо у невеликій кількості олії до рум’яності. Остуджуємо і викладаємо у гречану кашу.
Крок 3:
Масло розтоплюємо в каструлі з товстим дном на повільному вогні. Всипаємо борошно і гарненько розмішуємо, поки не вийде щільний клубок. Потроху вливаємо холодне молоко, безперервно розмішуючи. Варимо хвилин п’ять до загустіння. Додаємо тертий сир і вимішуємо, поки він не розтане повністю. Знімаємо з вогню і викладаємо в каструлю з гречкою і грибами. Ретельно розмішуємо, вливши половину склянки окропу. Тушкуйте на слабкому вогні п’ять хвилин.
Подавайте блюдо гарячим, поки сир не застиг. Гречка вийде ще смачніше, якщо крупу попередньо прожарити на сухій сковороді. Щоб каша вийшла розсипчастою, не перемішуйте її під час варіння.
