Покрокові рецепти приготування тіста для лазаньї в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт тіста для лазаньї
Приготувати листи для лазаньї можна вдома. Звичайно, це вимагає часу, але у результаті ви отримаєте натуральний і смачний продукт. Щільне туге тісто тонко розкочують з допомогою качалки або спеціального пристосування і використовують для приготування лазаньї.
- дрібної кухонної солі;
- 125 г високосортної пшенич. борошна;
- 20 мл олії;
- половина скл. фільтрованої води;
- три курячих яйця.
Крок 1:
У високу миску вбиваємо яйця і вливаємо половину склянки охолодженої води. Збиваємо віночком до однорідності.
Крок 2:
На стільницю просіваємо гіркою борошно, посипаємо сіллю і перемішуємо. Робимо лійку в центрі гірки. Потроху вливаємо в неї суміш води з яйцями. Обережно підсипаючи борошно з країв, з’єднуємо з рідиною. Вимішуємо, поки не вийде щільне тісто.
Крок 3:
Притрушиваем стільницю борошном. Викладаємо тісто і залишаємо на півгодини, накривши рушником, щоб воно не обветривалось. З готового тіста формуємо товстий джгут, і ділимо його на однакові частини. Розкачуємо кожну в прямокутник товщиною в півтора сантиметра.
Перед приготуванням тіста обов’язково просіяти борошно, щоб воно вийшло ніжним, м’яким і податливим. Листи відварюємо в киплячій воді. Виймаємо їх акуратно, щоб не пошкодити.
