Покрокові рецепти приготування лазаньї з лаваша з фаршем, беконом, грибами, куркою та овочами
Варіант 1: Класичний рецепт лазаньї з лаваша з фаршем
Для тих, хто любить поласувати лазіння, але не знає, як приготувати швидкий її варіант, дані рецептики. У приготуванні зовсім немає тіста. Замість нього в основу страви використовується тонкий вірменський лаваш. Залишається тільки приготувати начиночку з фаршу з томатом і білий вершковий соус. Додатковими «родзинками» рецептів стануть такі продукти – біле або червоне столове вино, копчений бекон, вершкове масло, в’ялені томати і різні види сиру.
- один лаваш;
- 0,4 кг яловичого фаршу;
- 100-120 г свинячого фаршу;
- одна цибулинка;
- пару ложечок рослинного масла;
- ложечка томатної пасти;
- за необхідності дрібної солі;
- кілька щіпок мускатного горіха;
- склянка вершків;
- дві ложки борошна;
- 100-120 г пармезану.
Крок 1:
Змішайте яловичий і свинячий фарш. Викладіть на розігріту з маслом сковороду. Обсмажте, помішуючи.
Крок 2:
Очистіть цибулину. Сполосніть. Порубаєте дрібніші. Киньте до фаршу. Перемішайте. Обсмажте на повільному вогні до золотистого кольору. Введіть томатної пасти. За смаком підсолити. Перемішайте. Тушкуйте до готовності фаршу.
Крок 3:
Щоб зробити білий вершковий соус для лазаньї, підсмажте на сухій сковорідці пшеничне борошно. Її колір зміниться на кремовий. Розмішайте з вершками і мускатом. Протушкувати на повільному вогні кілька хвилин.
Крок 4:
Сир перетріть через терочку.
Крок 5:
Лаваш розрізати на шматки по розміру форми для запікання. Ідеальний варіант – взяти керамічну форму. Розкладіть в ній всі інгредієнти шарами. Чергуйте такий порядок – лавашик, м’ясна начинка, соус, сир, лаваш. Зверху посипте сирком. Запечіть в духовці при 180-190С близько 45 хвилин.
Так як всі інгредієнти начинки вже майже готові, а замість тіста випечений лаваш, часу для випічки піде не багато. Але, майте на увазі, що занадто товста лазанья буде пропікається близько години.
Варіант 2: Швидкий рецепт лазаньї з лаваша з фаршем
Лазанья така з курячим фаршем виходить дуже ніжною і соковитою. Фарш курячий можна замінювати индюшачьим. Готування від цього не зміниться і час запікання страви теж. Мінімум інгредієнтів і максимум смаку – все, що потрібно для такого рецептика.
Інгредієнти:
- лаваш;
- 280 г курячого фаршу;
- шматочок бекону (30-40 г);
- ложечка масла;
- чайна ложка сухого часнику;
- ложка томатного пюре;
- за необхідності солі;
- стакан сметанки;
- один жовток від яєчка;
- дві ложки кукурудзяного борошна (або крохмалю);
- 260 г сирного сиру.
Як швидко приготувати лазанью з лаваша з фаршем
Крок 1:
На сковородочке прогрійте трохи олії. Викладіть курячий фаршик.
Крок 2:
Бекон наріжте, додайте до фаршу. Підсолити. Перемішайте. Смажте масу до румяненького кольору. Підкладіть томатної пасти. Промешайте.
Крок 3:
Вилийте Сметану в сотейник. Додайте жовточок від яйця, сухого часнику, кукурудзяного борошна і трохи солі. Нагрійте до загустіння – це 3-4 хвилини на повільному вогні при помішуванні.
Крок 4:
У форму викладіть листи розрізаного лаваша – беріть для рецепта тонкий вірменський лаваш. На нього нанесіть шар курячої начинки. Потім соус. Трохи кисломолочного сиру. Знову лаваш. Шари начинки робіть тонкими. Прослаивайте лавашем. Кінцевий шар повинен вийти сирним.
Крок 5:
Спечіть в духовці при температурі 180-190С. На це піде менше часу, якщо у вашій духовці є функція «низ-верх».
Завдяки бекону страва виходить пікантним навіть без будь-яких спецій або приправ. Але якщо саме бекону під рукою немає, беріть ковбасу, сосиски або навіть сардельки варені.
Варіант 3: Лазанья з лаваша з фаршем і грибами
Якщо додати в лазанью навіть трохи грибів, вийде шикарне блюдо. Найбільше для грибної начинки підходить курячий або індичий фарш. Але можна взяти і свинячий.
Інгредієнти:
- 350 г свинячого фаршу;
- один тонкий лаваш;
- 30-40 мл рослинного масла;
- велика голівка цибулі ріпки;
- пучок петрушки;
- 120-150 г в’ялених томатів;
- півсклянки червоного сухого вина;
- кілька печериць;
- склянка молока (приблизно 250 мл);
- ложка борошна;
- один яєчний жовток;
- шматочок твердого сиру (140-150 г);
- за смаком дрібної солі.
Як приготувати
Крок 1:
Так як тісто робити не потрібно, займіться начинкою. Цибулину очистіть і промийте. Наріжте дрібно ножем. Змішайте зі свинячим фаршем. Перекладіть на добре розігріту з олією сковороду. Смажте на помірному вогні. Через пару хвилин перемішайте. Доведіть продукти до рум’яного стану. Влийте вино. Тушкуйте до його випаровування. Зніміть з вогню.
Крок 2:
В’ялені томати подрібніть в пюре в блендері. Домішайте до свинячої обжарке.
Крок 3:
Гриби промийте. Обсушіть. Наріжте скибочками. Підсмажте до рум’яного кольору. Додайте до смаженого фаршу. Перемішайте всі разом.
Крок 4:
З’єднайте в сотейнику молоко, жовток, борошно і трохи солі. Прогрійте до загустіння. Постійно помішуйте, інакше маса пригорить і загусне нерівномірно.
Крок 5:
Підготуйте продукти, що залишилися. Сир пропустіть через тертку. А лаваш наріжте шматками – орієнтуйтеся на свою форму для випічки. Петрушку порубаєте.
Крок 6:
Викладіть всі підготовлені інгредієнти у форму. Дотримуйтесь черговості. Шар лаваша (можна зробити подвійним), м’ясо з грибами, петрушка, соус, сир, лаваш. Так використовуйте всі компоненти.
Крок 7:
Останній крок – найпростіший. Поставте форму в духовку і чекайте. Рекомендована температура 190-200С, а час 50-55 хвилин.
В рецепті використовуються в’ялені томати з соусом. Вони дають начинці не тільки смак, але ще і густоту. А якщо саме такого продукту під рукою немає, замініть його томатами у власному соку або томатною пастою.
Варіант 4: Лазанья з лаваша зі змішаним фаршем
Приготування лазаньї досить цікаве заняття. В начинку або соус при цьому можна додати щось індивідуальне. Приміром, у начинку з м’ясного фаршу різних мелених спецій, а в соус вершків або молока.
Інгредієнти:
- 350 г курки;
- 150 г свинини;
- один довгий лаваш;
- пару зубків часнику;
- 2-3 ложки рослинного масла;
- ложка вершкового масла;
- один помідор;
- півсклянки вершків;
- стільки ж молока;
- ложка борошна пшеничного;
- за смаком білий мелений перець;
- за смаком сухий пряної трави;
- пару щіпок суміші мелених перців;
- за необхідності солі;
- трохи сиру (60-70 г).
Покроковий рецепт
Крок 1:
У сотейнику прогрійте рослинне масло. Викладіть в нього весь фарш. Помішуючи, смажте до готовності. Додайте протерті зубки часнику і пюре з помідора. Підсипте за смаком солі і суміші мелених перців. Перемішайте. Тушкуйте кілька хвилин – до густоти. Зніміть з вогню.
Крок 2:
Борошно підсмажте на сухій сковорідці. З’єднайте з молоком і вершками. Додайте вершкового масла, білого перцю і трохи солі. Проваріть до загустіння – обов’язково перемішувати ложкою при цьому.
Крок 3:
Сир изотрите через тертку. Довгий лаваш проріжте ножицями на шматки.
Крок 4:
Укладіть у форму для запікання всі продукти. Шари робіть такими – лаваш, м’ясо, шар соусу, сир, знову лаваш. Зверху можна змастити соусом і посипати сиром.
Крок 5:
Спечіть в духовці до рум’яного кольору. Може знадобиться близько години при 180 ° С в духовці.
Змішаний фарш це не тільки курка і свинина. Ще яловичина і свинина, курка і свинина, індичка і курка. Виберіть за своїм уподобанням і гаманцю.
Варіант 5: Лазанья з лаваша з фаршем і овочами
Даний варіант приготування простий. М’ясна начинка смажиться разом з овочами. А потім гаситься до густоти разом з інгредієнтами соусу. Виходить два в одному.
Інгредієнти:
- 460 г яловичого фаршу;
- один помідор;
- солодкий перець;
- одна цибулинка;
- зубок часнику;
- склянка сметани;
- пару ложок борошна;
- за бажанням спеції;
- за необхідності морської солі;
- 150-160 г твердого сиру;
- довгий вірменський лаваш;
- трохи соняшникової олії.
Як приготувати
Крок 1:
Відразу ж підготуйте овочі. Очистіть і сполосніть помідор, перець, цибулю і часник. Після цього изрежьте все. Подрібніть в м’ясорубці з дрібною решіткою або в блендері до кашки.
Крок 2:
На сковороді розігрійте олію. Вкладіть фарш. Смажте на сильному вогні. Перемішайте. Додайте овочі. Тушкуйте близько 20-25 хвилин на повільному вогні. Кришку при цьому закрийте.
Крок 3:
Окремо посмажте борошно – до злегка коричневого відтінку.
Крок 4:
Додайте до м’яса борошно, спеції, солі і сметани. Перемішайте. Знову тушкуйте до густоти.
Крок 5:
Лаваш нарізати квадратами. А сир перетріть через тертці або наріжте тонкими слайсами.
Крок 6:
Всі продукти розкладіть у форму для випічки. Шари – лаваш, начинка, сир. Готуйте в духовці при 180-200С 50-55 хвилин.
Рецептів лазаньї безліч. Залишається тільки вибрати потрібний. Подають цю італійську запіканку, як закусочний пиріг або запіканку – в гарячому або теплому вигляді в якості повноцінного прийому їжі або ситного перекусу.
Приємного апетиту!
