Покрокові рецепти домашнього торта «Наполеон» з «Вушок» – класичний, швидкий з бананом і сметанним кремом
Варіант 1. Класичний рецепт торта «Наполеон» з печиво «Вушка»
Сьогодні дуже популярні тістечка без випічки. Їх перевагою є те, що вони прості і швидкі в приготуванні. Наприклад, торт «Наполеон» з листкового печива «Вушка», де шари промащують заварним кремом, виходить дуже смачним, соковитим, розсипчастим, майже не відрізняється від традиційного торту, випеченого в духовці.
- 840 г печива «вушка»;
- 5 склянок молока;
- 220 г цукру;
- 65 г борошна;
- 3 яйця;
- масло вершкове – 265 г;
- ванільний екстракт – 10 мл
Крок 1:
У невелику чашечку розбити яйця, з’єднати з просіяним борошном, перемішати все віночком.
Крок 2:
У каструльку влити молоко, поставити на плиту з середнім вогнем, додати цукор, довести до кипіння.
Крок 3:
У гаряче молоко ввести збиті яйця з борошном, перемішати віночком до ніжною, однорідної консистенції.
Крок 4:
У крем додати вершкове масло, ванільний екстракт, збити ручним блендером.
Крок 5:
Кожну печеньку вмочити в готовому кремі і покласти в глибоку роз’ємну форму по колу у кілька шарів.
Крок 6:
Сформований торт полити зверху залишилися кремом.
Крок 7:
Помістити в холодильник на кілька годин для просочення.
Такий тортик можна зробити різної висоти: якщо не хочете сильно високий – візьміть неглибоку форму, якщо потрібен великий – використовуйте форму відповідного розміру.
Варіант 2. Швидкий рецепт торта «Наполеон» з «Вушок»
А якщо зовсім немає часу споруджувати щось оригінальне до чаювання, то можна скористатися рецептом торта «Наполеон» з печиво «вушка» на швидку руку. Тут не потрібно готувати заварний крем, досить тільки викласти готовий напівфабрикат у форму, просочити кожен шар згущеним молоком і обсипати подрібненими волоськими горіхами. Теж виходить смачним і соковитим.
Інгредієнти:
- печиво «вушка» – 575 г;
- згущене молоко – 340 г;
- волоські горіхи – 130 р.
Як приготувати торт «Наполеон» з печиво «вушка»
Крок 1:
У роз’ємну форму викласти печиво по колу в один ряд, рясно промазати згущеним молоком.
Крок 2:
Зверху покласти другий шар печива, знову промазати згущеним молоком. Так повторювати, поки не закінчаться всі печива.
Крок 3:
Волоські горіхи перебрати від сміття, перемалоть в блендері.
Крок 4:
Згущеним молоком змастити боки торта і верхівку, посипати горіхами.
Крок 5:
Поставити тортик в холодильник на 12 годин.
Крок 6:
При подачі нарізати на порційні шматочки, розкласти по тарілочках.
Волоські горішки можете замінити будь-якими іншими, навіть звичайним арахісом.
Варіант 3. Торт «Наполеон» з печиво «Вушка» з бананом
Урізноманітнити смак тортика, зробити його більш цікавим і незвичайним можна, викладаючи упереміш з печивом шматочки банана. Просочується він теж заварним кремом, який крім яйця, вершкового масла, молока і цукру додається крохмаль, сприяє гарному загустінню.
Інгредієнти:
- 760 г печива «вушка»;
- 715 мл молока;
- 1 яйце;
- цукор – 320 г;
- 40 г крохмалю;
- 70 г борошна;
- ванільний екстракт – 5 мл;
- вершкове масло – 120 г;
- 2 банана;
- 300 г будь-яких свіжих ягід.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У каструлю влити молоко, перемішати з яйцем, цукром, ванільним екстрактом, крохмалем і борошном.
Крок 2:
Злегка збити суміш віночком.
Крок 3:
Поставити на невеликий вогонь і при помішуванні довести до густої, ніжної консистенції.
Крок 4:
У гарячий крем додати масло і збити віночком до ніжної маси.
Крок 5:
Крем відставити в сторонці для часткового охолодження.
Крок 6:
Банани звільнити від шкірки, нарізати кружечками.
Крок 7:
Ємність застелити пергаментом або фольгою, викласти печиво «вушка» в один ряд, промазати кремом.
Крок 8:
Зверху розташувати кілька кружечків банана, знову печиво, крем і банани і т. д.
Крок 9:
Залишилися «вушка» перемолоти в блендері в крихту.
Крок 10:
Поверхня торта обмазати кремом, посипати крихтами печива.
Крок 11:
Прибрати торт в холодильник на всю ніч.
Крок 12:
Прикрасити ягодами.
Замість бананів можете також використовувати ківі, часточки апельсинів, мандаринів, шматочки ананасів і будь-які інші фрукти, в будь-якому випадку вийде дуже смачно.
Варіант 4. Торт «Наполеон» з «вушок» зі сметанним кремом
Цей варіант тортика «Наполеон» з вушок теж можна віднести до списку рецептів на швидку руку. Перевага такого рецепта полягає в тому, що сметанний крем швидко вбирається в печива, тим самим виріб виходить ще соковитіше, м’якше, буквально тане в роті.
Інгредієнти:
- печиво «вушка» – 1 кг;
- сметана з підвищеним вмістом жиру – 345 г;
- цукрова пудра – 155 г;
- темний шоколад – 100 г для посипання торта.
Як приготувати
Крок 1:
Сметану викласти в ємність міксера, всипати цукрову пудру збити на невеликій швидкості 2-3 хвилиночки.
Крок 2:
У готовий крем вмочити кожну печеньку, укласти шарами в форму.
Крок 3:
Темний шоколад подрібнити на дрібній тертці.
Крок 4:
Залишилися кремом обмазати бічні сторони і верхівку торта.
Крок 5:
Посипати весь тортик здрібненим шоколадом.
Крок 6:
Поставити на 10 хвилин в холод і подати до столу.
Замість цукрової пудри для крему можете взяти звичайний цукор, тільки за кілька секунд до кінця збивання додайте лимонний сік або трохи оцтової кислоти для кращого розчинення цукрових кристалів.
Варіант 5. Торт «Наполеон» з печиво «Вушка» з маком
Ще один приголомшливий і цікавий варіант торта «Наполеон» з «вушок». Завдяки маку виріб набуває красивого, святковий вигляд.
Інгредієнти:
- печиво «вушка» – 700 г;
- мак – 220 р.
- На крем:
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 45 г;
- цукор – 175 г;
- молоко – 210 мл;
- 6 г ваніліну;
- масло вершкове – 175 м, у тому числі для змащування форми.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Приготувати заварний крем: в металеву ємність розбити яйце, всипати цукор, збити віночком до білосніжної маси. Додати просіяне борошно, молоко, ванілін, гарненько перемішати, помістити на тихе полум’я вогню. При постійному помішуванні довести до густої маси. Зняти з вогню і відразу ж додати масло, збити віночком 2 хвилиночки.
Крок 2:
Роз’ємну ємність змастити вершковим маслом, розкласти печиво по колу, вільні порожнечі заповнити половинками печива.
Крок 3:
Промазати теплим кремом, рясно посипати маком.
Крок 4:
Зверху покласти ще один шар печива, знову промазати кремом, посипати маком.
Крок 5:
Повторювати, поки не закінчаться всі складові інгредієнти.
Крок 6:
Поверхня сформованого торта і бічні сторони теж посипати маком.
Крок 7:
Поставити торт в холодильник на кілька годин для просочення.
По цьому ж рецепту можете приготувати такий тортик з родзинками.
Варіант 6. Ніжний торт «Наполеон» з «Вушок»
По наступному рецепту торт «Наполеон» з «вушок» виходить ще ніжніше і соковитіше попередніх, так як печиво просочуються гарячому кремом, а після охолодження знову обмазується остившім кремом.
Інгредієнти:
- 7 склянок молока;
- вершкове масло – 220 г;
- 120 г борошна;
- 50 г картопляного крохмалю;
- 4 яйця;
- ванілін – 6 м;
- 185 г цукру;
- 755 г печива «вушка».
Як приготувати
Крок 1:
В чавунну ємність влити молоко, залишивши 1 склянку, помістити на середній вогонь, довести до кипіння.
Крок 2:
В чистій мисочці збити за допомогою віночка яйця з цукром і ванільним екстрактом.
Крок 3:
В яєчну суміш влити залишився один стакан молока, добре перемішати і всипати просіяне борошно і крохмаль, все ретельно й інтенсивно перемішати.
Крок 4:
Яєчну суміш потроху влити в кипляче молоко, при безперервному помішуванні.
Крок 5:
Крем варити до густої консистенції.
Крок 6:
У гарячий крем додати масло, збити віночком 4 хвилинки.
Крок 7:
Роз’ємну форму застелити плівкою.
Крок 8:
Всі печива вмочити в кремі, розкласти по колу в один шар.
Крок 9:
Зверху на шар печива покласти приблизно 2 столові ложки крему, добре розрівняти лопаткою.
Крок 10:
Наступні шари печива розкласти сухими, рясно промазати кремом. Залишити трохи печива і крему.
Крок 11:
Сформований торт закрити плівкою і помістити в холодильник на кілька годин.
Крок 12:
Через деякий час торт вийняти з холодильника, звільнити від плівки і форми, перевернути.
Крок 13:
Залишився крем нанести по поверхні і бічних сторонах тортика.
Крок 14:
Посипати крихтою, наситити ще півгодини і подати до столу.
У даному рецепті для крему можна використовувати не картопляний, а кукурудзяний крохмаль.
