Покрокові рецепти приготування різних варіантів торта «Наполеон» з заварним кремом
Варіант 1. Класичний рецепт торта «Наполеон» з заварним кремом
Більшість з нас пам’ятають смак цих ласощів ще з дитинства. Рецепт цього торта є в скарбничці кожної господині. Його дбайливо передають з покоління в покоління.
- чотири великих яйця;
- звичайний цукор – півтора скл.;
- сливоч. олія – 200 г;
- пшенич. борошно – 0,5 скл.;
- молоко – три скл.
- борошно – три скл.;
- столовий оцет – 10 мл;
- маргарин – 200 г;
- питна вода – 60 мл;
- яйце велике.
Крок 1:
Кладемо маргарин в морозилку. Борошно просіваємо в широку глибоку чашку. Трьом у неї заморожений маргарин. Швидко перетираємо все руками у велику крихту. В окремій чашці збовтуємо яйце, вливаємо оцет і воду.
Крок 2:
В крихту вливаємо невеликими порціями яєчну суміш. Руками замішуємо круте тісто і ділимо його на 12 частин.
Крок 3:
Яйця збиваємо з цукром до однорідності. Вводимо молоко і перемішуємо. Просіваємо в суміш борошно, збиваючи вінчиком. Готуємо крем на паровій бані, поки він не стане густим. В кінці кладемо масло і помішуємо до розчинення.
Крок 4:
По одному беремо шматочки тіста. Розкачуємо на пергаменті. З допомогою тарілки вирізаємо кола. Часто наколюємо виделкою. Обрізки і випікаємо корж золотистого кольору.
Крок 5:
Кладемо один на інший коржі, кожен покриваючи тонким шаром крему. Торт також змащуємо з боків і зверху. Обрізки кладемо в пакет і подрібнюємо качалкою. Щедро присипаємо з усіх боків крихтою.
Якщо ви не хочете, щоб борошно зібралася в грудки, попередньо розведіть її в невеликій кількості молока.
