Покрокові рецепти приготування торта «Наполеон» зі згущеним молоком, печивом, маслом і молоком
Варіант 1: Класичний рецепт торта «Наполеон» зі згущеним молоком
Торт «Наполеон» – один з найбільш смачних десертів. Існує безліч варіацій цього рецепту і способів приготування. Завдяки тому, що техніка виконання зовсім нескладна, цей торт легко приготувати в домашніх умовах, не володіючи спеціальними кулінарними навичками.
Найчастіше господині вдаються до класичним рецептом, а тим, кому не хочеться довго збивати крем, використовують згущене молоко. Воно не вимагає ніякої додаткової обробки.
- півкіло борошна пшеничного;
- 500 гр. вершкового маргарину;
- половина склянки кип’яченої води;
- пачка вершкового масла (250 гр.);
- банку згущеного молока.
Крок 1:
На стіл насипати борошно, просіяти через дрібне сито. Охолоджений в морозилці маргарин протерти через тертку прямо в борошно. Руками перетерти в дрібну однорідну крихту. Залити водиці і замісити тісто.
Крок 2:
Тісто розділити ножем на 4-5 частин однакового розміру і прибрати в холодильник.
Крок 3:
Коли тісто охолоне, кожну його частину розкачати качалкою в тонкий прямокутник на присипаної борошном поверхні.
Крок 4:
Включити духовку, щоб він нагрівався до 190-200 С. І витягти з холодильника масло, щоб воно зігрілось.
Крок 5:
Розкачані коржі покласти на деко, вистелений пергаментом. Готувати протягом 7-8 хвилин у духовці. Коржі випікати по одному.
Крок 6:
У велику чашку покласти розм’якшене масло, збити за допомогою міксера на середній потужності.
Крок 7:
Коли масло придбає білий колір, налити згущене молоко. Знову збивати, поки маса не стане однородненькой.
Крок 8:
Перший корж змастити згущеним молоком, добре обробляючи краю. Слідом покласти другий корж, третій і четвертий, кожен обробляючи кремом із згущеного молока. В кінці не забути промазати і боки торта.
Крок 9:
Залишився корж розламати на дрібні шматочки і нею присипати верх і боки торта.
Десерт можна відразу подавати до чаю, але краще настояти кілька годин. При бажанні в шари можна додати горіхи, сухофрукти, цукати або нарізані фрукти.
Варіант 2: Швидкий рецепт торта «Наполеон»а зі згущеним молоком
Не завжди знаходиться час, щоб приготувати святковий десерт. На цей випадок є простий рецепт «Наполеон», який готується на сковороді, а згущене молоко додається прямо в тісто, а не крем.
Інгредієнти:
- три з половиною склянки борошна;
- три яйця;
- чайна ложка соди;
- банку згущеного молока;
- пачка ванільного цукру;
- півлітра молока;
- 55-65 гр. вершкового масла.
Як швидко приготувати торт «Наполеон» зі згущеним молоком
Крок 1:
Згущене молоко налити у велику тарілку, додати одне сире яйце і добре розмішати вінчиком.
Крок 2:
Соду погасити з допомогою оцту, додати до маси зі згущеного молока. Три склянки борошна потроху всипати в тарілку, поступово замішуючи тісто.
Крок 3:
Перекласти тісто на стіл і гарненько вимісити руками. Розділити всю масу на 8 шматочків однакового розміру. Кожну розкачати в блін невеликої товщини та проколоти виделкою по поверхні кілька разів.
Крок 4:
Суху сковороду розігріти на невеликому вогні і покласти на неї першу корж. На кожній стороні готувати по 1 хвилині, не більше.
Крок 5:
Готові коржі скласти в стопку і накрити паперовою серветкою.
Крок 6:
У каструлю насипати цукор і розбити 2 яйця, налити молоко і півсклянки борошна, ванільний цукор насипати. Віночком або столовою ложкою добре розтерти всю масу. Поставити каструльку на маленький вогонь і варити, весь час розмішуючи ложкою, поки маса не стане густою. Після цього вкласти вершкове масло і збити.
Крок 7:
На плоску тарілку покласти пампушку, підрізати краю і налити три столові ложки крему. Також вчинити з усіма пампушками. Залишками крему промазати боки торта, а обрізки коржів подрібнити і обсипати поверхню «Наполеон»а.
Перед дегустацією десерту бажано його потримати в холодильнику кілька годин, щоб коржі добре підживилися кремом.
Варіант 3: Торт «Наполеон» з вареним згущеним молоком і магазинним листковим тестом
Для приготування десерту потрібно готове листкове бездріжджове тісто. Можна приготувати і самостійно, але це досить трудомісткий процес, який віднімає час.
Інгредієнти:
- 0,5 кг листкового бездріжджового тіста;
- три яйця;
- упаковка вершкового масла;
- трохи більше склянки молока;
- пара чайних ложок борошна;
- півсклянки цукру;
- 300 гр. вареного згущеного молока.
Як приготувати
Крок 1:
Листкове тісто роздрукувати і покласти на стіл, присипаний борошном. Якщо тісто сильно заморожено, дочекатися розм’якшення. Якщо воно приготоване у вигляді товстого брикету, то потрібно розкачати його качалкою до товщини в 4-5 мм. Листкове тісто у вигляді пластинок можна не розгортати.
Крок 2:
Нарізати тісто на квадрати зі сторонами приблизно 2-3 див. Зручніше це робити круглим ножем для нарізання піци.
Крок 3:
На деко для запікання покласти аркуш пергаменту і викласти поверх нього квадратики тіста таким чином, щоб вони не торкалися один до одного. Запікати при високій температурі до рум’яного кольору. Витягнути з духовки і дати трохи охолонути.
Крок 4:
Кілька квадратів прибрати в сторону, а решта зсипати в глибоку каструлю. Розім’яти тісто, щоб чверть від загальної маси перетворилося на дрібні шматочки.
Крок 5:
У блендер розбити яйця, налити молочко і всипати цукор з борошном. Додати всю банку вареного згущеного молока. Добре збити до отримання однорідної маси.
Крок 6:
Масу з вареним згущеним молоком перелити в каструлю і варити, поки вона не загусне, на вогні середньої потужності. Покласти вершкове масло і розмішати, або збити міксером.
Крок 7:
Крем, поки він гарячий, налити в каструлю з шматочками тіста. Дуже ретельно вимішати ложкою, щоб тісто рівномірно розподілилася в кремоподібної суміші.
Крок 8:
Квадратну форму вистелити плівкою або фольгою, викласти підготовлену масу для торта, трохи утрамбувати ложкою. Після того, як вона охолоне, поставити в холодильник.
Крок 9:
Відстрочені квадрати тесту розмолоти в крихту. Торт звільнити від плівки і обсипати крихтою.
Перед подачею нарізати «Наполеон» на тонкі шматочки. Необов’язково в рецепті використовувати варену згущенку, підійде і звичайна.
Варіант 4: Торт «Наполеон» з вареним згущеним молоком з печива
Для оригінального рецепту торта знадобиться печиво «Вушка», які готуються з листкового тіста. Вони мають тієї повітряної і ніжною структурою, яка якраз підходить для цього десерту.
Інгредієнти:
- 400 мл згущеного молока;
- 150 мл. вареного згущеного молока;
- пачка вершкового масла;
- ваніль (пакетик);
- 500 гр. печиво «Вушка».
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. Щоб прискорити процес, масло потрібно нарізати на невеликі шматочки.
Крок 2:
Розм’якшене масло збити міксером на великій швидкості. Відкласти в тарілку дві-три столові ложки.
Крок 3:
В більшу частину масла влити білу згущене молоко, насипати ваніль і знову збити, поки крем не стане однорідної консистенції.
Крок 4:
У форму В один шар викласти печиво, промазати білим кремом. Повторювати шари, поки не закінчиться печиво. Поставити ємність в холодильник на 5-6 годин.
Крок 5:
Маленьку частину масла збити з вареним згущеним молоком і також прибрати в холодильник.
Крок 6:
Охолоджений торт вийняти з форми, з боків і верхівку обмазати кремом з вареним згущеним молоком. Кілька вушок подрібнити і просипати крихтами боки і верх.
Також можна прикрасити торт тертим шоколадом і відразу подавати до столу. Якщо шоколаду немає, то підійдуть звичайні посыпушки для випічки або кокосова стружка.
Варіант 5: Торт «Наполеон» з листкового тіста зі згущеним молоком
Торт з готового тіста готується дуже просто. При мінімальній кількості інгредієнтів вийде десерт для всієї родини.
Інгредієнти:
- банку білої згущеного молока;
- 210 гр. вершкового масла;
- кілограм листкового тіста;
- дві столові ложки борошна.
Як приготувати
Крок 1:
Розморожені листи тесту трохи розкачати качалкою. Нарізати на квадрати одного розміру.
Крок 2:
Духовку нагріти до 180-190 градусів і запікати тісто протягом 15 хвилин, поклавши його на лист пергаменту в деко.
Крок 3:
Дати коржам повністю охолонути.
Крок 4:
Розм’якшити вершкове масло, ретельно збити міксером. Невеликими порціями додавати згущене молоко і продовжувати збивати до стану крему. Прибрати ємність в холод на 1-2 години.
Крок 5:
З остиглих коржів і крему сформувати торт. Кожен корж накладати один на одного, густо промазуючи кремом. Обрізати нерівні краї, щоб торт виглядав більш естетично, змолоти їх і просипати ними поверхню торта.
Для прикраси десерту можна додати обсмажені і трохи змелені горішки арахісу. Приємного апетиту!
