Покрокові рецепти приготування торта «Наполеон» без випічки на вафельних коржах, печиво, лаваші або маці
Варіант 1: Класичний рецепт торта «Наполеон» без випічки
«Наполеон», як правило, готують тільки по святах. Це пов’язано з тим, що на випікання коржів потрібно чимало часу і сил. Але можна зібрати цей торт з крекеру, вафель, або навіть звичайного лаваша. Рецепт з печивом «Вушка» вже став класичним для багатьох сімей.
- Масло вершкове — 200 г;
- 2 яйця;
- Молоко — 400 мл;
- Борошно — 25 г;
- Цукор — 200 г;
- Листкове печиво «Вушка» — 700 р.
Крок 1:
Відразу ж викладіть всі інгредієнти з холодильника. Масло можна злегка розм’якшити в мікрохвильовій печі, або ж дочекатися, поки воно само підтане. Розділіть яєчні білки і жовтки.
Крок 2:
Міксером збийте білки, щоб вийшла повітряна пінка. Жовтки змішайте з 80 мл молока, додайте до них борошно. Перемішуйте до однорідності.
Крок 3:
Залишилося молоко з’єднайте з цукром. Поступово прогрівайте його на середньому вогні. Не припиняючи помішувати, доведіть суміш до кипіння.
Крок 4:
Як тільки молоко закипить, його потрібно акуратно влити в посудину до жовтків. Не варто поспішати, виливайте рідина тонкою цівкою, постійно помішуючи.
Крок 5:
Поверніть молоко з жовтками в каструльку, знову відправте суміш на вогонь. Після закипання її потрібно буде поставити в холодильник, можна навіть в морозильну камеру. Якщо цього не зробити, після додавання олії крем втратить свою однорідну структуру.
Крок 6:
Збийте м’яке масло. Його потрібно обробляти міксером до тих пір, поки отримана маса не збільшиться вдвічі.
Крок 7:
Повністю остиглий крем обережно введіть в масло. Додавайте невеликими порціями, приблизно по 2 столові ложки за раз. Після кожної порції ретельно перемішуйте крем віночком або міксером. В самому кінці потрібно додати збиті білки.
Крок 8:
Частина печива відкладіть, його ми використовуємо пізніше для посипання. Всі інші «Вушка» розподіліть по великому плоскому страви. Їх потрібно класти дуже щільним шаром, щоб не було «залисин». Порожні місця можна заповнити печивом, разломанным на шматочки.
Крок 9:
Змастіть печиво кремом, викладіть зверху ще шар «Вушок». Повторюйте маніпуляції, поки не закінчаться всі інгредієнти. Самий верхній шар рясно змастіть кремом, посипте залишками печива. Їх можна подрібнити блендером, щоб вийшла симпатична крихітка.
Щоб крем вийшов однорідним і повітряним, обов’язково просіяти борошно. Також можна додатково перетерти суміш через сито. Це допоможе позбутися від усіх грудочок.
Варіант 2: Швидкий рецепт торта «Наполеон» без випічки
Ще швидше приготувати тортик можна, якщо замінити печиво на тонкий лаваш. Тут в заварний крем не потрібно додавати масло, тому страва виходить не таким вже і калорійним. Лаваш швидко просочується, наповнюючись чудовим ароматом крему.
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий — 700 г;
- Молоко — 1 л;
- 3 яйця;
- Цукор — 250 г;
- Борошно — 60 г;
- Крохмаль — 30 г;
- Ванільний цукор.
Як швидко приготувати торт «Наполеон» без випічки
Крок 1:
Лаваш потрібно буде просушити в духовці, тому відразу ж включіть її на 180°. Поки плита розігрівається, займіться приготуванням крему.
Крок 2:
Вилийте молоко в каструлю з товстим дном, додайте половину цукру. Прогрійте суміш, але не допускайте її закипання.
Крок 3:
Розбийте яйця в глибоку посудину. Додайте до них залишився цукровий пісок, борошно, крохмаль і ванільний цукор. Ретельно збийте отриману суміш до однорідності.
Крок 4:
Зачерпывайте молоко ополоником, виливайте його в посудину до яєць і перемішуйте. Коли суміш стане однорідною, поверніть її на вогонь. Варіть ще 3-4 хвилини, регулярно помішуючи.
Крок 5:
Коли на поверхні крему утворюються бульбашки, його потрібно зняти з вогню. Нехай повністю охолоне в морозилці або на холодній водяній бані.
Крок 6:
Розрізати лаваш на однакові шматочки. Устелите ними деко, просушіть в духовці 2 хвилини. Точно так само поступите з іншими лавашами.
Крок 7:
Два шматочки лаваша залиште для посипання. Всі інші потрібно змастити кремом, укласти стопкою один на одного.
Крок 8:
Дрібно порубаєте залишився лаваш, посипте торт отриманої крихтою.
Ванільний цукор можна додавати потроху в будь-який крем для «Наполеона». Але в печиво «Вушка» вже міститься ця пряність, тому в класичному рецепті можна обійтися без неї.
Варіант 3: Торт «Наполеон» без випічки з кремом «Пломбір»
Такий тортик готується з печиво «Вушка», як і класичний варіант. Але замість заварного крему ми приготуємо оригінальний «Пломбір». За смаком він нагадує морозиво, виходить дуже ніжним і ароматним.
Інгредієнти:
- Печиво — 0.5 кг;
- Молоко — 400 мл;
- Яйце;
- Вершки 33% — 200 г;
- Масло — 100 г;
- Цукор — 200 г;
- Крохмаль — 40 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помийте яйце, розбийте його в миску. Туди ж висипте крохмаль і цукор. Збийте суміш до однорідної консистенції.
Крок 2:
Молоко підігрійте на невеликому вогні. Невеликими порціями вливайте його в яєчну масу, постійно помішуючи. Зручніше за все робити це міксером, хоча можна обійтися і вінчиком. Цукор повинен повністю розчинитися!
Крок 3:
Поверніть крем на маленький вогонь. Прогрівайте, поки не загусне. Паралельно з цим розімніть масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Крок 4:
Введіть в крем м’яке вершкове масло, продовжуйте перемішувати його. В окремій посудині добре збийте жирні вершки.
Крок 5:
Змішайте вершки з кремом, щоб вийшла однорідна маса. За структурою вона нагадує морозиво, тому і називається «Пломбір».
Крок 6:
Викладайте печиво на блюдо в один шар, змащуючи його кремом. Зверху розподіліть ще один «корж з печива, змастіть його.
Готовий торт повинен просочуватися хоча б кілька годин. Залиште його в холодильнику, щоб вершковий крем добре застиг.
Варіант 4: Торт «Наполеон» без випічки на вафельних коржах
У цьому рецепті присутні вафельні коржі і солодкий крекер. Ці інгредієнти відмінно замінюють звичне листкове тісто. Готовий торт покривають шоколадною глазур’ю, щоб він був ще більш смачним.
Інгредієнти:
- Коржі вафельні — 10 шт.;
- Згущене молоко — 400 мл;
- Вода — 50 мл;
- Горіхи — 100 г;
- Масло — 20 г;
- Крекери — 500 г;
- Какао — 30 г;
- Цукор — 30 г;
- Сметана жирна — 500 мл;
- Ванілін на кінчику ножа.
Як приготувати
Крок 1:
Збийте сметану з цукровим піском. Замість нього можна використовувати пудру, щоб не чекати розчинення крупинок. Додайте в суміш трохи ваніліну.
Крок 2:
Горіхи очистіть, подрібніть їх за допомогою кавомолки або звичайного ножа.
Крок 3:
Кожен вафельний корж змащуйте згущеним молоком, зверху викладайте крекери. Їх потрібно покрити сметанним кремом, посипати горішками. Повторіть маніпуляції з усіма коржами.
Крок 4:
З’єднайте порошок какао з цукром і теплою водою. Перемішуйте суміш до повного розчинення крупинок. Прогрівайте її на повільному вогні.
Крок 5:
Додайте шматочок вершкового масла в майбутню глазур, перемішайте. Проваріть отриману масу ще 10 хвилин, потім залийте нею торт.
Якщо ви хочете добитися оригінального смаку, з’єднайте волоські горішки з мигдалем, фундуком або арахісом. Обов’язково подрібніть їх перед додаванням в крем.
Варіант 5: Торт «Наполеон» на маці без випічки
Напередодні Великодня можна запастися таким оригінальним продуктом, як маца. Сама по собі вона майже не має смаку, але прісні коржі ідеально підійдуть для приготування торта без випічки.
Інгредієнти:
- Маца — 700 г;
- Сир — 500 г;
- Сметана — 400 г;
- Цукор — 200 г;
- Молоко — 100 мл;
- Половинка лимона;
- Ванільний цукор, кориця.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сир перетріть через сито або збийте його блендером.
Крок 2:
Збийте сметану, порціями додаючи до неї цукор. Коли суміш стане однорідною, висипте в неї перетертий сир.
Крок 3:
Висипте ванільний цукор і корицю в сирний крем. Можна обійтися однією з цих прянощів, або ж використовувати відразу обидві.
Крок 4:
Натріть лимонну цедру, додати в крем. Видавіть з цитруса сік, його також потрібно вилити в сирну масу. Надішліть крем в холодильник, щоб він загус.
Крок 5:
Прогрійте молоко. Умочіть в нього мацу, щоб вона стала більш м’якою.
Крок 6:
Змащуйте кожен аркуш маци кремом, викладайте їх стопкою. Верхній шар можна прикрасити горіхами або шоколадом.
Звичайно ж, оригінальний «Наполеон» відрізняється за смаком від усіх перерахованих варіантів. Але якщо вам не хочеться возитися з коржами, або на вулиці дуже жарко для випічки, спробуйте приготувати торт по одному з цих рецептів.
