Покрокові рецепти торта «Наполеон» на сковороді з горіхами, сиром і зі згущеним молоком
Варіант 1: Класичний рецепт торта «Наполеон» на сковороді
Створити самостійно смачний торт не так складно, як думають багато господинь. Представляємо кілька рецептів торта «Наполеон» на сковороді. У класичному варіанті рецепта використовується традиційне листкове тісто без цукру. Однак заварний солодкий крем робить десерт обалденно смачним! Але є також інші рецепти цього швидкого торта – зі згущеним молоком, з горіхами, з какао або сиром.
- 0,15 кг вершкового масла;
- 0,4 кг пшеничного борошна;
- три ложки холодної води;
- пару щіпок солі;
- два яєчка курячих;
- ложка яблучного оцту;
- 0,5 л молока;
- 0,25 кг цукру;
- ложечка пшеничного борошна;
- пару ложок рослинного масла.
Крок 1:
Першими кроками займіться тестом. Все борошно просійте в миску. Туди ж викладіть м’яке вершкове масло – приблизно три чверті пачки. Руками або вилкою розімніть масу, щоб була крошливая заготівля для тіста. Окремо збовтайте яйце, змішайте його з сіллю, холодною водою і оцтом. Влийте яєчну суміш в борошно. Замісіть тісто руками. Воно вийде однорідним і м’яким. Ком розділіть на 8-9 частин. Скачайте з них кульки. Покладіть на обробну дошку, поставте у відділ морозильної камери на чверть години.
Крок 2:
Візьміть з морозилки одну кульку. Розкачайте з нього тонкий пласт. Потыкайте виделкою. Виріжте круглу заготовку по діаметру сковорідки. Саму сковороду поставте на помірний вогонь. Додайте в неї маслечка. Викладіть цілий пласт тіста. Смажте спочатку з одного боку до рум’яного скоринки, акуратно переверніть, зарумяньте з іншого боку. Таким чином, підготуйте всі пласти тіста.
Крок 3:
В кінці обсмажте всі обрізки від тесту. Також на сковороді. Потім обрізки остудіть, перемеліть в блендері в крихту. Вона знадобиться, щоб прикрасити готовий торт.
Крок 4:
Тепер візьміть каструльку. Збовтайте в ній одне яйце. Додайте цукор, розітріть масу. Влийте молоко, додайте борошно пшеничне. Все гарненько промешайте. Поставте на повільний вогник. Постійно заважайте і нагрівайте. Буквально через 12-15 хвилин крем стане густим. Зніміть його з плити. Помішуючи, остудіть до кімнатної температури, потім охолодіть.
Крок 5:
Підготуйте плоске блюдо для торта. Укладіть на нього перший круглий корж, рясно змастіть його кремом. Покладіть другий і теж змастіть. Так прослоите всі коржики кремом. Зверху і з боків також промажте. Посипте верх і боки крихтою від обрізків.
Поставте тортик в холодильник для просочення. На це піде, принаймні, дві години. Після цього десерт можна подати на стіл і нарізати на шматки. Заварюючи крем, обов’язково стежте, щоб він не підгорів. Це може відбутися через занадто сильного нагрівання або недостатнього помішування. Але навіть, якщо ваш крем трохи підгорів, це не проблема. Пролийте його через дрібне сито або кілька шарів марлі.
Варіант 2: Швидкий рецепт торта «Наполеон» на сковороді
Приготувати торт «Наполеон» можна і швидким способом. До приходу нежданих гостей це відмінний варіант.
Інгредієнти:
- дві третини склянки кефіру;
- дві склянки борошна пшеничного;
- пару ложок какао;
- 120 г вершкового масла;
- чайна ложечка розпушувача;
- 380 г сметани;
- 0,2 кг цукру;
- рослинна олія для смаження.
Як швидко приготувати торт «Наполеон» на сковороді
Крок 1:
Замісити тісто. Промешайте кефір з м’яким вершковим маслом. Додайте какао, розпушувач. Перемішайте, щоб отримати приблизно однорідну масу. Додайте борошно. Вручну замісіть тісто – пружний ком трохи коричневого кольору.
Крок 2:
Поріжте ком тесту на однакові за вагою шматки. Окремо кожен розкачати в круглий пласт. Керуйтеся формою вашої сковороди, в якій і будете смажити тісто. Кожен пласт проколіть виделкою в декількох місцях.
Крок 3:
На рослинному маслі обсмажте кожен пласт в сковорідці до рум’яного кольору з обох сторін. Це найтриваліша частина приготування. Також обсмажте обрізки тіста.
Крок 4:
Щоб зробити крем для торта змішайте сметану і цукор. Трохи збийте міксером на першій швидкості.
Крок 5:
Прослоите коржички кремом. Зверху і з боків посипте подрібненими рум’яними обрізками тіста. Поставте тортик в холодильник на годинку, а потім наріжте на порційні шматки.
Для зручності і прискорення процесу обрізки можна скласти на деко і запекти в духовці. До того часу, як коржі будуть готові, обрізки також стануть рум’яними.
Варіант 3: Торт «Наполеон» на сковороді з горіхами
Горіхи для рецепта беріть по своєму смаку. Наприклад, відмінним варіантом будуть солодкуваті кешью або пекан. Але, якщо любите волоські горіхи, використовуйте їх. Але волоські доведеться очистити від темної шкірки, вона трохи гірчить.
Інгредієнти:
- півпачки масла;
- 2,5 склянки борошна (пшеничне) (+ на подсып);
- два яйця;
- пару щепоточек харчової соди;
- склянки вершків;
- щіпка ваніліну;
- 1,5 склянки цукру;
- дві жмені горіхів;
- рослинне масло.
Як приготувати
Крок 1:
М’яке масло перемішайте і розітріть з кефіром. Додайте одне яйце і борошна. Підсипте харчової соди. Замісіть тісто.
Крок 2:
Сформуйте з тіста ковбаску. Наріжте на однакові шматки – вісім штук. Кожен розкачайте в пласт. Виріжте заготовку круглої форми. Трохи потыкайте її зубочисткою, щоб корж не здувся при смаженні. Так зробіть все заготовки коржів.
Крок 3:
По черзі смажте їх на сковороді з маслом. Багато олії лити не тільки змастіть сковороду. Коржі остудити при кімнатній температурі.
Крок 4:
У сотейник вилити вершки, цукор, ванілін, одне яйце. Збовтайте масу, щоб одержати однорідну суміш. Поставте її на повільний вогник. Помішуйте і нагрівайте. Як тільки крем почне густіти, заважайте його активніше. Коли досягнете потрібної густоти, зніміть з вогню. Масу остудіть, потім трохи остудіть.
Крок 5:
Прослоите коржі кремом. Рясно змастіть верх і боки.
Крок 6:
Горіхи обсмажте на сухій сковороді. Остудіть. Перемеліть в дрібну крихту. Посипте торт з усіх боків. Поставте десерт на годину в холодильник. Після цього можна десерт вживати до чаю або кави.
В рецепті використовується 7-8 коржів для торта. Але можна зробити і більше. Приміром, розділіть тісто на 9-12 частин. Отримаєте високий багатошаровий торт «Наполеон».
Варіант 4: Торт «Наполеон» на сковороді зі згущеним молоком
Масляний крем із згущеним молоком робить торт майже нудотним. Це просто роздолля для великих і маленьких ласунів!
Інгредієнти:
- півкіло борошна пшеничного;
- три яєчка;
- 0,1 л рослинного масла;
- півсклянки води;
- ложка столового оцту (6%);
- банку згущеного молока;
- 0,15 кг вершкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У мисці збийте до однорідності три яйця. Додайте пару ложок рослинного масла і води. Влийте оцту. Перемішайте. Просійте борошно. Замісіть тісто.
Крок 2:
Розріжте тісто на частини приблизно однакові за масою. Їх має бути від 9 до 12. Чим більше зробите, тим вище буде торт. Шматки скачайте в кульки. Потім за допомогою качалки зробіть з них круглі заготовки.
Крок 3:
Заготовки наколіть виделкою. Обсмажте на сковороді з невеликою кількістю масла.
Крок 4:
Трохи збийте міксером м’яке вершкове масло. Влийте згущене молоко. Збийте ще хвилину для однорідності крему.
Крок 5:
Промажте коржі шарами крему. Залиште десерт в холодильник, щоб він просочився. Буде достатньо 1-1,5 годин. Після цього подайте ласощі до столу.
При збиванні масла на крем, стежте за часом. Якщо збивати масло довго, від нього відійде рідина.
Варіант 5: Торт «Наполеон» на сковороді з сиром
Сирний торт обов’язково вам сподобається. М’які коржі в поєднанні із звичайним класичним заварним кремом утворюють дивно смачний торт! Сир беріть, який є під рукою – м’який або зернистий.
Інгредієнти:
- 220 г сиру;
- 0,35 кг борошна пшеничного;
- два яєчка;
- півтора склянки цукру;
- 120 г вершкового масла;
- 0,5 л молока;
- три щіпки харчової соди;
- щепоточка кухонної солі;
- рослинна масличко.
Як приготувати
Крок 1:
Розітріть сир з м’яким вершковим маслом. Можна протерти через сито. Додайте одне яйце, соду, сіль. Перемішайте і всипте дві склянки борошна. Замісіть тісто. Підсипте ще борошна. Місіть, поки тісто не відставатиме від рук.
Крок 2:
Окремо в сотейнику змішати молоко, цукор і одне яйце. Додайте ложечку борошна. Перемішайте. Можна навіть трохи збити міксером або блендером. Поставте крем нагріватися. Заважайте, поки маса не загусне. Потім її остудіть.
Крок 3:
А поки поділіть тісто на частини. З кожної розкачайте пласт – краще тонший. Кришкою від сковорідки виріжте заготовки. Посмажте їх з рослинним маслом сковороді. Коржі остудити на столі.
Крок 4:
Промажте коржі кремом. Дайте їм просочитися, а потім подайте до солодкого столу.
Щоб заварний крем точно не пригорів, варіть його на водяній бані. Так вийде довше, але крем вийде якісніше. Приємного апетиту!
