Покрокові рецепти торта «Наполеон» на сковороді з горіхами, сиром і зі згущеним молоком
Варіант 1: Класичний рецепт торта «Наполеон» на сковороді
Створити самостійно смачний торт не так складно, як думають багато господинь. Представляємо кілька рецептів торта «Наполеон» на сковороді. У класичному варіанті рецепта використовується традиційне листкове тісто без цукру. Однак заварний солодкий крем робить десерт обалденно смачним! Але є також інші рецепти цього швидкого торта – зі згущеним молоком, з горіхами, з какао або сиром.
- 0,15 кг вершкового масла;
- 0,4 кг пшеничного борошна;
- три ложки холодної води;
- пару щіпок солі;
- два яєчка курячих;
- ложка яблучного оцту;
- 0,5 л молока;
- 0,25 кг цукру;
- ложечка пшеничного борошна;
- пару ложок рослинного масла.
Крок 1:
Першими кроками займіться тестом. Все борошно просійте в миску. Туди ж викладіть м’яке вершкове масло – приблизно три чверті пачки. Руками або вилкою розімніть масу, щоб була крошливая заготівля для тіста. Окремо збовтайте яйце, змішайте його з сіллю, холодною водою і оцтом. Влийте яєчну суміш в борошно. Замісіть тісто руками. Воно вийде однорідним і м’яким. Ком розділіть на 8-9 частин. Скачайте з них кульки. Покладіть на обробну дошку, поставте у відділ морозильної камери на чверть години.
Крок 2:
Візьміть з морозилки одну кульку. Розкачайте з нього тонкий пласт. Потыкайте виделкою. Виріжте круглу заготовку по діаметру сковорідки. Саму сковороду поставте на помірний вогонь. Додайте в неї маслечка. Викладіть цілий пласт тіста. Смажте спочатку з одного боку до рум’яного скоринки, акуратно переверніть, зарумяньте з іншого боку. Таким чином, підготуйте всі пласти тіста.
Крок 3:
В кінці обсмажте всі обрізки від тесту. Також на сковороді. Потім обрізки остудіть, перемеліть в блендері в крихту. Вона знадобиться, щоб прикрасити готовий торт.
Крок 4:
Тепер візьміть каструльку. Збовтайте в ній одне яйце. Додайте цукор, розітріть масу. Влийте молоко, додайте борошно пшеничне. Все гарненько промешайте. Поставте на повільний вогник. Постійно заважайте і нагрівайте. Буквально через 12-15 хвилин крем стане густим. Зніміть його з плити. Помішуючи, остудіть до кімнатної температури, потім охолодіть.
Крок 5:
Підготуйте плоске блюдо для торта. Укладіть на нього перший круглий корж, рясно змастіть його кремом. Покладіть другий і теж змастіть. Так прослоите всі коржики кремом. Зверху і з боків також промажте. Посипте верх і боки крихтою від обрізків.
Поставте тортик в холодильник для просочення. На це піде, принаймні, дві години. Після цього десерт можна подати на стіл і нарізати на шматки. Заварюючи крем, обов’язково стежте, щоб він не підгорів. Це може відбутися через занадто сильного нагрівання або недостатнього помішування. Але навіть, якщо ваш крем трохи підгорів, це не проблема. Пролийте його через дрібне сито або кілька шарів марлі.
