Покрокові рецепти приготування пишного і смачного тіста для булочок на кефірі
Варіант 1. Класичний рецепт тіста для булочок на кефірі
Тісто для булочок на кефірі виходить пишним і дуже смачним. З нього можна готувати різну випічку. Як правило, дріжджове тісто замішують на воді або молоці, але для різноманітності, варто приготувати його на кефірі. Кисломолочний продукт зробить випічку повітряної і ніжною.
- сухі активні дріжджі – пакетик;
- мед – 20 г (для змащування);
- тепла вода – 100 мл;
- жовток (для змащування);
- кефір – 250 мл;
- борошно – півкілограма;
- яйце;
- олія соняшникова 50 мл;
- цукор – 75 р.
Крок 1:
Дріжджі розчиняємо в половині склянки теплої води. Додаємо ложку цукрового піску і перемішуємо, поки кристали не розчиняться. Залишаємо дріжджову суміш на чверть години, поки на поверхні не утвориться пишна шапка.
Крок 2:
Вливаємо в глибоку чашку злегка підігрітий кефір. Додаємо олію, сіль, вбиваємо яйце і всипаємо дві ложки білого цукру. Вводимо дріжджову суміш і перемішуємо до однорідності.
Крок 3:
В рідку суміш частинами підсипаємо просіяне борошно і вимішуємо м’яке тісто. Збираємо його в кулю, покласти в миску, прикриваємо рушником і залишаємо на півтори години. Через відведений час викладаємо тісто на стільницю, припорошений борошном, і гарненько вимішуємо. Ділимо його на рівні частини і формуємо булочки. Залишаємо їх на деку на расстойку, змащуємо жовтком і випікаємо. Готові булочки змащуємо медом.
Всі рідкі інгредієнти повинні бути теплими, але не гарячими. Дріжджі можуть бути сухими або вологими, але в останньому випадку їх кількість потрібно збільшити вдвічі. Щоб тісто добре підійшло, не додавайте багато цукру.
