Покрокові рецепти курячі котлети з крохмалем: традиційний зі сметаною, цибулею і зелень, на швидку руку з часником, цибулею і спеціями, ніжні курячі котлети з крохмалем і майонезом
Варіант 1: Класичний рецепт курячих котлет з крохмалем
Курячі котлети зазвичай роблять з філе, яке іноді виходить сухим. Крохмаль дозволяє добре прожарити, уникнути сухості. Щоб зробити котлети більш соковитими додають сметану або майонез. Звичайно ж, незайвим буде покласти у фарш трохи спецій, зелені. Спочатку ми розглянемо класичний рецепт курячих котлет з крохмалем.
- сімсот гр курячого філе;
- одне курін яйце;
- одна головка цибулі;
- їдальня лож класичної сметани;
- дві стіл лож ка крохмалю;
- три гілочки кропу або петрушки (можна замінити кінзою або базиліком);
- дві щіпки солі;
- дві щіпки черн молот перцю.
Крок 1:
Куряче філе сполосніть, злийте зайву воду і дрібно наріжте.
Крок 2:
Цибулину очистити, зрізаємо основу і подрібнюємо ножем на маленькі шматочки.
Крок 3:
Зелень промийте під проточною водою, зріжте корінці – нам потрібна лише зелень. Дрібно наріжте ножем.
Крок 4:
Покладіть все в більшу миску. Вбийте яйце і насипте крохмаль. Посоліть, поперчіть.
Крок 5:
Додамо сметану і ретельно все перемішати у готовий фарш.
Господині на замітку: Сметана повинна бути класичний, середньої жирності або жирна. Не беріть знежирену – котлети будуть розповзатися на сковорідці.
Крок 6:
Миску з фаршем залиште в холодильнику на двадцять хвилин чи півгодини.
Крок 7:
Розігрійте велику сковорідку, налийте рафінована олія. Руками беріть фарш, формуйте котлети і обсмажуйте з кожної сторони під закритою кришкою.
Спочатку приблизно п’ять-шість хвилин з одного боку, потім з іншого. У вас повинні вийти смачні, рум’яні і соковиті котлетки.
