Покрокові рецепти приготування корисних і соковитих курячих котлет з гарбузом
Варіант 1. Класичний рецепт курячих котлет з гарбузом
Кожна господиня знає, якщо в котлетний фарш додати будь-який овоч, блюдо вийде набагато корисніше і соковитіше, а гарбуз, завдяки насиченому помаранчевим кольором, зробить його ще і красивим. Це прекрасний спосіб нагодувати корисним овочем тих, хто його не любить, адже в котлетах його смак практично не відчувається.
- 200 г м’якоті гарбуза;
- сіль кухонна;
- 500 г курячого фаршу;
- перець чорний мелений;
- два зубки часнику;
- борошно – 30 г;
- головка ріпчастої цибулі;
- три гілочки зелені кропу;
- три тонких скибочки білого хліба;
- яйце;
- 50 мл молока пастеризованого.
Крок 1:
Гарбуз наріжте великими скибками і звільніть від щільної шкірки. Ретельно вичистіть волокна з насінням. Підготовлену м’якоть промийте, обсушіть і подрібніть на крупній тертці. З’єднайте овоч з курячим фаршем.
Крок 2:
Скибочки білого хліба замочіть в холодному молоці і відставте у бік хвилин на десять. Зелень кропу промийте, обсушіть і дрібно покришіть. Головку ріпчастої цибулі звільніть від лушпиння, і наріжте невеликими шматочками. Пасеруйте овоч в розігрітому пісному маслі, постійно перемішуючи. Зубки часнику подрібніть на дрібній тертці або з допомогою чеснокодавилки. У курячий фарш вбийте яйце, додайте віджатий білий хліб, часник, зелень і обсмажену цибулю.
Крок 3:
Фарш добре вимісити, посоливши і поперчив. Мокрими руками зробіть з фаршу котлети, обваляйте їх у борошні і викладіть на обробну дошку. Поставте сковороду на сильний вогонь, влийте в неї олію і добре розігрійте його. Викладіть котлети і обсмажте до рум’яної скоринки з обох сторін на інтенсивному вогні. Перекладіть в казанок, влийте трохи бульйону і тушкуйте до готовності на повільному вогні, прикривши кришкою.
Щоб котлети вийшли по-справжньому смачними і соковитими, готуйте їх з домашнього фаршу. Спеції можете додавати на свій смак. Замість кропу можете взяти будь-яку іншу зелень.
