Покрокові рецепти рублених котлет з курячих грудок з майонезом, цибулею, сиром, грибами, борошном і крохмалем
Варіант 1: Класичні котлети рублені з курячих грудок з майонезом
У таких котлетах пересушити курячу грудку просто неможливо. Рецепт відрізняється не тільки приголомшливо смачним блюдом на виході, але і своєю економічністю. У класичному варіанті рублених котлет з курячих грудок з майонезом використовується багато цибулі, за рахунок якого збільшується обсяг, але не страждає смак.
- 300 г філе;
- 100 г цибулі;
- 2 яйця;
- 20 г крохмалю;
- 50 г майонезу;
- сіль, перець;
- 50 мл олії.
Крок 1:
Вимите філе потрібно порізати дрібними кубиками. Бажано це робити поперек волокон. Нарізаємо всю курку, перекладаємо в миску.
Крок 2:
Очищаємо цибулю і теж ріжемо. Щоб він не затягував процес приготування, робимо дрібніше, ніж курку. Засипаємо в миску до філе.
Крок 3:
Яйця змішати з майонезом, посолити і збити виделкою. Перелити до курки. Додаємо відразу ж крохмаль, перемішуємо. Перчимо котлетну масу за смаком. Залишаємо маринуватися на годину.
Крок 4:
Виливаємо масло в широку сковороду. Ставимо її на плиту, розігріваємо. Ложкою набираємо рубаний фарш, викладаємо котлети у вигляді оладок. Товщину велику не робимо, але і зовсім тонко робити не потрібно. Котлети повинні нагадувати відбивні.
Крок 5:
Обсмажуємо курячі котлети по 2-3 хвилини з обох сторін.
Грудки самі по собі дієтичні і мають невелику калорійність, але якщо їх не смажити в олії. Можна готувати котлети на сухій сковорідці, або розливати в силіконові формочки і запікати в духовці. Можна викладати ложкою на антипригарний килимок.
