Покрокові рецепти приготування сьомги з картоплею в соєвому або сметанному соусі в духовці
Варіант 1: Сьомга з картоплею – класичний рецепт
Сьомга – це географічна назва для атлантичного лосося, іноді її навіть називають «благородним» лососем, вага риби може досягати сорока кілограмів. Сьомга, запечена з картоплею в духовці – ідеальне блюдо для будь-якого вечері, як звичайно, так і святкового. Воно не тільки смачне, але і корисне, а часу на приготування піде зовсім небагато. Цю рибу складно зіпсувати незалежно від складності рецепти – просто з лимоном або в суміші пряних трав і сметанним соусом – вийде смачно та ситно.
- 0,5 кг картоплі;
- 1 цибуля;
- 200 грам помідорів чері;
- 4 філе сьомги.
Крок 1:
Духовку розігріти до температури 220Сº.
Крок 2:
Картоплю порізати четвертинками, а цибулину кільцями, викласти шарами у форм для випічки.
Крок 3:
Масло розтопити і полити їм овочі, перемішати.
Крок 4:
Запікати сорок хвилин, поки картопля не буде м’якою.
Крок 5:
Сьомгу порізати, підсолити і поперчити з обох сторін, залишити на десять хвилин.
Крок 6:
Сполоснути помідори черрі, викласти поверх лука.
Крок 7:
На помідори покласти рибу, готувати п’ятнадцять хвилин при температурі 180 с º.
Сьомга – одна з найсмачніших риб, яку можна їсти як дорослому, так і дитині. Якщо приготувати її в духовці, а не сковороді, то вдасться зберегти більше корисних властивостей. У м’ясі сьомги міститься багато білка (денна норма всього в ста грамах), а калорій в два рази менше, ніж у будь-якої іншої білої риби. При цьому в ній багато кальцію, фосфору, фтору, цинку, натрію, йоду, магнію і калію, а також ж поліненасичених жирів Омега-3, корисних для серця, судин і кровотоку.
Варіант 2: Швидкий рецепт сьомги з картоплею в мультиварці
Щоб прискорити процес приготування сьомги з картоплею, можна скористатися мультиварка: достатньо просто скласти всі інгредієнти в її чашу і поставити певний режим і всього через півгодини на столі буде смачна вечеря або обід.
Інгредієнти:
- 1 кг сьомги;
- 1 кг картоплі;
- 0,5 лимона;
- 1 цибуля;
- приправи за смаком.
Як швидко приготувати сьомгу з картоплею
Крок 1:
Сьомгу нарізати так, щоб кожен шматок був не товщі двох сантиметрів.
Крок 2:
Нашаткувати овочі, картоплю можна різати крупно, посипати сіллю і приправами.
Крок 3:
Скласти в каструлю овочі – спочатку картоплю, потім цибулю, поверх філе сьомги і полити все лимонним соком і викласти порізані часточки лимона..
Крок 4:
Готувати сорок хвилин на режимі «Випічка».
По такому рецепту картопля буде з золотистою скоринкою, а сьомга ароматною і соковитою.
Особливо рекомендується їсти сьомгу майбутнім матерям, так як в ній містяться речовини, що допомагають поліпшити зір, роботу мозку і зменшити симптоми псоріазу. У ній також багато вітаміну D, який знижує кількість холестерину в крові, а вітамін В, сприяє кращому засвоєнню білка. Завдяки частому вживанню сьомги, можна зміцнити імунітет, кровообіг, покращує роботу нервової системи і мозку. Омега-3 у складі сьомги дуже важливий при лікуванні атеросклерозу, артриту, нервової системи і астми.
Варіант 3: Сьомга з картоплею і лимоном
Готова сьомга має ніжний смак трохи солодкуватий, в якості гарніру до неї можна підібрати будь-які овочі, як свіжі, так і мариновані. Купуючи її в магазині, краще брати цілий примірник, так як часто філе можуть бути зроблений з тієї риби, що не змогли продати. Краще всього готувати її, запікаючи в фользі або в кулінарній пергаментним папері. Готову страву можна зберігати в холодильнику не довше одного тижня. У даному рецепті сьомгу можна замінити фореллю, кижучем, горбушею, неркой або кетою.
Інгредієнти:
- 4 філе сьомги;
- 1 лимон;
- 4 гілочки базиліка;
- 6-8 картоплин;
- пергаментний папір.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розігріти духовку до температури 200 с º, підготувати чотири шматка пергаментним папером, вони повинні бути такого розміру, щоб повністю закривати шматок сьомги.
Крок 2:
Порізати картоплю, посипати спеціями, покласти на деко, запікати сорок хвилин.
Крок 3:
Порізати лимон кружальцями.
Крок 4:
Викласти філе шкірою вниз на пергаментний папір, посипати спеціями і сіллю, змастити оливковою олією.
Крок 5:
На кожен рибний шматочок покласти по кілька лимонних гуртків.
Крок 6:
Згорнути папір в кульок, краї закріпити ниткою.
Крок 7:
Викласти рибу на деко, відсунувши картоплю в одну сторону, готувати двадцять п’ять хвилин до готовності.
Є кілька простих порад, як вибрати хорошу сьомгу. Звичайно більш корисна дика риба, чим штучно вирощені особини, так як часто їх годують антибіотиками і спеціальними кормами, що прискорюють ріст. Купувати варто лише свіжу рибу, але не сильно пахне. Визначити свіжість можна за кольором тушки: спинка повинна бути блискучого чорного, а боки і черево темно-сріблясті. Якщо сьомга вся чорна або з плямами, то, швидше за все, її виловили під час нересту, м’ясо такої риби несмачне і не володіє корисними властивостями.
Варіант 4: Сьомга з картоплею в соєвому маринаді
Багато люблять сьомгу за її витончений смак, щоб зробити його більш насиченим, можна приготувати її соєвому маринаді. В сьомзі багато корисного вітаміну В6, вона також добре позначається на пам’яті, печінки, травленні і нормалізації артеріального тиску, а якщо є її систематично, то це буде відмінною профілактикою онкологічних захворювань.
Інгредієнти:
4 філе сьомги;
2 ч. ложки цукру;
1/3 склянки соєвого соусу;
3 зубчики часнику;
1 ч. ложка оливкової олії;
1 ч. ложка лимонного соку.
Як приготувати
Крок 1:
Підготувати маринад: змішати соєвий соус, цукор, воду і подрібнений часник.
Крок 2:
Викласти філе маринад, залишити на всю ніч або хоча б на одну годину.
Крок 3:
Розігріти духовку до 220 с º.
Крок 4:
Викласти сьомгу на деко, полити маринадом, запікати двадцять хвилин при температурі 220 с º.
Є кілька важливих нюансів, які слід враховувати при приготуванні сьомги, завдяки яким вона вийде смачною, соковитою і ароматною:
1. філе перед запіканням обов’язково потрібно замаринувати;
2. маринад готується з лимонного соку, спецій (розмарин, кінза, чорний мелений перець) і оливкової олії, важливо не використовувати занадто багато приправ, щоб вони не перебили смак і аромат риби;
3. маринувати рибу потрібно не довше двадцяти хвилин, інакше лимонний сік зруйнує білок в її клітинах і вона почне розпадатися;
4. якщо готуєте без фольги, то поверхню листа потрібно обов’язково змастити маслом.
Варіант 5: Сьомга з картоплею в сметанному соусі
Дуже смачною і соковитою виходить сьомга з картоплею, запечені в сметанному соусі. Рецепт простий і не тривалий, він не забере багато сил і часу, а список інгредієнтів невеликий. Впоратися з приготуванням такої рибки зможе будь-хто. Кількість картоплі потрібно визначати індивідуально, можна різати його як подобається: часточками, кружальцями або кубиками.
Інгредієнти:
- 1,2 кг сьомги;
- 1,2 кг картоплі;
- 1 цибулина;
- 200 грам сметани;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 1 яйце;
- 350 грам твердого сиру;
- спеції за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Картоплю порізати скибочками або кружальцями, змішати зі спеціями, оливковою олією і сіллю, запікати в духовці двадцять хвилин при температурі 180 с º.
Крок 2:
Нашаткувати цибулю кільцями, викласти поверх картоплі.
Крок 3:
Філе сьомги нарізати скибками не товщі двох сантиметрів кожен, посолити, покласти на цибулю.
Крок 4:
Збити сметану, подрібнений часник і яйця.
Крок 5:
Полити цим соусом рибу з картоплею.
Крок 6:
Готувати півгодини при температурі 220Сº.
Крок 7:
Потерти сир, посипати їм страву, готувати ще десять хвилин.
При всіх позитивних якостях сьомги, не варто забувати, що існує невелика ймовірність її індивідуальної непереносимість. Також тим, хто страждає на сечокам’яну хворобу, виразку або туберкульоз краще знизити частоту її вживання. До того ж не варто купувати рибу, в походженні якої є сумніви, так як дуже часто вирощують мальків на модифікованих кормах і антибіотиків.
