Покрокові рецепти виключно смачної сьомги в дріжджовому тісті і листковому з грибами, сиром, шпинатом і вершковим соусом
Варіант 1: Класичний рецепт сьомги в тесті
Наскільки сьомга смачна риба знають всі, хто хоча б раз її готував. Причому досить зробити з неї шашлик або запекти з овочами. Але ми вирішили трохи ускладнити завдання, приготувавши сьомгу в тесті. І, повірте, пиріг вийде настільки неповторним, що ви будете готувати його знову і знову.
- 355 грам тіста (дріжджового);
- 550 грам філе сьомги;
- половина лимона;
- спеції Для риби”;
- за смаком мускатний горіх;
- два зубки часнику;
- жовток для змазування;
- за смаком сіль;
- рафінована олія;
- за смаком мелений коріандр.
Крок 1:
Ціле філе сьомги вимити. Переглянути з особливою ретельністю у пошуках кісток. Видалити, якщо вони є.
Крок 2:
Рафінована олія розігріти в сковороді. Закинути тонкі шматочки часнику. Обсмажити пару хвилинок.
Крок 3:
Часник видалити. Отриманим маслом полити рибу. Також збризнути соком лимона. Присолити і додати спеції Для риби”, коріандр і мускатний горіх.
Крок 4:
В окремій мисці замістити тісто. Для цього з’єднати воду з дріжджами, цукром, олією, сіллю і борошном.
Крок 5:
Готову масу розкачати в овальний пласт. На середину укласти настоявшееся філе. Причому краще злити маринад, щоб він не размягчил тісто знизу.
Крок 6:
Вільну частину пласта нарізати смужками. По черзі загорнути їх на рибу, защипывая краю. Зробити з шматочків тіста голову, плавники і хвіст. Оформити сьомгу в тісті у вигляді рибної тушки.
Крок 7:
Змастити поверхню жовтком. Запікати страву протягом 35-45 хвилин. Необхідна температура духовки – 180-185 градусів.
Щоб тісто покрилося апетитною скоринкою і зверху, на останні 8-9 хвилин перейдіть в режим “Гриль”. Якщо такого немає, готуйте на нижньому вогні. Але перед тим, як заготовку покласти на деко, змастіть його маслом, а ще краще устелите пергаментом. Завдяки цьому низ не підгорить.
