Покроковий рецепт швидкого приготування стейків з сьомги з вершками на сковороді
Всього 10 хвилин на те, щоб підготувати рибу, ще 15 хвилин у сковорідці і менше, ніж через півгодини отримуємо смачну вечерю. Він чудово-смачний, ароматний і вражаючий, що наповнює кухню і будинок чарівним ароматом. Для приємного вечора це одне з найбільш вдалих страв з риби.
Поєднання сьомги з вершками гідне і вище усіляких похвал. Спосіб приготування порівняно швидкий, що дозволяє отримати ніжну рибу з потрібною текстурою: м’які скибочки сьомги будуть відшаровуватися самі від філе. Блюдо в прямому сенсі слова тане на язиці! Вийде смачно, пробуємо!
- стейк сьомги – 3 шт. (близько 350 р);
- вершки 10 % жирності – 100 мл;
- борошно – 50 р;
- лимон – 30-40 г;
- морська сіль – 0.5 кавової ложки;
- мелений перець – за смаком;
- оливкова олія – 2 ст. ложки;
- для подачі – зелень.
Рибу обполіскуємо під холодною водою, знімаємо луску ножем, ще раз промиваємо. Перевіряємо філейну частину на предмет кісток, прибираємо пінцетом, якщо виявилися дрібні кісточки. Стейки сьомги добре поливаємо соком лимона (або лайма), залишаємо на 10 хвилин просочитися. Після чого посипаємо морською сіллю і запашним перцем.
Кожен стейк по черзі відправляємо в миску з борошном. Валяем обидві сторони, щоб рибка добре покрилася борошном.
Розігріваємо сковороду з оливковою олією. Рекомендується якісне оливкове масло, в якому немає сторонніх запахів. Або ж можна вибрати добротне соняшникову олію. Відправляємо стейки в гарячу сковороду. Приблизно витримуємо на середньому вогні по 3 хвилини одну і другу сторону.
Потім прям в сковороду до сьомзі вливаємо рідкі вершки. Змішуючись з маслом і соками риби, вершки перетворюються в густий соус, смачний, добре доповнює блюдо.
Тушкуємо стейки сьомги в вершках на мінімальному вогні близько 4 хвилин під кришкою. Червона риба дуже швидко готується, тому всього 10-15-хвилинної термічної обробки буде достатньо, щоб підсмажити і протушкувати таке оригінальне блюдо, як сьомга в вершках. Подаємо на чистих листах зелені, посипаємо нарізаним кропом або петрушкою або травами.
Обов’язково додаємо вершковий соус, в якому сьомга тушкувалась. Пропонуємо страву гарячою, можна без гарніру. Обов’язково прогріваємо тарілки перед подачею, так ми зможемо зберегти довше прийнятну температуру страви.
Приємного апетиту!
