Покрокові рецепти заливного пирога з різними начинками в духовці, сковороді і мультиварці
Варіант 1: Рецепт класичного заливного пирога з яблуками на сметані
Для приготування заливного яблучного пирога з яблуками рекомендується використовувати саму жирну сметану, не менше ніж 20% жирності. Саме в цьому випадку, тісто вийде ніжне і повітряне, а яблука можна використовувати ті, які є в наявності
- Яйця – 3-4 шт.;
- Цукровий пісок – 200 гр.;
- Борошно пшеничне (вищий гатунок) – 275 гр.;
- Яблука – 3 великих плода;
- Домашня жирна сметана – 225 гр.;
- Дрібка солі;
- Розпушувач – один пакетик.
Крок 1:
Цей вид тесту – дуже простий і швидкий у приготуванні, тому відразу ж варто розігріти духову шафу до стандартної температури приготування пирогів – 180 С.
Крок 2:
У мисці, бажано вузьку і високу, змішати цукровий пісок та яйця. Але цукор не варто додавати відразу весь, залиште трохи (буквально 2-3 ложки) для того, щоб обсипати яблучка, тоді у них буде хрустка і карамельна скоринка.
Крок 3:
Збити масу занурювальним віником до отримання повітряної і пишною в обсязі маси. Процедура ця нескладна, навіть для звичайного (ручного) віночка, і вимагатиме у вас не більше 3-4 хвилин.
Крок 4:
Додати сметану і перемішати.
Крок 5:
Борошно обов’язково варто просіяти, щоб випічка вийшла більш пористою і повітряної. Додати до неї сіль і розпушувач і перемішати. Додаємо сухі інгредієнти в миску зі збитими яйцями і сметаною і перемішуємо.
Крок 6:
Кожне яблучко потрібно промити, розрізати на 6-8 частин, товщина часточок залежить від розміру самих плодів. Очистити від шкірки і насіння при необхідності.
Крок 7:
Форму для випікання потрібно застелити пергаментним папером, добре змоченою у воді. Зверху її додатково рекомендується змащувати маслом і викласти яблучні дольки.
Крок 8:
Присипати яблука цукром, який ми відклали на початку замісу тіста, заливаємо підготовленим тістом, і розрівнюємо його.
Крок 9:
Ставимо заливний яблучний пиріг в розігріту духовку і випікаємо до повної готовності. На цей процес потрібно близько півгодини.
Крок 10:
Перевертаємо трохи остиглий пиріг неодмінно вгору яблуками, остуджуємо майже до повного охолодження і присипаємо цукровою пудрою.
Прикрасити пиріг можна будь-яким чином, наприклад, з пудрою змішати какао-порошок або корицю. Не менш смачно вийде, якщо використовувати для прикраси шоколадну крихту.
