Як дуже швидко приготувати домашній яблучний пиріг на листковому тісті з корицею
Ті господині, в чиїх будинках є діти, напевно знають, що не буває багато рецептів випічки. Маленькі ласуни завжди просять «чогось смачненького» і «чогось новенького». Хочу поділитися з вами рецептом чудового яблучного пирога, який дуже люблять у нашій родині. Ви подумали, що це шарлотка? А ось і ні. Може бути це штрудель? Теж не вгадали. Цей закритий готуємо пиріг з листкового тіста, що робить його легким і спокусливо-хрустким. Ну що ж, за роботу? Яблучний пиріг з листкового тіста вже чекає, щоб його приготували.
- Яблука – 500 г;
- Готове листкове тісто – 500 г;
- Цукор – 0,5 склянки;
- Кориця – 1 ч. л.;
- Яйце для змащування.
Почнемо з того, що розкотимо тісто для пирога. Для цього розморозимо тісто і розгорнемо його. Відріжемо половину, яка стане основою пирога, і розкотимо тісто. Викладемо його на папір для випічки.
Тепер займемося начинкою. Для цього візьмемо яблука будь-якого сорту. Фрукти моєму, видаляємо серцевиною і ріжемо тоненькими шматочками. Потім акуратно викладаємо яблука на тісто. На цьому етапі краще затриматися подовше і викласти тонкі пластини яблук рівними рядами, щоб вид радував око.
Цукровий пісок змішуємо з порошком кориці і зверху посипаємо яблука цієї солодко – ароматною сумішшю. Поєднання яблука + кориця давно вважається класикою – от і ми не будемо відступати від канонів.
Другу половину тексту розкачуємо так само тонко, як і першу. Тепер складемо лист тесту навпіл вздовж, злегка присипавши його борошном, щоб не слиплось. Гострим ножем робимо надрізи, як на фото: від середини смуги тесту навскоси до центру.
Тепер акуратно переносимо тісто, накриваємо їм яблука і формуємо ромби-прорізи, через один загортаючи куточки тесту у зворотний бік. Ці ромбики –прорізи не тільки прикрашають пиріг, через них буде активніше випаровуватися зайва волога, що не дасть тесту розкиснути.
Яйце збиваємо з невеликою кількістю цукру і змащуємо їм верх пирога. Якщо немає під рукою яєць, можна замінити їх молоком – це теж допоможе пирога підрум’янитися.
Випікаємо в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180⁰. Тісто трохи підніметься і стане хрустким.
Даємо яблучному пирогу охолонути, ріжемо на шматки і подаємо з ароматним чаєм, компотом чи молоком. Кому шматочок побільше?
