Чотири оригінальних рецепта рисової каші з тушонкою на будь-який смак
Рисова каша з тушонкою – просте у приготуванні блюдо, яким можна нагодувати всю сім’ю. Щоб подати його на стіл, не потрібно багато часу проводити на кухні, тому що тушковане м’ясо, в асортименті продаються в магазинах, вже готове до вживання. Досить підігріти його з рисом і надати смаку за допомогою спецій або овочів.
Рис – цінний і корисний продукт. Він чудово поєднується з м’ясом, роблячи трапезу більш ситної. Можна використовувати і свинячу, і яловичу тушонку. Головне, щоб консерви були хорошої якості. Але важливо пам’ятати: свинячі продукти мають високий вміст жиру, тому їх краще не вживати при проблемах зі здоров’ям і тим, хто стежить за своєю фігурою.
Класичний рецепт рисової каші з тушонкою
Це «експрес»-варіант. У ньому немає додаткових інгредієнтів.
- 300 г рису;
- 200 г яловичої тушонки;
- трохи кухонної солі;
- чорний мелений перець.
Цього вистачить на 4 порції, а час приготування становить близько 35 хвилин. Більшу частину займає варіння рису в солоній воді. Перед цим його зерна потрібно декілька разів промити. У середньому, рис вариться близько 20 хвилин від початку кипіння води.
Потім в нього закладають тушонку, яку добре розмішують виделкою: м’ясо має розпадатися на невеликі шматочки і волокна. Кашу підігрівають ще раз, приправивши меленим перцем. Можна приступати до частування! Незважаючи на простоту рецепта, смак виходить відмінним.
Рисова каша з тушонкою «як в СРСР»
Недарма кажуть, що нове – це добре забуте старе. Рисова каша з тушонкою, в яку для аромату додані цибулю і моркву, актуальна і донині. Для приготування буде потрібно трохи більше часу.
- 300 г рисової крупи;
- 250 г тушонки;
- 1 морквина середньої довжини;
- рослинна олія;
- 2 невеликі головки цибулі-ріпки або 1 велика;
- половина ч. ложки солі.
Спосіб приготування відрізняється від «швидкого рецепту» підготовкою рису і приготуванням овочевий засмажки:
1. Першим ділом треба промити крупу так, щоб вода після неї перестала бути мутною. Потім рис запарюють у теплій воді на півгодини. За цей час він розм’якне і набубнявіє, ставши більше за розміром.
2. Потім воду зливають, а крупи відправляють варитися в каструлю з закипілої водою. На цьому етапі необхідно також додати сіль. Періодично потрібно перевіряти стан крупи, щоб не пропустити момент готовності.
3. Одночасно слід приготувати засмажку. Для цього цибулю, очищений від лушпиння, ріжуть акуратними півкільцями невеликої товщини. Потім їх викладають на сковороду, в яку налито рослинне масло, і смажать до легкого золотистого кольору.
4. Поки пассируется цибуля-ріпка, моркву очищають і натирають на крупній тертці, а потім викладають на сковорідку, перемішуючи з вже підрум’яненими півкільцями. Щоб овочі не підгоріли, потрібно помішувати їх кожну хвилину і стежити за інтенсивністю вогню.
5. Потім настає черга тушонки. Її за допомогою ножа або виделки поділяють на шматочки, а потім викладають на сковорідку до овочів. Продукти слід тушкувати приблизно 5 хвилин – цього буде цілком достатньо.
6. Коли рисова каша готова, її кладуть на сковороду до м’ясних шматочках, цибулі і моркви. Всі компоненти страви ретельно перемішують і залишають тушкуватися на маленькому вогні близько 10 хвилин.
За допомогою лука і моркви смак каші стає більш яскравим, а страва – набагато пахучіше.
Рисова каша з тушонкою, болгарським перцем і вершковим соусом
Хоча рис і тушонка здаються простими продуктами, з них можна приготувати вишукані страви. Досить додати овочі і зробити спеціальний соус, змішаний з основними інгредієнтами. Для приготування рисової каші з тушонкою по незвичайному рецептом потрібно наступне.
Інгредієнти:
- 400 г довгозернистого рису;
- 500 г яловичої тушонки;
- 1 великий болгарський перець;
- 1 головку цибулі-ріпки;
- 100 г вершкового масла;
- сіль, мелений перець за смаком;
- 100 мл вершків будь-якої жирності для соусу;
- 1 ч. ложку крохмалю;
- 1 ч. ложку каррі.
Хід приготування:
1. Рис, вже промитий, кладуть у каструлю і заливають підсоленою і прохолодною водою так, щоб поверх крупи було ще 2-3 см рідини. Після закипання вогонь потрібно зменшити до мінімального показника, а ємність щільно закрити кришкою. В такому стані рис повинен тушкуватися 20 хвилин.
2. По закінченню цього часу в каструлю додають шматочки тушонки і залишають на слабкому вогні.
3. Перець очищають від насіння і нарізають на тонкі смужки, а цибулю шаткують шматочками або півкільцями. Потім овочі обсмажують у вершковому маслі, яке було растоплено на сковороді. Після набуття ними золотистого кольору моркву і цибулю кладуть до рису і тушенке, залишають на 3-4 хвилини, після чого вогонь вимикають.
4. Залишається приготувати соус: у сотейнику довести до кипіння вершки, додати до них сіль, чорний перець і приправу каррі. В 1 ст. ложці вершків температури «з холодильника» потрібно розвести крохмаль, а потім розмішати масу в соусі. Варити до загустіння.
Вершковий соус використовують або відразу в якості підливи, або ставлять на стіл в спеціальній соусниці.
Рисова каша з тушонкою і спеціями в мультиварці
При наявності на кухні мультиварки цікавим другим блюдом стане рисова каша з тушонкою, доповнена спеціями. Вона має легкий, але насичений аромат і смак, тому, напевно, всім сподобається.
Знадобиться:
1 банка тушонки (бажано яловичої);
1 стакан довгозернистого рису;
1 головка цибулі-ріпки;
2 склянки чистої води;
щіпка сухого і подрібненого базиліка;
за смаком чорний перець (перемелений);
1 лист лавра;
2 ст. ложки рослинної олії.
Технологія приготування:
1. Нашатковану цибулю з маслом відправити у каструлю, вибравши режим «Підсмажування» на 5 хвилин.
2. Поверх на нього кладуть м’ясо і рис, який був попередньо промитий.
3. Влити воду – вона повинна повністю закрити всі продукти, додати сіль, перець, базилік і листочок лаврушки.
4. Готувати в режимі «Розсипчастий рис» або «Гасіння» 15 хвилин.
Відразу після сигналу про приготуванні можна приступати до трапези. Для зручності потрібно не забути вийняти лавровий лист!
