Покрокові рецепти пишних оладок з гарбузом: в сковороді і духовці, солодкі і солоні, з яблуком, сиром і картоплею
Варіант 1: Класичний рецепт пишних оладок з гарбузом
Звичайно, апетитні смачні оладки і самі по собі. Недарма вони вважаються чи не найпопулярнішою випічкою для сніданку. Однак додавши який-небудь цікавий інгредієнт, можна істотно розширити смакові кордону. Приміром, у цій добірці пропонуємо включити в нескладну рецептуру ароматну гарбуз. Згодні спробувати? Тоді вчимося робити пишні оладки з гарбузом прямо зараз.
- пакетик розпушувача;
- склянка кефіру;
- неповний склянку борошна;
- куряче яйце;
- 2-3 ложки цукру;
- сіль в тісто;
- 150 г гарбуза;
- рафінована олія;
- води для варки гарбуза.
Крок 1:
Зачищену гарбуз порізати. Розмістити дрібні кубики в сотейнику. Влити воду і відварити до м’якості. На це піде 20-25 хвилин. Залишок рідини злити, а овоч перетерти до пюре.
Крок 2:
У ємність розбити свіже яйце. Всипати білий цукор. Віночком збити до появи піни і однорідності.
Крок 3:
Потім додати прохолодний кефір. Перемішуючи, просіяти склянку пшеничного борошна. Ввести розпушувач і невелику щіпку солі.
Крок 4:
Тепер перелити гарбузове пюре і ще раз змішати. У сковорідці з плоским дном розжарити масло.
Крок 5:
По черзі смажити пишні оладки з гарбузом. Час для кожної сторони – 1-2 хвилини. Температура плити – середня. Накривати кришкою млинці необов’язково.
Подаючи дивовижні оладки в чаєм на сніданок, неодмінно промокніть їх. Інакше масло зробить їх занадто жирними. Що стосується соусу, то до цієї випічці ідеально підійде сметана або ягідне варення.
Варіант 2: Швидкий рецепт пишних оладок з гарбузом
Скориставшись кухонним комбайном та включивши до складу страви консервовану солодку гарбуз, ви зможете скоротити час готування практично вдвічі. До того ж візьміть саму широку сковороду, щоб одночасно можна було обсмажити максимально велику кількість млинців.
Інгредієнти:
- 120 грам консервованої гарбуза;
- 205 грам кефіру;
- розпушувач;
- 145 грам борошна;
- яйце куряче;
- ложка цукру;
- олія рафінована (соняшникова);
- ваніль або кориця.
Як швидко приготувати пишні оладки з гарбузом
Крок 1:
Розбити в миску яйце і ввести ложку цукру. Перебити в чаші кухонного машини до відносно міцного стану (1-2 хвилини).
Крок 2:
Далі залити всередину кефір. Крім того пересипати борошно, змішану з ваніллю (або корицею) і розпушувачем.
Крок 3:
На високій швидкості замістити тягучу масу. Тепер нарізати або подрібнити блендером солодку консервовану гарбуз. Закинути в тісто для пишних оладок з гарбузом. Перемішати лопаткою.
Крок 4:
Обсмажити в невеликій кількості олії круглі млинці до золотистої скоринки. Подати теплими зі сметаною і чаєм.
Оскільки консервована гарбуз, яку, до речі, легко знайти в супермаркеті, солодка, регулюйте кількість цукру за власним смаком. Приміром, якщо ви не любите надто солодкі оладки, зовсім виключіть його з рецепту.
Варіант 3: Пишні гарбузові оладки з яблуком і корицею на дріжджах
Використовуючи для створення оладок дріжджі, ви гарантовано зробите їх пишними. Причому неважливо, чи будуть це гранульовані або свіжі дріжджі. Головне, повністю розчинити їх в молоці і змішати з борошном, позбувшись від всіх утворилися грудочок.
Інгредієнти:
- стакан теплого молока;
- 5 грам дріжджів;
- склянка пшеничного борошна;
- 190 грам гарбуза;
- велике яблуко;
- кориця;
- олія рафінована для смаження;
- куряче яйце в тісто;
- дві ложки цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Молоко довести на плиті або в мікрохвильовій печі до 36-38 градусів. Потім всипати цукор і дріжджі. Змішати. Причому суміш не повинна залишитися з грудочками.
Крок 2:
Далі розбити всередину яйце і перемішати. Всипати просіяне борошно і активно замістити текуче тісто.
Крок 3:
Очищену і вимиту гарбуз (без шкірки) дрібно потерти разом з великим яблуком. Закинути ці інгредієнти в миску з тестом. Всипати корицю.
Крок 4:
Обсмажити пишні оладки з гарбузом в прогрітому рафінованій олії. На це піде приблизно 25-28 хвилин (по 3-4 для кожної сковороди).
Крок 5:
Готові млинці викласти на паперові рушники. Останні вберуть масло, що залишилося і випічка вийде не такою жирною.
Не додавайте занадто багато цукру в тісто, інакше дріжджі загинуть, і їх використання буде марним. А щоб оладки не вийшли прісними, вибирайте більш солодкі сорти яблук.
Варіант 4: Пишні оладки з гарбуза і картоплі (солоні)
Оладки не обов’язково повинні бути солодкими. Досить додати в їх рецепт свіжий картопля, зелень і сіль, щоб отримати виключно смачний гарнір. Який, до речі, припустимо подати до абсолютно будь-якого м’яса.
Інгредієнти:
- 155 грам гарбуза;
- 150 грам картоплі;
- склянка кефіру;
- розпушувач;
- за смаком сіль;
- куряче свіже яйце;
- рафінована олія;
- половина пучка зелені.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Гарбуз та картоплю (без шкірки) вимити. Порізати овочі середніми шматками. Натерти на дрібній тертці. Отриману стружку змішати.
Крок 2:
В окремій ємності збити дрібну сіль з курячим яйцем. Влити холодний кефір. Перемішати. Висипати всередину гарбуз і картоплю.
Крок 3:
Також додати посічену і обов’язково промиту зелень. На останньому етапі висипати борошно з розпушувачем і замісити в’язке солоне тісто.
Крок 4:
Смажити дивовижні пишні оладки з гарбузом протягом декількох хвилин в гарячому маслі. Залишилося промокнути випічку і подати на ситний сніданок або полуденок з молоком або морсом.
Крім свіжої зелені або разом з нею допустимо використовувати сухі мелені прянощі. Крім того, для прискорення обсмажування можна попередньо відварити картоплю і гарбуз доя м’якості. Або запекти їх в духовці.
Варіант 5: Пишні гарбузові оладки без борошна на манці
Думаєте без борошна не приготувати оладки? Помиляєтесь. Досить замінити цей інгредієнт манною крупою, яку важливо добре запарити за деякий час до початку готування. Обов’язково спробуйте запропонований варіант і, можливо, він стане улюбленим.
Інгредієнти:
- дві ложки манки;
- 155 грам гарбуза;
- рафінована олія;
- дві ложки цукру;
- неповний стакан кефіру;
- розпушувач;
- одне яйце;
- ваніль.
Як приготувати
Крок 1:
Кефір прогріти до 38-39 градусів. Всипати манку. Накрити посуд кришкою. Залишити крупу набрякнути.
Крок 2:
У цей час відварити в малому обсязі шматочки зачищеною гарбуза. М’який овоч (після часткового охолодження) натерти на тертці.
Крок 3:
Змішати гарбуз з кефіром і манкою. Потім додати яєчну суміш. Ввести просіяне борошно, ваніль і розпушувач.
Крок 4:
Замісити густе текуче тісто. У прогріте в сковороді олію викласти заготовки круглої форми.
Крок 5:
Смажити пишні оладки з гарбузом до готовності. Це займе не більш півгодини (близько 1-2 хвилини для кожної сторони). Подаючи випічку, не забудьте про ніжному сметанному або солодкому ягідному соусі.
Оскільки манка буває різною за розміром і структурою, добийтеся, щоб вона добре набухла. І якщо цього не відбувається, прогрійте змішану з кефіром крупу на самому маленькому вогні. При цьому стежте, щоб він не згорнувся від високої температури.
Варіант 6: Пишні оладки з гарбузом і сиром в духовці
Включивши в рецептуру ніжний сир і перенісши кулінарний процес в духовку, можна приготувати дуже навіть дієтичне оладки. А якщо використовувати замість цукру замінник, то кількість калорій зменшиться в кілька разів.
Інгредієнти:
- 110 грам гарбуза;
- 110 грам сиру;
- три ложки цукру;
- рафінована олія;
- склянка пшеничного борошна;
- повний стакан кефіру;
- ваніль;
- яйце куряче.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Запечену в духовці або відварну у воді гарбуз потерти. Також збити з цукром свіже куряче яйце.
Крок 2:
Змішати яєчну суміш з гарбузовим пюре. Додати протертий сир. Жирність будь-яка. Перемішати до порівняно однорідного стану.
Крок 3:
Влити теплий кефір і всипати ваніль. Потім просіяти борошно і добре замісити тісто. Маса повинна вийти тягучою і густою.
Крок 4:
Сухе деко застелити папером (пекарської). Трохи змастити рафінованою олією.
Крок 5:
Ложкою або невеликим черпаком вилити акуратні круглі заготовки. Обережно, з легкістю розрівняти поверхню. Відправити в духовку.
Крок 6:
Запікати пишні оладки з гарбузом протягом 10-13 хвилин. Необхідна температура – 170 градусів.
Рекомендуємо під час запікання перевіряти стан оладок. Адже в залежності від потужності кожної конкретної духовки час готування може злегка відрізнятися. Що стосується заправки, то для цієї випічки ідеально підійде збита сметана.
