Покрокові рецепти смачних дієтичних вареників з картоплею, нежирним сиром, капустою, рисом і ягодами
Варіант 1. Дієтичні вареники з картоплею
Дієтичні вареники приготувати набагато простіше і дешевше, ніж звичайні, тому що тісто для них заводиться без використання яєць. А в якості начинки йдуть виключно варені овочі, свіжі або заморожені ягоди, знежирений сир. Класичний рецепт такого дієтичного страви готується з начинкою з відвареної картоплі, а тісто заводиться на основі гарячої води, борошна і невеликої кількості солі. Основа виходить щільною і еластичною, завдяки чому вироби не розварюються і не стають жорсткими після охолодження.
- гаряча вода – 465 мл;
- борошно – 315 г;
- 4 г солі;
- картопля – 5 штук;
- будь-яка зелень – пол букетика.
Крок 1:
Заводять тісто: у чашку просівають борошно. Змішують її з сіллю і потихеньку вливають гарячу воду, одночасно перемішуючи інтенсивно виделкою. Як тільки тісто стане відходити від вилки, починають наминати руками на посипаному борошном столі. Тісто упаковують в плівку і залишають полежати на столі півгодини.
Крок 2:
Картоплю очищають, миють, кладуть у каструлю і відварюють на середньому вогні до м’якості.
Крок 3:
Відвар з картоплі зливають в окрему ємність, подрібнюють сам картоплю товкачкою в пюре, розводять відваром, за бажанням трохи підсолюють, відставляють в сторонці, щоб охолола.
Крок 4:
Відпочиле тісто ділять на частини, скачують ковбаски, нарізають шматочками, розкочують маленькі коржики, на середину кожною кладуть трохи картопляного пюре, формують вироби у вигляді півмісяця.
Крок 5:
На плиту ставлять чисту каструлю з підсоленою водою, чекають, поки закипить, і закидають вареники, варять з моменту закипання 4 хвилинки.
Крок 6:
Подають, посипавши зеленню, за бажанням поливають знежиреної сметаною.
Кількість борошна в рецептурі вказано приблизний, якщо її буде не вистачати – підсипте ще.
