Покрокові рецепти ледачих вареників із сиру з борошном і манкою, вишнею, цукатами, сиром і картоплею
Варіант 1: Класичні ліниві вареники з сиру
У традиційному рецепті ліниві вареники готуються з манною крупою. За рахунок її додавання тісто стає ніжніше, воно не гумове, чудово просочується кошторисної або згущеним молоком при подачі до столу. Кількість цукру, яке зазначено в рецепті, можна трохи скоротити або розділити, щоб використовувати частину піску для посипання страви.
- 200 г сиру;
- 2 ложки цукру;
- 2 ложки крупи;
- 3 ложки пшеничного борошна;
- сіль;
- 1 яйце.
Крок 1:
Відміряємо сир, перекладаємо в миску, додаємо до нього цукор і щіпку солі, вводимо одне яйце. Розминаємо все ретельно виделкою або товкачем. Після цього вводимо крупу, розмішуємо. Залишаємо масу для вареників на десять хвилин.
Крок 2:
Рецептурну борошно просто висипаємо на дошку. Через десять хвилин викладаємо на неї сирне тісто, обвалюємо і розгортаємо в ковбаску, але не дуже тонку. Нарізаємо ножем або ділимо лопаткою на шматочки, приблизно рівні вареників. Надаємо їм акуратну форму.
Крок 3:
До цього моменту в каструльці на плиті вже повинна закипіти вода. Не забуваємо її присолити. Закидаємо вареники, обов’язково розмішуємо, щоб вони не прилипли до дна каструльки і не склеїлися між собою.
Крок 4:
Після закипання зменшуємо вогонь. Готуємо ліниві вареники рівно три хвилинки. Потім виймаємо шумівкою в миску. Для подачі поллємо сметаною, можна посипати цукром, доповнити цілими або протертими ягодами.
Доводити до кипіння вареники потрібно швидко, щоб вони не розкисло у воді. Але після цього вогонь обов’язково зменшити, щоб грудочки зберегли свою форму.
Варіант 2: Швидкий рецепт лінивих вареників з сиру
Такі вареники готуються з борошном, жирність сиру довільна, рецепт досить простий і швидкий. Він стане виручалочкою, коли немає часу і потрібно щось зміркувати, на швидку руку.
Інгредієнти
- 0,25 кг сиру;
- яйце;
- 25 р масла;
- 1 ст. борошна;
- сіль і цукор.
Як швидко приготувати ліниві вареники
Крок 1:
До рецептурному кількістю сиру додати за смаком сіль з цукровим піском, додати одне яйце. Перетираємо суміш. Можна перебити комбайном. Потім додаємо половину склянки борошна, розмішуємо, при необхідності додаємо ще.
Крок 2:
Скачуємо з отриманого тіста ковбаску. Поверхня столу обов’язково присипаємо борошном, щоб нічого не прилипло. Нарізаємо з отриманого валика шматочки. Робимо будь-який розмір вареників на свій розсуд, але між собою вони повинні вийти однаковими.
Крок 3:
Закидаємо ліниві вареники в підсолений окріп, варимо близько трьох хвилин після спливання. Виймаємо, додаємо вершкове масло, інтенсивно струшуємо і страва готова!
Якщо після сніданку залишилися ліниві вареники, то не треба їх викидати. Можна просто прибрати в холодильник або навіть в морозилку, буде готовий напівфабрикат. У будь-який момент їх можна викласти на сковорідку, обсмажити на вершковому маслі, і в результаті отримати свіже і смачне блюдо.
Варіант 3: Ліниві вареники з сиру з вишнею
Вареники з вишнею – чудове блюдо, яке зараз можна готувати в будь-який час року. А якщо скористатися цим ледачим рецептом, то процес не займе багато часу. Кількість борошна буде залежати від вологості сиру, можливо, буде потрібно трохи більше, Для вареників можна взяти свіжу вишню або заморожені ягоди.
Інгредієнти
- 0,25 кг сиру;
- 0,5 склянки вишні;
- 2 ст. л. цукру;
- яйце;
- 4 ложки борошна;
- 20 г масла.
Як приготувати
Крок 1:
Робимо саме просте тісто для ледачих вареників. Сир, яйце і пару ложок цукру розтираємо, додаємо дрібку солі. Якщо не вдається впоратися з грудочками, то можна взяти блендер. Після доведення до однорідності маси підсипаємо борошно. Робимо м’яке тісто. Відразу перекладаємо його на присипану дошку.
Крок 2:
З ягід прибираємо кісточки. Якщо вишні після морозилки, то бажано їх ще і трохи віджати зайвий сік творожному тесту не потрібен.
Крок 3:
З сирної маси руками робимо спочатку довгу ковбаску, потім розплющуємо або присипаємо борошном і злегка розкочуємо качалкою. Нам потрібна стрічка. Викладаємо по всій її довжині ланцюжок з ягід вишні.
Крок 4:
Тепер піднімаємо один край стрічки і ховаємо ягоди. Повинна вийти ковбаска з вишнями всередині. Нарізаємо її на шматочки, які і будуть варениками. Кожен швиденько вирівнюємо і притискаємо ягідку, щоб вона не випала під час варіння.
Крок 5:
Запускаємо вишневі ліниві вареники в окріп, проварюємо дві хвилинки. Виймаємо шумівкою, ретельно струшуючи всі крапельки. Кидаємо невеликий шматочок вершкового масла, щоб ліниві вареники не злипалися. Розмішуємо акуратно, подаємо до столу.
Важливо готувати вареники у достатній кількості води, це позитивно позначиться на смаку і формі. На 200 грам тіста потрібен приблизно літр рідини. Також важливо не нехтувати додаванням солі у воду, вона значно покращує смак страви.
Варіант 4: Ліниві вареники з сиру в паніровці
Польський варіант ледачих вареників із сиру з дуже смачною, але простий у приготуванні заправкою. Важливо для неї використовувати саме білі сухарики, можна з ванільним смаком. У цьому рецепті досить багато яєць, вони відповідають за міцність вареників.
Інгредієнти
- 3 яйця;
- 1 г ванілі;
- 4 ст. л. олії;
- 2 ст. л. сухарів;
- 0,5 кг сиру;
- 1,5 склянки борошна;
- 0,3 склянки цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Жовтки трьох яєць перетерти з сиром і цукром, додати до них ванілін і ввести щіпку солі. Ретельно розмішати. Білки збити в пінку, ввести слідом. Додати борошно. Насипати до тих пір, поки в руках не опиниться тісто. Так як воно з сиру, то все одно буде трохи липнути, нехай це не лякає.
Крок 2:
Викладаємо сирну масу на стіл, розкачуємо палять близько 1,5 см в діаметрі і нарізаємо невеликі кружечки. Товщина близько сантиметра. Вирівнюємо, можна злегка притиснути виделкою, щоб вареники стали ребристими.
Крок 3:
Закидаємо приготовані шматочки в підсолений окріп, відварюємо ліниві вареники 2-3 хвилинки.
Крок 4:
Розтопити вершкове масло в сковорідці або в невеликому сотейнику. Додати панірувальні сухарі, злегка обсмажити і викласти слідом вареники. Прогріти разом хвилинку. Можна сюди додати трохи меду або ложку цукру. Перекладаємо ліниві вареники в паніровці на тарілочки, доповнюємо сметаною, подаємо до столу.
Можна обсмажувати сухарики не на звичайному, а відразу на топленому вершковому маслі. З ним теж виходить дуже смачно.
Варіант 5: Веселі ліниві вареники з сиру з цукатами
Варіант яскравих і ароматних вареників з додаванням дрібних цукатів. Це блюдо відрізняється не тільки виглядом, але і приголомшливим ароматом. Якщо не вдалося купити маленькі цукати, то беремо будь-якого виду, нарізаємо.
Інгредієнти
- 2 яйця;
- 5 ложок борошна;
- 4 ст. л. цукатів;
- 0,4 кг сиру;
- 100 г фруктового або ягідного пюре;
- цукор і сіль за смаком;
- 50 г масла.
Як приготувати
Крок 1:
Цукати попередньої обробки не потребують, просто відміряємо потрібну кількість. До сиру додаємо трохи цукру, можна готувати і без нього. Насипаємо дрібку солі, розбиваємо до них пару яєць. Розтираємо суміш до однорідності і тільки потім вводимо цукати з борошном. Замішуємо липковатое тісто.
Крок 2:
Змочуємо руки, відщипуємо шматочки сиру і катаємо маленькі кульки. Якщо часу мало, то робимо ковбаску на присипаній борошном дошці, ріжемо на шматочки, як в рецептах вище.
Крок 3:
Варимо ліниві вареники пару хвилин після спливання в підсоленому окропі. Виймаємо в миску. Додаємо розтоплене вершкове масло, розмішуємо. Розкладаємо по порціях, поливаємо солодким фруктовим або ягідним пюре.
Якщо немає ягідного або фруктового пюре, то для подачі таких вареників можна використовувати розім’яту банан, згущене молоко або звичайну сметану з цукром.
Варіант 6: Ліниві вареники з сиру з кукурудзяним борошном
Рецептура корисних вареників, які готуються не лише з кукурудзяним борошном, але і з медом. Відмінний варіант для правильного початку дня.
Інгредієнти
- 60 г меду;
- 1 ч. л. кориці;
- 180 г сиру;
- яйце;
- 30 г крохмалю;
- 60 г кукурудзяного борошна.
Як приготувати
Крок 1:
Розтираємо мед з сиром і яйцем, додаємо до них крохмаль і потім половину норми кукурудзяного борошна. Замішуємо тісто.
Крок 2:
Решту борошна висипаємо на дошку, викладаємо тісто розкачуємо ковбаску. Нарізаємо невеликі вареники і відразу ж запускаємо варитися в киплячу воду. Проварюємо 3-4 хвилинки.
Крок 3:
Виймаємо вареники в миску. Можна додати вершкове масло або мед. А може їх прогріти разом і полити ліниве блюдо медової карамеллю? Перед подачею присипаємо порошком кориці.
За таким же принципом готуються корисні сирні вареники з вівсянкою або гречаною мукою. Можна замінювати мед цукром.
Варіант 7: Ліниві вареники з сиру на пару (з родзинками)
Такі вареники з сиру готуються на пару. Завдяки цьому родзинки не випадає, виходить дуже соковитим, радує смаком, прекрасно зберігається форма шматочків.
Інгредієнти
- 350 г сиру;
- 3 ложки родзинок;
- яйце;
- 1,5 ложки цукру;
- 6 ложок борошна;
- 50 г масла.
Як приготувати
Крок 1:
Родзинки ретельно вимити. Відразу ж ставимо нагріватися воду в пароварці. Змащуємо піддон, на який будемо викладати ліниві вареники.
Крок 2:
Перетираємо сир з цукром і яйцем, додати промиті родзинки і борошно. Розмішуємо, скачуємо маленькі кульки і викладаємо на піддон пароварки.
Крок 3:
Встановлюємо ліниві вареники над киплячою водою, готуємо близько десяти хвилин. Поливаємо розтопленим маслом, можна додатково присипати цукром.
Таким же способом можна доводити до готовності вареники з інших рецептів. Вони будуть значно краще, так як смак не йде у воду.
Варіант 8: Ліниві вареники з сиру з сиром
Несолодкий варіант ледачих вареників з сиром і сиром. Додатково для тіста знадобляться деякі спеції і трохи кропу. Якщо якась ароматна добавка не до смаку, то можна виключити.
Інгредієнти
- 400 г сиру;
- 100 г сиру;
- яйце;
- 5 ложок борошна;
- 2 ч. л. рубаного кропу;
- 0,3 ч. л. перцю;
- 50 р масла;
- 0,5 ч. л. солодкої паприки.
Як приготувати
Крок 1:
Розтираємо сир і яйце, додаємо мелену паприку, чорний перець і сіль. Розмішуємо і додаємо натертий сир.
Крок 2:
Повторно перемішуємо, засипаємо кріп, а потім і борошно. Робимо досить круте тісто. Розкачуємо його в довгий джгут. Ріжемо шматочками по півтора сантиметра. Вирівнюємо.
Крок 3:
Готуємо ліниві вареники класичним способом в окропі або ж на пару, як в рецепті вище. Поливаємо розтопленим маслом, можна подавати з кетчупом або часниковим соусом, присипати тертим сиром або свіжою зеленню.
Можна в несолодкі вареники крім сиру додати натерту сосиску, порізаний бекон або трохи інших м’ясних продуктів, але загальна кількість не повинна перевищувати 100 грамів.
Варіант 9: Ліниві вареники із сиру і картоплі
Другий несолодкий варіант ледачих вареників. Сир з картоплею ідеально поєднуються, їх легко подружити в стравах, але важливо зробити це правильно. У рецепті вказано картопляне пюре, можна взяти залишився гарнір.
Інгредієнти
- 200 г картопляного пюре;
- 200 г сиру;
- 1 яйце;
- 4-5 ложок борошна;
- сіль, кріп, часник.
Як приготувати
Крок 1:
Перетираємо сир з яйцем, можна просто ретельно розім’яти виделкою. Перекладаємо його до картопляного пюре. За смаком додаємо сіль, можна додати трохи часнику або кропу запашного перчика і інших спецій. Важливо тільки це все ретельно розмішати.
Крок 2:
Засипаємо борошно, робимо тісто. Відразу ж його розкачуємо на дошці в джгут. Нарізаємо вареники середнього розміру. Розкладаємо по одному, щоб вони не злиплися.
Крок 3:
Закидаємо в киплячу воду. Помішуємо, поки вони повністю не спливуть. Потім засікаємо рівно дві хвилини, виловлюємо шумівкою в миску, подаємо в гарячому вигляді.
Можна такі вареники подавати просто з вершковим маслом або сметаною, але набагато краще і смачніше виходить з смаженою цибулею, особливо якщо він приготовлений на салі.
