Покрокові рецепти приготування пісного тіста для вареників на соді, дріжджах або картопляному крохмалі
Варіант 1: Класичний рецепт пісного тіста для вареників
Під час посту багато людей відмовляються від випічки. І зовсім даремно, адже навіть без яєць, молока і сметани можна приготувати чудові млинці, пиріжки або вареники. Пісне тісто доведеться за смаком також вегетаріанцям, які постійно обходяться без продуктів тваринного походження.
- Борошно — 600 г;
- Вода — 100 мл;
- Сіль — 10 р.
Крок 1:
Перед початком готування потрібно кілька разів просіяти борошно. Використовуйте продукт вищого або першого сорту, щоб тісто вийшло ідеальним. Воду заздалегідь охолодіть.
Крок 2:
Розмішайте сіль у воді. Крупинки повинні повністю розчинитися. Поставте солону рідину в холодильник на 40 хвилин.
Крок 3:
Висипте борошно в глибоку миску. Посередині зробіть невелику ямку.
Крок 4:
Поступово виливайте воду в тісто, постійно помішуючи. Якщо заготівля виходить занадто рідкою, потрібно додати ще трохи борошна. Якщо ж вона занадто густа, можна долити трохи води, попередньо охолодивши її в холодильнику.
Крок 5:
Коли тісто перестане липнути до рук, зберіть його в пружний шар. Укутайте його з усіх сторін рушником або харчовою плівкою, заверите в поліетиленовий пакет. Нехай постоїть у кімнаті 20 хвилин. Можна потримати його і в холодильнику, якщо ви не збираєтеся ліпити вареники прямо зараз.
Крок 6:
Розкрийте пакет з тестом, звільніть його від плівки. Ще кілька хвилин вимішуйте його, потім можна приступати до розкочуванні і ліплення вареників.
В пісне тісто часто додають рослинну олію. Якщо ви дотримуєтеся всіх правил посту, пам’ятайте, що страви з цим компонентом можна вживати тільки у вихідні дні. Відмовлятися від олії не варто, адже саме воно забезпечує приємний золотистий відтінок і еластичність тіста.
