Покрокові рецепти приготування смачних вареників з грибами – пісний, швидкий з картоплею та квасолею
Варіант 1. Класичний рецепт пісних вареників з грибами
Пісні вареники з грибами та іншими овочами користуються особливою популярністю у тих, хто дотримується посту. Це ситне і смачне блюдо урізноманітнює раціон в цей період.
- дві головки цибулі ріпчастої;
- борошно вищого сорту – 400 г;
- склянку теплої води;
- 70 мл олії пісного;
- 600 г свіжих печериць;
- 7 г солі кухонної.
Крок 1:
Просіваємо в підходящу миску борошно. Додаємо пару щіпок солі і вливаємо теплу воду. Вимішуємо тісто, поки воно не стане еластичним і м’яким. Збираємо його в кулю і залишаємо в теплі, прикривши рушником.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Гриби обполіскуємо, обсушуємо і дрібно кришимо. Розігріваємо олію, викладаємо в нього цибулю і смажимо його, постійно перемішуючи, до прозорості. Додаємо гриби і продовжуємо смажити, поки не випарується сік. Солимо і перемішуємо. Знімаємо з плити і охолодити.
Крок 3:
Скачуємо тісто в довгий джгут, і нарізаємо невеликими однаковими частинами. Кожну розгортаємо в коло. Кладемо в центр трохи грибної начинки. Складаємо навпіл і щільно скріплюємо пальцями краю.
Крок 4:
У каструльці доводимо до скипання підсолену воду. Викладаємо в неї вареники і варимо чотири хвилин, періодично розмішуючи. Виймаємо шумівкою, щоб вся вода стекла. Подаємо, полив пісним маслом.
Для заправки можете приготувати цибульну піджарку або томатний соус. Обов’язково просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до долонь.
