Покрокові рецепти приготування солодких огірків на зиму: класичні, швидкий спосіб, без стерилізації з яблучним оцтом, «Асорті», з лимонною кислотою
Варіант 1: Класичний рецепт солодких огірків на зиму
Дуже смачна ідея для заготівлі огірків. Вони виходять і кислими, і солодкими одночасно. В маринаді дотримується велика пропорція цукру і менша солі, за рахунок цього і виходить такий цікавий смак огірочків. У нашій підбірці рецептів ми розглянемо перевірені і популярні варіанти смачних, хрустких кисло-солодких огірочків.
- 4 кг огірків;
- 4 листочка хрону;
- за 8 листя чорної смород та вишні;
- по 2 парасольки кропу в банку;
- 56 горошин черн перцю;
- 10 зуб часнику.
- 4 літри води;
- 6 стіл лож крупної солі;
- 1,5 скл цукрового піску;
- 2 скл оцту 9%.
Крок 1:
Для заготовок найкраще підходять огірки довжиною від 8 до 10 сантиметрів, їх зручно складати по банках.
Спочатку огірки промиваються, заливаються холодною водою і вимочуються кілька годин. Це робиться для того, щоб готові огірки вийшли хрусткими.
Крок 2:
Помийте зелень і викладіть на дно стерильних банок. Зверху розсипаємо горошини перцю. Кладемо нарізані товстими кільцями зубчики часнику. Зверху щільно складаємо огірки. Щоб маринад краще вбрався, можна зрізати кінчики.
Крок 3:
Доведіть до кипіння воду і залийте огірки, залиште на чверть години.
Крок 4:
За цей час приготуємо маринад. У зазначеній кількості води розчиняємо велику сіль, цукровий пісок. Доводимо до слабкого бурління і вливаємо оцет. Проваріть хвилини три і вимикайте плиту.
Крок 5:
З огірків зливається вода, вона нам більше не знадобиться. А заливаємо в баночки гарячий маринад.
Відразу закручуємо щільно кипячеными сухими кришками. Ставимо банки догори дном і накриваємо рушником до повного охолодження.
Годин через дванадцять баночки охолонуть, їх можна прибирати на зберігання.
