Покрокові рецепти приготування тушкованих кабачків в горщиках в духовці з м’ясом, овочами, рисом і сосисками, рибою, грибами
Варіант 1: Блюдо з кабачків в горщиках в духовці – класичний рецепт з м’ясом
Наскільки ніжна м’якоть кабачка для нашого страви значення не має. Звісно, різниця між молодими і перезрілими овочами є, але нерідко кухарі воліють грубувату м’якоть. При гасінні такі кабачки залишаються більш щільними шматочками, притому, що м’якоть повністю готова і не жорстка.
- одна велика цибулинка;
- 300 гр. кабачків;
- одна морквина;
- три ложечки масла;
- 300 гр. м’якоті (пісна свинина або яловичина).
Крок 1:
М’ясо добре обмиваємо, зачищаємо від плівок. Добре обсушивши, нарізаємо невеликими брусочками або шматочками квадратної форми.
Крок 2:
Очищаємо моркву, цибулю. Сполоснувши водою, ріжемо овочі невеликими кубиками. Обмиті кабачки, не знімаючи шкірки, нарізаємо кубиками, за розміром трохи крупніше, ніж морква.
Крок 3:
З’єднайте овочі з м’ясом у великій мисці. Приправте перцем або улюбленими спеціями, трохи присаливаем. Сюди ж підливаємо і ретельно вмішуємо масло.
Крок 4:
Розкладаємо овочі з м’ясом по горщикам, підливаємо в кожну ємність по чверті склянки води. Прикривши кришками, ставимо ємності по листу і поміщаємо його в духовку.
Крок 5:
Включаємо духовку на розігрів, обмеживши максимальну температуру 200 градусами, готуємо 50 хвилин. Кожні чверть години акуратно виймаємо деко і добре перемішуємо вміст ємностей.
