Кабачки в горщиках в духовці пять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти приготування тушкованих кабачків в горщиках в духовці з м’ясом, овочами, рисом і сосисками, рибою, грибами

Варіант 1: Блюдо з кабачків в горщиках в духовці – класичний рецепт з м’ясом

Наскільки ніжна м’якоть кабачка для нашого страви значення не має. Звісно, різниця між молодими і перезрілими овочами є, але нерідко кухарі воліють грубувату м’якоть. При гасінні такі кабачки залишаються більш щільними шматочками, притому, що м’якоть повністю готова і не жорстка.

• одна велика цибулинка;
• 300 гр. кабачків;
• одна морквина;
• три ложечки масла;
• 300 гр. м’якоті (пісна свинина або яловичина).

Крок 1:

М’ясо добре обмиваємо, зачищаємо від плівок. Добре обсушивши, нарізаємо невеликими брусочками або шматочками квадратної форми.

Крок 2:

Очищаємо моркву, цибулю. Сполоснувши водою, ріжемо овочі невеликими кубиками. Обмиті кабачки, не знімаючи шкірки, нарізаємо кубиками, за розміром трохи крупніше, ніж морква.

Крок 3:

З’єднайте овочі з м’ясом у великій мисці. Приправте перцем або улюбленими спеціями, трохи присаливаем. Сюди ж підливаємо і ретельно вмішуємо масло.

Крок 4:

Розкладаємо овочі з м’ясом по горщикам, підливаємо в кожну ємність по чверті склянки води. Прикривши кришками, ставимо ємності по листу і поміщаємо його в духовку.

Крок 5:

Включаємо духовку на розігрів, обмеживши максимальну температуру 200 градусами, готуємо 50 хвилин. Кожні чверть години акуратно виймаємо деко і добре перемішуємо вміст ємностей.

Варіант 2: Кабачки в горщиках в духовці – швидкий рецепт з картоплею

Прянощі кладемо за смаком, можна і вибрати їх на свій розсуд. Готовий набір спецій для страв з картоплі годиться, але зверніть увагу на його склад. Іноді в такі суміші кладуть глутамат натрію і сіль. Якщо другий компонент навряд чи викличе сумніви, досить лише покласти його в блюдо в меншій кількості, то підсилювачем смаку надмірно захоплюватися не варто.

Інгредієнти:

• півкіло картоплі;
• два невеликих кабачка;
• 100 гр. моркви;
• дві цибулини;
• часник;
• три ложки среднекалорийной сметани;
• ложка вершків;
• невеликий аркуш лаврушки;
• орегано або чебрець.

Як швидко приготувати кабачки в горщиках в духовці з картоплею

Крок 1:

Картоплю, моркву та цибулю очищаємо і обполіскуємо. Ретельно миємо кабачки, обсушуємо рушником.

Крок 2:

Бульби картоплі нарізаємо великими шматочками, моркву шаткуємо тоненькими коліщатками, дрібненько рубаємо цибулю і пару часникових зубочки.

Крок 3:

На маслі по черзі злегка обсмажуємо овочі і вкладаємо їх шарами в горщик. Виконуємо наступну послідовність: картопля, кабачок, морква, цибуля. Останній цибульний шар присипаємо спеціями, розкладаємо по ньому часник.

Крок 4:

З’єднуємо вершки зі сметаною, присаливаем і добре перемішуємо. Можна додати води, але зовсім небагато, так як кабачок ще пустить сік. Заливаємо приготованою сумішшю укладені в горщик овочі, закладаємо лаврушку.

Крок 5:

Прикриваємо горщики кришками, якщо таких немає, можна затягнути горлечко ємностей фольгою. Поміщаємо горщики в холодну духовку, підвищуємо температуру до 190 градусів і засікаємо час. Тушкувати овочі в духовці слід не менше 60 хвилин.

Варіант 3: Кабачки в горщиках в духовці з сосисками і рисом

Сосиски повинні бути самими якісними. Якщо вам відомий сорт, який після відварювання залишається щільним, вибирайте саме його. Як правило, це сосиски не з м’яса птиці, а з телятини або змішаного м’яса. Можете використовувати прикопченные вироби і навіть замінити їх сардельками, зрозуміло, теж відповідної якості. Рис вибирайте круглий, не варто використовувати пропарений.

Інгредієнти:

• чотири сосиски;
• кілограм кабачків;
• один плід солодкого перцю;
• склянку рису;
• дві морквини;
• три ложки рослинного і одна – вершкового масла;
• сметана або майонез.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Так як з молодих кабачків не будемо знімати шкірку, ретельно, бажано з губкою, змиваємо з них бруд. Ріжемо плоди гуртками шириною в сантиметр, складаємо в миску і трохи підсолюємо, даємо постояти з півгодини.

Крок 2:

Чистимо моркву і перець. Сполоснувши, моркву крупно натираємо, а м’якоть солодкого перцю розпускаємо соломкою, довгастими тонкими брусочками сосиски нарізаємо.

Крок 3:

В злегка присоленной воді відварюємо до напівготовності попередньо перебраний рис. Викладаємо його на друшляк, промивши, ошпарюємо окропом.

Крок 4:

З’єднуємо солодкий перець і моркву в сковороді, підливаємо трохи води. Перемішавши, тушкуємо, накривши, на середньому вогні до м’якості, хвилин п’ятнадцять.

Крок 5:

Додаємо до овочів сосиски, продовжуємо готувати хвилин п’ять. Вмішуємо в тушковані з сосисками овочі рис і знімаємо з плити.

Крок 6:

Налив на дно горщиків прогріте масло, закладаємо частина кабачків. Зверху викладаємо рис з овочами і знову кабачки. Присаливаем, підливаємо трохи води.

Крок 7:

Поміщаємо прикриті кришками горщики в духовку, тушкуємо кабачки при 180 градусах. Тривалість приготування 30 хвилин. Відкривши кришки, поливаємо поверхню готового страви розтопленим маслом, заправляємо майонезом або сметаною і подаємо.

Варіант 4: Кабачки в горщиках в духовці з рибою

Хоча вид риби в рецептурі і не вказано, варто звернути на неї увагу. Наприклад, з тріскою блюдо вийде більш пісним, ставрида володіє сильним запахом і не всім він може опинитися за смаком. З доступних видів гарні добре відомі: минтай, скумбрія, хек.

Рибу можна і бланшувати деякий час, сильно розігрів для цього сковороду з олією. Немає необхідності доводити скибочки до яскравого рум’янцю, як тільки з’являться перші ознаки скоринки, рибу викладайте на тарілку. Панірувати шматочки не потрібно.

Інгредієнти:

• півкіло будь-якої морської риби;
• молоді кабачки – 500 гр.;
• 15% сметана – 100 гр.;
• дві ложки солодковершкового масла;
• 150-грамовий шматочок сиру;
• спеції і зелень.

Як приготувати

Крок 1:

Попередньо розморожену рибу ретельно промиваємо. Звільнивши від нутрощів, розбираємо тушку на філе і ріжемо упоперек на смужки, шириною в півтора сантиметра.

Крок 2:

Шматки риби складаємо в миску, присипаємо невеликою кількістю солі і спецій. Перемішавши, відставляємо на чверть години, щоб риба трохи промаринувалася.

Крок 3:

Кабачки миємо, тонким шаром знімаємо шкірку, розрізаємо вздовж. Якщо насіння щільні, вибираємо і їх. Натираємо кабачкову м’якоть на крупній тертці. В окрему миску на дрібних комірках подрібнюємо сир.

Крок 4:

Зелень миємо, після чого добре обсушуємо. Стебла прибираємо, а гіллясту частина дрібненько рубаємо ножем. З’єднуємо зелень зі сметаною, сюди ж висипаємо сирну стружку і перемішуємо.

Крок 5:

Кожен горщик зсередини змащуємо розтопленим маслом. Пошарово викладаємо в ємності підготовлені продукти. Зверніть увагу, сік, що виділився з кабачків зливати не потрібно, рівномірно розподіліть його по горщикам, коли вони будуть заповнені.

Крок 6:

Прикриваємо верхній шар сирно-сметанною сумішшю і ставимо горщики в духовку. Після підвищення температури до 200 градусів, тушкуємо страва не менше півгодини.

Варіант 5: Тушковані кабачки в горщиках в духовці з грибами

Страви з кабачків не примхливі до спецій, хоча традиційно їх приправляють в основному перцем різних видів. Використовуйте готову суміш або складіть її самі, додайте паприку. Можна поступити ще простіше, скориставшись готовими наборами прянощів для грибних страв.

Інгредієнти:

• свіжі печериці – 250 гр.;
• півкіло кабачків, бажано молоді плоди;
• 150 гр. лука;
• сметана жирністю не нижче 15% – 80 гр.;
• спеції;
• три гілочки свіжого кропу або петрушки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очистивши від шкірки, розпускаємо кабачки на пластини шириною в півсантиметра і нарізаємо їх смужками такої ж товщини. Можна зробити трохи ширше, але не більше сантиметра. Соломка вийде більше і ймовірність того що овоч при тривалому гасінні перетвориться на кашу зменшиться.

Крок 2:

Цибулини тонко шаткуємо, бажано четвертинками кілець. Розібравши на смужки, змішуємо цибулю зі сметаною. Гілочки свіжої зелені обмиваємо водою. Обсушивши рушником, відриваємо стебла, дрібно рубаємо гіллясту частина.

Крок 3:

Печериці зачищаємо від бруду, ретельно промиваємо. Нарізаємо гриби невеликими скибочками або розпускаємо вздовж на пластини. Виклавши в сковороду, припускаємо на невеликому вогні з невеликою кількістю води. Тушкуємо не більше трьох хвилин.

Крок 4:

У змащені маслом формочки викладаємо смужки кабачка. Зверху укладаємо припущені гриби і прикриваємо всі сметанною заправкою. Приправляємо сіллю і спеціями.

Крок 5:

Прикривши кришечками, поміщаємо наповнені горщики в духовку. Піднявши температуру до 190 градусів, тушкуємо близько чверті години. Готову страву перед подачею присипаємо зеленню.