Покрокові рецепти приготування запечених, тушкованих, фаршированих кабачків з морквою в духовці
Варіант 1: Фаршировані кабачки з морквою в духовці – класичний рецепт
Начинка може здатися рідкуватий, але переживати із-за цього не варто. Таке відчуття створюється завдяки доданого яйцю, при нагріванні воно згорнеться і начинка стане помірно щільної.
- три невеликих молоденьких кабачка;
- велика солодка морква і пара середніх цибулин;
- пучок соковитою петрушки;
- одне сире яйце;
- часник;
- пара ложок томату;
- скибочка сиру – 50 грамів;
- сіль і дрібний перець;
- масло, пісне – чверть склянки.
Крок 1:
Шашечками невеликого розміру розпустіть очищений цибулю, а морква, після зрізання шкірки, крупно натріть. У кабачків видаляємо по парі сантиметрів м’якоті з обох кінців. Розпускаємо плоди уздовж, навпіл, потім ложечкою вибираємо серцевиною разом з насінням.
Крок 2:
Витягнуту м’якоть з кабачків наріжте кубиками, трохи присолите. Сильно прогрійте масло і викладіть в нього морквяну стружку і цибулю, хвилину нагрів зменшіть, помішуючи, доведіть скибочки цибулі до рум’янцю. У сковорідку викладаємо кабачки, накриваємо і тушкуємо чверть години, знизивши до слабкого нагрівання.
Крок 3:
Петрушку обполіскуємо, часник очистити, дрібно кришимо, додаємо до овочів, коли вони досить обсмажаться. Начинку відставте з плити, поперчіть і присоліть, перемішавши, дайте приостыть. Випустіть пасеровані овочі яйце і вимішайте їх в однорідну масу.
Крок 4:
Заготовки з кабачків натираємо зсередини сіллю, не надто густо змащуємо томатом. У деко за розміром дна укладаємо лист кулінарної папери, розставляємо за нього щільно кабачки. Наповнивши човники начинкою, відправте жаровню у духовку. Спочатку тривалість півгодини, при розігріві духовки до 180 градусів.
Крок 5:
Спробуйте проколоти бортик кабачка виделкою, якщо він суворий, витримайте в спеку ще хвилин десять. Коли м’якоть стане легко піддаватися, присипте сирної стружкою і дайте їй розплавитися в духовці.
