Покрокові рецепти рідкої манної каші на молоці з фруктами або горіхами, на плиті або в мультиварці
Варіант 1. Класичний рецепт манної каші на молоці
Манна каша недарма йде першим прикормом в дитячому меню. Це не означає, що страва виключно для малюків. Швидше це свідчить про те, наскільки вона корисна. Але щоб правильно її зробити, важливо знати деякі секрети, про які ми і розповімо прямо зараз.
- манка – 70 г;
- дві ложки цукру;
- літр молока;
- вершкове масло;
- сіль.
Оскільки манна каша, як правило, пригорає до емальованої поверхні, використовуйте в процесі приготування металевий посуд. Також важливо весь час перемішувати страву, не відходячи від плити. Що стосується температури, то вона повинна бути мінімальною.
1. Манну крупу пересипати у високий стакан, уважно переглянувши крупу на наявність сміття (якщо він є, негайно його видалите).
2. У невелику каструлю відповідного розміру влити молоко, і на середньому вогні довести рідину до кипіння.
3. Коли це станеться, зменшити температуру до мінімального показника і ввести цукор і невелику щіпку дрібної солі.
4. Змішати ложкою вміст каструлі, щоб кристали повністю розчинилися, а потім невеликими порціями додати дрібну манку. При цьому перемішування важливо не припиняти, щоб каша не взялася грудочками, а на поверхні не утворилася плівка.
5. Готувати рідку манну кашу на молоці 10 хвилин, не збільшуючи вогонь. Якщо каша починає сильно гуснути, і вам це не подобається, додайте трохи молока і проваріть страву ще 3-4 хвилини.
6. Після вимкнення плити ввести шматочок вершкового масла і збити віночком кашу прямо у каструлі. Це зробить її пишною і кремоподібної по консистенції.
Вершкове масло зробить кашу ще рідшою, тому якщо спочатку вона здасться вам густий, не переживайте. Додавайте масло і регулюйте консистенцію страви за власним смаком. Те ж саме стосується і цукру – ви можете збільшити або зменшити його кількість.
Варіант 2. Швидкий рецепт рідкої манної каші на молоці
Щоб швидко приготувати молочну кашу, необхідно встановити максимальну температуру і простежити за приготуванням від першої до останньої секунди. Зате всього 10 хвилин і ситний, а головне корисний сніданок вже на столі.
Інгредієнти:
- літр свіжого молока;
- манна крупа – 70 г;
- вершкове масло – 10 г;
- дві ложки цукру;
- ваніль;
- дрібна сіль.
Покроковий рецепт приготування
1. Перелити літр молока середньої жирності в металеву каструлю, і на максимальному вогні довести рідину до кипіння. На це знадобиться 2-3 хвилини. Також уважно стежте, щоб молоко не втекло”, і вам не довелося мити плиту.
2. Отже, у високій склянці змішати дрібну манку, трохи ванілі і солі, а також пару ложок білого цукру.
3. Тонкою цівкою всипати суміш із сухих інгредієнтів у слабо кипляче молоко, активно перемішуючи ароматну манну кашу.
4. Продовжувати змішування протягом 5 хвилин, протягом яких рідка манна каша на молоці повністю приготуватися. Причому температуру не зменшувати, але при цьому пильно стежити, щоб вміст каструлі не перелилася через край.
5. На останньому етапі вимкнути вогонь, додати трохи вершкового масла і збити виделкою або вінчиком дивну молочну кашу протягом 2-3 хвилин.
6. При подачі блюдо можна доповнити тим же вершковим маслом або прикрасити свіжими ягодами.
На приготування каші швидкого знадобиться не більше 10 хвилин. Проте при цьому доведеться робити її на максимальному вогні, а значить відійти від плити навіть на секунду не вийде. Що стосується ванілі, то її можна замінити корицею, а замість ягід використовувати листочки м’яти.
Варіант 3. Рідка манна каша на молоці з фруктами
Коли класичний варіант трохи набрид, кашу можна доповнити різноманітними фруктами. Приміром, яблуками та грушами. Хоча в залежності від сезону можна використовувати різні ягоди або цитрусові. Поекспериментуйте з додатковими інгредієнтами, щоб знайти “свій” рецепт.
Інгредієнти:
- манка – 75 г;
- дві ложки цукру;
- літр молока;
- сіль;
- одна груша;
- одне яблуко;
- шматочок вершкового масла.
Покроковий рецепт приготування
1. Свіже молоко влити в каструлю і поставити на середній вогонь. До речі, внутрішні краї посуду можна змастити невеликою кількістю вершкового масла. В цьому випадку молоко “не втече”.
2. Отже, довести основу рідкої манної каші на молоці до кипіння, а паралельно з’єднати в глибокому склянці сухі інгредієнти: сіль, манну крупу і білий цукор.
3. Як тільки рідина завирує, зменшити вогонь до мінімуму і, постійно перемішуючи, всипати підготовлену суміш.
4. Готувати кашу при самій низькій температурі протягом 10 хвилин, через які заправити її маслом. Віночком або широкої виделкою збити ніжну масу до кремоподібної консистенції.
5. Максимально швидко нарізати промите яблуко і грушу дрібними кубиками однакового розміру.
6. Розлити манну кашу по глибоких тарілках, рівномірно розкласти фруктові кубики і відразу ж подати страву на стіл, доповнивши його пряниками або печивом.
Якщо у вас є час, не полінуйтеся попередньо карамелізувати фруктові шматочки. Вони не тільки прикрасять зовнішній вигляд страви, але і додадуть неповторні відтінки смаку. Для цього доведіть в сковороді воду до кипіння, всипте цукор і загустіть карамель. Потім додайте груші і яблука і “затягніть” їх густою солодкої сумішшю.
Варіант 4. Рідка манна каша на молоці в мультиварці
Приготування манної каші в мультиварці значно простіше, ніж на плиті. Так, вам знадобиться лише довести молоко до кипіння, всипати сухі інгредієнти і залишити кашу на підігріві до подачі на стіл. Погодьтеся, це дійсно просто.
Інгредієнти:
- молоко – 350 мл;
- ложка білого цукру;
- дві ложки манки;
- щіпка солі;
- кориця;
- вершкове масло – 10-15 р.
Покроковий рецепт приготування
1. Стінки чаші злегка обмазати маслом, після чого влити всередину заплановану кількість свіжого молока. Щоб перевірити, чи не початок чи воно киснути, наберіть його в ложку і потримайте над включеної конфоркою. Рідина дуже швидко закипить, і ви визначите свіжість основного інгредієнта.
2. Отже, накрити каструлю кришкою, включити режим “На пару” або “Пара” і протягом хвилини довести молоко до кипіння.
3. Через зазначений час обережно відкрити кришку і висипати всередину цукор, корицю і маленьку щіпку солі.
4. Перемішуючи ароматну масу, додати вузькою цівкою дрібну крупу і довести рідку манну кашу в мультиварці до активного бурління. На це піде ще хвилина.
5. Тепер щільно накрити чашу кришкою, вимкнути заданий режим блюдо і залишити на 15 хвилин. При цьому можна включити підігрів або не активувати нічого. У будь-якому випадку за чверть години каша повністю приготуватися.
6. На останньому етапі закинути вершкове масло, добре перемішати до розчинення і, розливши по тарілках, подати з печивом на стіл.
Також манну кашу допустимо варити при відкритій кришці в режимі “Каша”. Але тоді процес буде мало чим відрізнятися від аналогічного в каструлі на плиті. Але яким саме способом варити страву, звичайно ж, справа ваша.
Варіант 5. Рідка манна каша на молоці з горіхами
А ось таку кашу, ви, швидше за все, ні разу не пробували. Хоча вона, безсумнівно, заслуговує на увагу, адже ми додамо відразу три види подрібнених горіхів. Якщо ви позитивно ставитеся до них, обов’язково спробуйте приготувати цю кашу, скориставшись нашими порадами.
Інгредієнти:
- волоські горіхи – 50 г;
- літр молока;
- дві ложки цукру;
- вершкове масло;
- манна крупа – 70 г;
- обсмажений арахіс – 50 г;
- щіпка солі;
- лісовий горіх – 50 р.
Покроковий рецепт приготування
1. Очистити всі види горіхів і подрібнити за допомогою блендера або кавомолки. Причому арахіс обов’язково повинен бути обсмажена без солі.
2. Відставити підготовлені горіхи в бік, накривши посуд плівкою, а в цей час влити молоко в металеву каструлю і довести його до кипіння на середньому вогні.
3. Як тільки почнеться пожвавлення, знизити вогонь і всипати змішану з цукром і сіллю манку. Робити це необхідно поступово і малими порціями, щоб не утворилися грудочки, з якими потім нічого не можна зробити.
4. Не перестаючи процес перемішування, варити рідку манну кашу на молоці протягом 10 хвилин, а потім вимкнути плиту.
5. Додати м’яке вершкове масло і подрібнені горіхи: волоський, арахіс і лісовий.
6. Швидкими рухами збити кашу віночком до приємної консистенції крему і подати її на сніданок, прикрасивши кількома цілими горішками.
Будь-який вид горіха, який використовується в цьому рецепті можна замінити іншим або виключити зовсім. Все залежить від того, що у вас є. Головне включити кілька видів, щоб доповнити манну кашу терпкими горіховими нотами.
