Покрокові рецепти приготування Гур’ївської каші зі свіжими і консервованими фруктами, ягодами, родзинками, варенням, цукатами: як приготувати Гурьевськую кашу в мультиварці
Варіант 1: Традиційна Гур’євська каша – класичний рецепт
Постарайтеся обзавестися для приготування каші парним молоком від домашньої корови. Якщо будете купувати молоко в магазині з великим асортиментом, вибирайте саме жирне, не нижче п’яти відсотків. За його відсутністю краще віддайте перевагу рідким вершкам, в більшості рецептів і так використовуються саме вони.
- шість склянок молока;
- чотириста п’ятдесят грамів колотих горіхів;
- половина склянки полуничного варення і стільки ж цукру;
- дві ложки солодковершкового масла;
- півтори чайних ложечки меленої кориці;
- половина склянки манки.
Крок 1:
Молоко наливаємо у плоску емальовану сковорідку, відправляємо в прогріту духовку. Нагрівання в ній не повинен бути надто високим, у міру утворення міцних пінок, збираємо їх, складаючи в окремий посуд. Всього потрібно зняти 12-15 шарів.
Крок 2:
Горіхи очистити від шкаралупи і на пару хвилин заливаємо окропом, потім знімаємо з ядерець максимальна кількість відсталою шкірки. Даємо підсохнути на повітрі, а потім недовго прогріваємо в духовці, збираємо в ступку і, підливаючи по ложечці підігрітої води на кожну повну ложку горіхів, розтираємо в дрібну крихту.
Крок 3:
На залишку молока готуємо густувату, повністю розварену манку, висипаємо в неї горіхову крихту, додаємо масло, цукор і тонко подрібнені прянощі. «Збірку» каші виробляємо шарами. У вогнетривку форму для запікання з високими бортиками вливаємо сантиметровий шар каші, покриваємо його пінками. Знову кладемо кашу, але на цей раз шаром дещо тонший, прослаиваем пінкою і продовжуємо до закінчення продуктів.
Крок 4:
Коли каші залишиться буквально на один шар, вводимо в неї варення. Приблизно чверть його перемішуємо з манкою, викладаємо у форму і хвилин на десять відправляємо в розігріту духовку. Потім виймаємо, заливаємо залишком варення і посипаємо товченими горіхами.
Варіант 2: Швидкий рецепт Гур’ївської каші з родзинками і горіхами
Жирність вершків краща від п’ятнадцяти до двадцяти п’яти відсотків, понад висококалорійні використовувати не варто. Кількість родзинок може виявитися надмірним, кладіть його в кашу, і перемішуйте, оцінюючи кількість на око, надто багато в нашому випадку не означає добре.
Інгредієнти:
- крупа манна – двісті грамів;
- шістсот мл жирних рідких вершків;
- очищені волоські горіхи – двісті грамів;
- 100 грамів цукру;
- двісті грамів ізюму.
Як швидко приготувати Гурьевськую кашу
Крок 1:
Горіхові ядра обдайте окропом і ретельно очистіть від шкірки. Приблизно три чверті ядерець подрібніть, інші трохи підсмажте на сухій сковороді. У сковорідку додати по ложці цукру і води, зменшіть нагрів до невеликого. Дайте горішкам покритися карамеллю.
Крок 2:
Родзинки обшпарте і залиште в окропі на десять хвилин. Вершки виливаємо в широку плоску каструлю, на малому вогні чекаємо утворення пінки. Знімаємо її шумівкою, відразу перекладаючи на плоске блюдо. Процес доведеться повторити не менше чотирьох разів. Для того щоб отримати більш густі пінки їх варто витоплювати в духовці, прогрітій приблизно до 150 градусів. Густий шар буде утворюватися з інтервалом від двох до трьох хвилин.
Крок 3:
У вершки, безперервно помішуючи, додаємо манку, додаємо решту цукру і злегка присаливаем. Варимо до готовності. Один з шарів піни наріжте, додайте в кашу разом з трохи підсушеним родзинками і перемішайте.
Крок 4:
Форму для запікання натріть вершковим маслом, викладайте в неї шарами: спочатку кашу, потім подрібнені горіхи, далі пінку. Всього може вийти до п’яти шарів манки. Останній з них присипте цукром і запечіть кашу в духовці до карамельної скоринки Кашу прикрасьте карамелизованными горіхами, за бажанням – свіжими ягодами або шматочками фруктів.
Варіант 3: Гур’євська каша з мигдалем і консервованими фруктами
Гарна каша з персиками та абрикосами, консервованими у власному соку або сиропі. Підійдуть для прикраси каші яблука і груші, консервовані часточками. Можна використовувати скибочки фруктів з варення, але врахуйте їх солодкість.
Інгредієнти:
- 3/4 склянки свіжої сухої манки;
- два свіжих яйця;
- вершкове масло – дві великі ложки;
- половина склянки рафінованого цукру;
- п’ятдесят грамів очищеного мигдалю;
- п’ять грамів ваніліну;
- два повних склянки молока;
- консервовані фрукти.
Як приготувати
Крок 1:
Довівши до кипіння молоко, розчиніть у ньому цукор, а за ним і ванілін, поступово підсипаючи манку, варіть, помішуючи, хвилин десять. У готову кашу додайте масло, випустіть обидва яйця. Все ретельно перемішайте і перекладіть на сковороду, попередньо натерши її шматочком масла.
Крок 2:
Зверху кашу присипте цукром, відправте в розігрітий духову шафу. Прогріваємо кашу при помірній температурі, до світло-коричневої скоринки на поверхні. У сковорідці злегка підсмажте очищені від шкірки і подрібнені ядра мигдалю.
Крок 3:
При подачі на стіл порції каші прикрашаємо шматочками фруктів, посипаємо смаженим мигдалем.
Варіант 4: Гур’євська каша з фруктами і ягодами в мультиварці
Шар каші зі смородиною краще розташовувати посередині. Причина банальна – при зіткненні з ягідним соком манка набуває синюватий відтінок, що може бентежити, якщо шар виявиться зверху. Сховавши його між іншими, ви і збережіть смак каші і додасте їй більш апетитний вигляд.
Інгредієнти:
- пряжене молоко – дві склянки;
- по п’ятдесят грамів високожирних вершкового масла і цукру;
- половина ложечки дрібної солі;
- одне велике яблуко і велика соковита груша;
- велика жменя ягід смородини;
- маленький банан;
- дві щепоточки кориці;
- ванілін на кінчику ножа;
- суха манна крупа – три чверті склянки;
- невеликий лимон.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З панелі вибору програм активуйте режим «Гасіння», в суху чашу засипте манку і, помішуючи, доведіть до блідо-кремового кольору, пересипте в миску. Чашу вимийте і обсушіть, влийте в неї все пряжене молоко, додавши до нього склянку води. Опустіть шматочок масла, присолите і додайте цукор. Режим роботи мультиварки перемкніть на програму приготування супу.
Крок 2:
Через двадцять хвилин відкрийте кришку і зберіть пінку з поверхні молока. Ретельно помішуючи, маленькими порціями всипаємо в кипляче молоко, манку, перемикається на режим приготування молочної каші. Яблуко разом з грушею вимийте і зріжте шкірку, видаліть і серцевинки, перетираємо дрібної теркою в різні тарілочки. Вичавивши близько столової ложки соку з лимона, збризкуємо їм фрукти, присипаємо ваніліном і ставимо в прохолодне місце.
Крок 3:
З банана знімаємо шкірку, м’якоть розминаємо виделкою, змішавши зі смородиною, прибираємо в холодильник. Готову манну кашу виймаємо, ділимо на три рівноважних частини. У кожну з них підмішуємо різні суміші ягід і фруктів.
Крок 4:
Форму для запікання натираємо подмороженным маслом і присипаємо солодкої пудрою, трьома шарами викладаємо в неї приостывшую манку. Верствам не давайте змішуватися, страва приберіть в холодильник. По закінченні декількох годин, його можна буде витягти з форми і нарізати на порції і, прикрасивши варенням, подати до столу.
Варіант 5: Гур’євська каша з родзинками і цукатами варенням
Цей варіант каші – двошаровий, що анітрохи не применшує його смакових достоїнств. Зверніть увагу, суміш цукатів з горіхами нерідко продається вже готової, такі склади цілком придатні для наших цілей, родзинки до них додаємо окремо.
Інгредієнти:
- стакан свіжої якісної манної крупи;
- три склянки пятнадцатипроцентных вершків;
- двісті грамів суміші різних горіхів;
- половина склянки цукру;
- п’ятдесят грамів цукатів;
- сто грамів соковитого родзинок;
- півтори ложки Селянського масла;
- три ложки будь-якого негустого варення.
Як приготувати
Крок 1:
Вершки в широкій каструлі поставте в духовку, при температурі двісті градусів. Як тільки на їх поверхні утворюється апетитна, рум’яна пінка, дбайливо її знімаємо і перекладаємо в тарілку. Повертаємо вершки в духовку, чекаємо освіти наступного шару, їх знадобиться всього п’ять чи шість штук. Не допускайте потемніння пінки, в такому випадку вона може неприємно гірчити.
Крок 2:
Горіхи цукати і родзинки окремо обшпарте окропом і дайте йому повністю стекти. Змішайте, прожарте на сковороді. Вершки переставте на плиту, увімкніть під ними повільний нагрів, додайте цукор. За закипанню помалу вводите манку і, помішуючи, варіть кашу до загустіння. Заправивши олією, відставте в сторону.
Крок 3:
Ємність для приготування каші більше підходить товста, керамічна, густо натріть її шматочком вершкового масла. На дно викладаємо рівний, нетолстый шар каші, прикриваємо його вершковою піною, наносимо тонкий шар варення і присипаємо горіховою сумішшю. Знову викладаємо шар каші, зверху присипаємо цукром і додаємо ложку варення. На двадцять хвилин відправляємо в духовку, при помірній температурі. Готову кашу обов’язково прикрасьте свіжими ягодами.
