Покрокові рецепти приготування Гур’ївської каші зі свіжими і консервованими фруктами, ягодами, родзинками, варенням, цукатами: як приготувати Гурьевськую кашу в мультиварці
Варіант 1: Традиційна Гур’євська каша – класичний рецепт
Постарайтеся обзавестися для приготування каші парним молоком від домашньої корови. Якщо будете купувати молоко в магазині з великим асортиментом, вибирайте саме жирне, не нижче п’яти відсотків. За його відсутністю краще віддайте перевагу рідким вершкам, в більшості рецептів і так використовуються саме вони.
- шість склянок молока;
- чотириста п’ятдесят грамів колотих горіхів;
- половина склянки полуничного варення і стільки ж цукру;
- дві ложки солодковершкового масла;
- півтори чайних ложечки меленої кориці;
- половина склянки манки.
Крок 1:
Молоко наливаємо у плоску емальовану сковорідку, відправляємо в прогріту духовку. Нагрівання в ній не повинен бути надто високим, у міру утворення міцних пінок, збираємо їх, складаючи в окремий посуд. Всього потрібно зняти 12-15 шарів.
Крок 2:
Горіхи очистити від шкаралупи і на пару хвилин заливаємо окропом, потім знімаємо з ядерець максимальна кількість відсталою шкірки. Даємо підсохнути на повітрі, а потім недовго прогріваємо в духовці, збираємо в ступку і, підливаючи по ложечці підігрітої води на кожну повну ложку горіхів, розтираємо в дрібну крихту.
Крок 3:
На залишку молока готуємо густувату, повністю розварену манку, висипаємо в неї горіхову крихту, додаємо масло, цукор і тонко подрібнені прянощі. «Збірку» каші виробляємо шарами. У вогнетривку форму для запікання з високими бортиками вливаємо сантиметровий шар каші, покриваємо його пінками. Знову кладемо кашу, але на цей раз шаром дещо тонший, прослаиваем пінкою і продовжуємо до закінчення продуктів.
Крок 4:
Коли каші залишиться буквально на один шар, вводимо в неї варення. Приблизно чверть його перемішуємо з манкою, викладаємо у форму і хвилин на десять відправляємо в розігріту духовку. Потім виймаємо, заливаємо залишком варення і посипаємо товченими горіхами.
