Покрокові рецепти смачних биточків з манної каші: з сиром, сиром, кунжутом і інші
Варіант 1: Биточки з манної каші – класичний рецепт
Манна каша – смачне і ситне блюдо, але далеко не всі її люблять. Виправити ситуацію просто! Готуйте з манної каші биточки, подавайте їх з желе, сметаною, киселем. Простір для фантазії величезний.
Класичний рецепт биточків з манної каші познайомить вас з цим чудовим ласощами, дасть можливість в подальшому на основі нього експериментувати з додатковими продуктами, створювати свої рецепти.
- манка – 180 грамів;
- 450 мл молока;
- 60 г цукру;
- 5 г солі;
- борошно – 25 г;
- 40 мл олії;
- 20 г соди;
- 2 жмені мелених сухарів для обвалювання биточків.
- Для соусу:
- 200 мл молока;
- 4 великі ложки води;
- цукор – 45 р.
Крок 1:
В металеву ємність влийте молоко, трохи підсолити, поставте на плиту, відрегулюйте невеликий вогонь, закип’ятіть і всипте манну крупу. Безперервно помішуючи, щоб не утворилося грудочок, варіть кашу не більше 7 хвилин. Залиште на кілька хвилин, щоб охолола.
Крок 2:
Додайте в кашу соду, просіяне борошно, цукор, все добре перемішайте.
Крок 3:
Мокрими руками сформуйте з каші кульки середнього розміру, злегка прbплюсніть, надавши форму биточек.
Крок 4:
Обваляйте биточки в сухарях.
Крок 5:
Розжаримо сковороду з маслом і викладіть сформовані биточки, обсмажте з одного боку дві-три хвилини, стільки ж з іншого.
Крок 6:
Приготуйте соус: у миску влити молоко, закип’ятіть на помірному вогні. Всипте цукор, додайте невелику кількість води, ретельно розмішайте і знову доведіть до кипіння. Соус охолодіть.
Крок 7:
Обсмажені биточки викладіть на порційні тарілки, полити молочним соусом.
Биточки по цьому рецепту можна зробити не солодкими. Просто не кладіть при приготуванні цукор. Подавати тоді краще зі свіжою сметаною або сумішшю з натурального йогурту і пюрированных ягід.
Варіант 2: Биточки з манної каші з родзинками в духовці
Биточки з манки вийдуть ще привабливішим, якщо покласти в манное тісто трохи родзинок. Також ви можете використовувати інші сухофрукти.
Інгредієнти:
- манка – 6 великих ложок;
- 1 яйце;
- 1 г ваніліну;
- 30 г борошна;
- молоко – 470 мл;
- цукру – 45 г;
- 5 г солі;
- родзинки – 1 жменя;
- кокосова стружка – 2 жмені;
- шматочок вершкового масла для змащування формочок.
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
Зваріть манну кашу густої консистенції: в металеву ємність влийте молоко, всипте цукор, ванілін, трохи солі, манку, розмішайте. Поставте на плиту на середній вогонь і варіть, помішуючи, близько десяти хвилин. Вимкніть вогонь і залиште на деякий час, щоб охолола.
Крок 2:
Ізюм промийте, замочіть в злегка теплій воді на півгодини. Воду злийте.
Крок 3:
У кашу розбийте яйце, всипте борошно, додайте замочений ізюм, гарненько перемішайте.
Крок 4:
Візьміть невеликі металеві формочки, змастіть маслом і покладіть манну кашу, залишивши небагато місця до краю формочок.
Крок 5:
Посипте кокосовою стружкою.
Крок 6:
Поставте формочки з кашею в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.
Подавайте биточки в охолодженому вигляді, поливши варенням або повидлом.
Варіант 3: Биточки з манної каші з начинкою з сиру
Завдяки наявності сиру биточки манні виходять ще поживніше та корисніше. Щоб консистенція каші була однорідною, вводите манку в молоко при закипанні. Якщо все ж грудочок уникнути не вдалося, просто збийте трохи остигнула манну кашу заглибним блендером.
Інгредієнти:
- 450 мл молока;
- манка – трохи більше однієї склянки;
- 25 г цукру;
- вершкове масло – 15 г;
- пачка ваніліну;
- яйця – 2 шт.;
- пісне масла для обсмажування – пів склянки.
Для начинки:
- сир середньої жирності – 3 жмені;
- чорний родзинки – 1 жменя;
- пачка ваніліну;
- 20 г цукрового піску.
Також знадобляться одне яйце і трохи сухої манки для обвалювання биточків.
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
Переберіть і замочіть родзинки в злегка теплій воді на 12-15 хвилин. Воду злийте, родзинки знову промийте і покладіть на чисту тканину, щоб трохи обсох.
Крок 2:
В окрему металеву ємність влийте молоко, доведіть до кипіння на сильному вогні.
Крок 3:
Окремо в сухий чашці змішайте манку, цукор, ванілін і невелика кількість солі, поступово всипте в кипляче молоко і, безперервно помішуючи, проварити 3 хвилини вимкніть вогонь, закрийте кришкою і залиште на 40 хвилин, щоб каша охолола. Додайте сире яйце, перемішайте.
Крок 4:
Приготуйте сирну начинку: у чашу викладіть сир, додайте набряклий родзинки, ванілін, цукор, ретельно перемішайте до ніжної маси (краще беріть зернистий сир і перед змішуванням з усіма інгредієнтами перетріть через сито, так буде смачніше).
Крок 5:
Сформуйте биточки: трохи змочити руки у воді і на долоню покладіть невелику кількість манної каші, расплюсните, в середину викладіть сирну начинку (по 1 чайної ложечки на кожен биточек), скрутіть у вигляді пиріжка, знову прbплюсніть, щоб вийшов биточек, і акуратно покладіть на обробну дошку.
Крок 6:
Розбийте одне яйце в маленькій чашечці, збийте виделкою і вмочіть у нього кожен биточек. Після обваляйте в манці.
Крок 7:
На сковороду налийте масло, розжарте, викладіть підготовлені напівфабрикати, обсмажте з усіх боків до золотце.
Готові битки подавайте в охолодженому вигляді. Приготувати їх можна і в духовці, там вони будуть менш жирними. Просто після обвалювання викладіть биточки на деко, застелене пергаментом, і відправте в духовку на 15 хвилин, не забудьте акуратно лопаткою перевернути їх через 7-8 хвилин запікання.
Варіант 4: Биточки з манної каші в кунжуті з киселем
Незвичайний смак і приємний аромат биточкам з манки додадуть трохи обсмажені насіння кунжуту. А домашній свіжозварений кисіль зробить їх апетитними не тільки для дорослих, але і дітей.
Інгредієнти:
- 3 жмені манної крупи;
- молоко – 1 літрова баночка;
- 1 жменю цукру;
- 15 г масла вершкового;
- 2 яйця;
- борошно – 1 жменя;
- пісне масло – 40 мл;
- кунжут сухий – 4 жмені.
Для киселю:
- будь-які свіжозаморожені ягоди – 2 жмені;
- 3 щіпки крохмалю;
- 2 великі ложки цукрового піску;
- 7 склянок води.
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
На молоці з додаванням цукру і солі зваріть манну кашу. По консистенції каша повинна вийти, як густа сметана. Наприкінці варіння покладіть вершкове масло.
Крок 2:
Зваріть кисіль: будь-які ягоди розморозьте, покладіть в невелику металеву ємність, залийте водою, всипте цукор і кипіння на сильному вогні. Відрегулюйте помірний вогонь і проварити 15 хвилин. Ягідний компот процідіть, перелийте знову в металеву ємність і закип’ятіть. Крохмаль розведіть в склянці води і потихеньку влийте в киплячий компот, вогонь зменшіть, прокип’ятіть пів хвилини, постійно заважаючи ложкою. Зніміть з плити, остудіть.
Крок 3:
В манну кашу розбийте яйця, гарненько розмішайте.
Крок 4:
Розігрійте в сковороді олію.
Крок 5:
Сформуйте биточки, обсипте в заздалегідь обсмажені на сухій сковороді кунжуті і викладіть на сковороду з маслом, обсмажуйте спочатку з однієї сторони 4 хвилинки, потім переверніть і витримайте ще пару хвилин.
Готові битки викладіть на порційні тарілки, полийте киселем.
Варіант 5: Дієтичне биточки з манної каші з сиром, запечені в духовці
Цей варіант припаде до душі тим, хто стежить за своєю фігурою і тим, хто з якоїсь причини не вживає молоко. Биточки за цим рецептом виходять настільки ж ніжними та смачними, а сир і доданий кмин надають їм особливий аромат.
Інгредієнти:
- 2 жмені манки;
- вода – пол літрова баночка;
- сир – невеликий шматочок;
- 90 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- мелені сухарі – 3 жмені;
- кмин мелений, перець, сіль – 25 г;
- пісне масло – 1 ст. ложка для змащування жарочного листа.
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
Зваріть манну кашу на воді густої консистенції з тієї ж технології, що і в попередніх рецептах.
Крок 2:
У гарячу кашу покладіть вершкове масло і ретельно розмішайте, поки воно повністю не розчиниться.
Крок 3:
Залиште кашу на 40 хвилин для повного остигання.
Крок 4:
На тертці з дрібними зубцями сир подрібніть.
Крок 5:
Всипте сир в кашу, додайте яйця, перець, кмин, злегка підсолити, гарненько розмішайте і залиште кашу в холодильнику на 90 хвилин.
Крок 6:
Мокрими руками сформуйте биточки, обсипте в сухарях. Викладіть на промаслений лист.
Крок 7:
Поставте в розігріту духовку і випікайте при помірній температурі близько півгодини.
Подавайте дієтичне биточки з манної каші в злегка охолодженому вигляді з зелених чаєм чи компотом із свіжих ягід. Підливою до них може стати ряжанка або натуральний йогурт. Приємного апетиту.
