Малина у власному соку на зиму пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати малина у власному соку на зиму пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування малини у власному соку на зиму з цукром, полуницею, смородиною, апельсинами і кедровими горішками.

Варіант 1: Класичний рецепт малини у власному соку на зиму

Малина унікальна, її цінують не тільки ягоди, але і через листя. Перші сушать, морозять, використовують для варення, мармеладу, компоту та інших заготовок, а з других роблять настої і відвари. Зберегти максимальну кількість корисних властивостей цих ягід, можна лише уникнувши термічною обробкою, наприклад, приготувавши малину за класичним рецептом у власному соку.

Цукор можна і не додавати, це буде більш корисно, але ласунам може не сподобається. Рецепт максимально простий, інгредієнтів мінімальна кількість, тож впорається з приготуванням абсолютно будь-яка людина, навіть жодного разу не робив заготовки на зиму. Весь секрет смаку свіжих, щільних, непереспелых ягодах.

Інгредієнти:

  • 1 кг цукру;
  • 4 кг малини.

Покроковий рецепт малини у власному соку на зиму

Крок 1:

Малину перебрати від порченных й переспілих ягід, видалити плодоніжки, викинути листочки. Гарні ягоди помити і трохи підсушити на паперовому рушнику.

Крок 2:

Викласти малину в емальовану каструлю або таз, пересипавши цукром (шар ягід, шар цукру).

Крок 3:

Залишити на сім годин, щоб ягоди пустили сік.

Крок 4:

Простерилізувати банки: вимити їх, не витираючи поставити верх дном в холодну духовку, поруч покласти кришки, прогріти п’ятнадцять хвилин при температурі 120 градусів, перекласти на чисту тканину.

Крок 5:

Розкласти малину в банки, так щоб до горла залишалося близько двох сантиметрів.

Крок 6:

Поставити банки в каструлю, заповнену водою, прогріти близько десяти хвилин.

Крок 7:

Закатати банки кришками.

Найкорисніші ягоди, звичайно ті, що зібрані на власній ділянці, адже тільки так можна бути на сто відсотків впевненим, що кущі не оброблялися якимись хімікатами. Збирати малину краще всього сонячну суху погоду, так як після дощу ягоди стають водянистими. Якщо купуєте малину в магазині чи на ринку, то вибирати потрібно ягоди насиченого темно-червоного кольору. Розмір значення не грає, так як залежить від сорту. Малина псується дуже швидко, вже на другу добу після збору вона починає втрачати форму і пускати сік, тому слід готувати відразу ж.