Покрокові рецепти приготування варення з малини п’ятихвилинка на зиму: класичний, швидкий в мультиварці, з цілих ягід, у цукровому сиропі, з базиліком, апельсиновим соком
Варіант 1: Варення з малини п’ятихвилинка на зиму – класичний рецепт
Свою назву «П’ятихвилинка» таке варення отримало завдяки швидкій термічній обробці. Мабуть, це один з найпопулярніших способів приготування варення серед господинь. Хоча й тут існує кілька варіантів, що відрізняються один від одного. Почнемо з базового рецепту варення п’ятихвилинки з малини.
- півтора кілограма малини;
- півтора кілограма цукру.
Крок 1:
Беремо свежесобранную малину, перебираємо ягідки, відкладаємо ті, в яких завелися черв’ячки. Якщо попадається сміття або листочки, виймаємо і викидаємо. Особливу увагу звертаємо на маленьких жучків, які так люблять поласувати малиною.
Є один перевірений спосіб, як від них позбутися. На літр води розводимо столову ложку соди. Малини кладемо в сито, а його в розчин, чекаємо хвилин сім – всі жучки спливають на поверхню.
Прибираємо всю живність, солону воду зливаємо, а малину промиваємо два-три рази під проточною водою.
Крок 2:
Розкладіть малину на чистій тканині, нехай трохи підсохне. Після складіть в миску чи каструлю, в якій ми будемо варити варення.
Не беріть алюмінієві ємності, в них під час відварювання варення втрачає свої корисні властивості.
Крок 3:
Розтовчіть все толкушкой, насипте цукровий пісок і гарненько перемішайте дерев’яною або пластиковою шумівкою. Залиште на годину, щоб цукор розчинився в малиновому соку.
Крок 4:
Ставимо ємність на самий слабкий вогонь, іноді перемішуючи, розчиняємо весь цукор повністю. Потім зробіть вогонь побільше і доведіть малинове варення до кипіння.
Обов’язково знімайте піну, інакше заготівля може прокиснуть.
Крок 5:
Отже, варення почала вирувати, варимо його п’ять хвилин і відразу ж розкладаємо по підготовленій скляній тарі. Краще використовувати декілька маленьких банок, так після відкриття заготівлі її швидко з’їдять. Велику банку у відкритому вигляді довго зберігати не вийде.
Закрутіть кришки, накрийте ковдрою і дайте варенню п’ятихвилинки з малини повністю охолонути. Зберігайте в прохолодному і темному місці.
Варіант 2: Швидкий рецепт варення з малини п’ятихвилинка на зиму
Малинове варення п’ятихвилинка саме по собі готується швидко, адже ми варимо ягоди малини всього п’ять хвилин. Давайте приготуємо все в мультиварці, вона значно спрощуємо всі процеси.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр малини;
- п’ятсот гр цукру.
Як швидко приготувати варення з малини п’ятихвилинка на зиму
Крок 1:
Щоб приготувати смачне і гарне варення, беремо тільки стиглі, без пошкоджень ягоди малини. Переберіть, промийте і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода.
Крок 2:
Засипте малину цукровим піском, струсніть тазик кілька разів. Залишаємо на всю ніч, малина дасть багато соку, цукор його вбере.
Крок 3:
Акуратно зцідіть сік в чашу мальтиварки і увімкніть програму «Суп», ставимо таймер на десять-дванадцять хвилин. Нам потрібно трохи загущатися малиновий сік.
Крок 4:
Тепер перекладаємо ягоди малини з тазика в чашу мультиварки прямо в сік. Чекаємо, коли закипить і проварюємо всього п’ять хвилин.
До речі, ви можете простерилізувати банки прямо над варенням. Поставте на каструлю ємність для пароварения, зверху шийкою вниз ставимо банки з кришками і чекаємо п’ять хвилин.
Крок 5:
Отже, п’ять хвилин пройшли. Розкладаємо вареннячко в банки, герметично закриваємо кришками і ставимо догори дном.
У такому вигляді повністю остуджуємо, тільки не забудьте прикрити щільним рушником. Тепер варення п’ятихвилинку можна прибирати в шафу.
Варіант 3: Варення з малини п’ятихвилинка на зиму з цілих ягід
Готувати будемо акуратно, щоб зберегти малину цілою. У нас вийде смачне і дуже гарне варення п’ятихвилинка.
Інгредієнти:
- півтора кг малини;
- півтора кг цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У рецепті вказано за півтора кілограма інгредієнтів. Якщо у вас менше або більше малини, кладіть стільки ж цукру, щоб пропорції були рівними.
Крок 2:
Перебираємо ягоди, прибираємо сміття, жучки і гілочки. Гарненько промийте, дайте стекти зайвій воді. Тільки дійте акуратно, щоб не пошкодити малину.
Крок 3:
Насипаємо половину цукру в тазик, зверху викладаємо всі ягоди малини. Потім висипаємо половину цукрового піску.
У такому вигляді залишаємо на п’ять-шість годин, щоб малина дала сік, а цукор в ньому трохи розчинився.
Крок 4:
Отже, малину з цукром ми наполягли. Поставте миску чи каструлю на плиту, включаємо середній вогонь, розчиняємо цукор. Тепер робимо вогонь сильним і доводимо до кипіння. При цьому необхідно іноді помішувати варення, але дуже делікатно, щоб не пошкодити ягоди малини.
Обов’язково знімайте піну.
На замітку: Якщо доводити малинове варення до кипіння на слабкому вогні, то колір буде вже не таким яскравим і насиченим.
Крок 5:
Проваріть варення з малини п’ять хвилин і відразу ж розкладайте по скляній стерильної тарі. Після того, як ви закриєте банки кришками, поставте банки на підлогу. Прикрийте чимось і залиште остигати. Потім прибирайте на зберігання.
Варіант 4: Варення з малини п’ятихвилинка на зиму в цукровому сиропі
Спочатку підготуємо цукровий солодкий сироп, потім покладемо в нього малину і проваримо традиційні для нашої добірки п’ять хвилин.
Інгредієнти:
- кілограм малини;
- кілограм цукрового піску;
- стакан води.
Як приготувати
Крок 1:
Як зазвичай перебираємо промиваємо малину. Складаємо на друшляк і даємо стекти воді. Можете потім розкласти ягоди на чистій тканині, щоб малинка трохи просушилась.
Крок 2:
В каструлю або таз, в якому будемо варити варення п’ятихвилинку, наливаємо склянку води і насипаємо кілограм цукру.
Включаємо слабкий нагрів плити і, помішуючи лопаткою, розчиняємо цукор в оді, отримуючи густий, як патока, сироп.
Крок 3:
Делікатно перекладіть в сироп малину, перемішайте шумівкою. Також ви можете просто покрутити таз з боку в бік, щоб всі ягоди малини вкрилися сиропом – так ви не пошкодите нічого.
Крок 4:
Коли сироп знову почне кипіти, зніміть піну і варіть всі п’ять хвилин. Коли зазначений час пройде, розподіліть приготоване малинове варення п’ятихвилинку на зиму по банкам. Герметично закрутіть кришку і поставте вгору дно на підлогу.
Кутаем в плед, повністю остуджуємо і прибираємо на зберігання.
Варіант 5: Варення з малини п’ятихвилинка на зиму з базиліком
Цікавий варіант малинового варення п’ятихвилинки, яке додається свіжий базилік. Обов’язково спробуйте це незвичайне поєднання.
Інгредієнти:
- один кг двісті гр малини;
- тридцять мл соку лимона;
- сімдесят гр цукру;
- третина скл листя базиліка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Малину перебираємо, прибираємо ягоди з плямами і черв’яками. Складіть малину в сотейник, полити соком лимона і засипте цукровим піском.
Крок 2:
Включаємо плиту, ставимо ємність на вогонь і починаємо тиснути малину. Тільки не доводьте до стану пюре, лише поруште цілісність всіх ягід. Нам потрібно, щоб малина дала свій сік.
Крок 3:
Як тільки маса закипить, засікаємо п’ять хвилин. Потім кладемо свіжі, промиті і нарізані шматочками листя базиліка. Знову доводимо до кипіння, варимо ще п’ять хвилин.
Розкладіть по банках і закатайте звичайним способом. Після того, як банки з варенням охолонуть, приберіть на зберігання.
Варіант 6: Варення з малини п’ятихвилинка на зиму з апельсиновим соком
Для приготування можна використовувати покупної апельсиновий сік або видавити свіжий, другий варіант краще всього. Додамо стручок ванілі і насіння чіа. Але якщо ви їх не знайдете, можете не додавати.
Інгредієнти:
- три скл малини;
- один великий апельсин;
- шістдесят мл кленового сиропу;
- насіння чіа – десять гр;
- стручок ванілі.
Як приготувати
Крок 1:
У сотейнику розітріть перебрану чисту і малину. Видавіть сік одного апельсина і залийте в ємність. Відразу ж наливаємо кленовий сироп.
Крок 2:
Все перемішуємо і ставимо на вогонь. Чекаємо, коли підготовлена маса закипить. Насипте насіння чіа і покришіть стручок ванілі.
Крок 3:
Знімаючи піну, проварюємо варення п’ять хвилин і розкладаємо по стерильним баночках. Щільно закриваємо, кутаем в ковдру і остуджуємо.
Зберігайте в холодильнику або прохолодному темному місці.
