Покрокові рецепти приготування компоту з чорниці на зиму
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з чорниці на зиму
Багатьом відомі корисні властивості ягід чорниці. Якщо постійно включати його в свій раціон, можна впоратися з розладами кишечника, поліпшити сутінковий зір. Звичайно, користі буде більше, якщо є ягоди у свіжому вигляді, так як при термічній обробці багато корисні речовини гинуть. Але щоб взимку можна було насолодитися літніми ягодами, можна заздалегідь заготовити солодкі компоти.
- літр води;
- 40-45 гр. цукрового пісочку;
- 300 гр. чорниці.
Крок 1:
Чорницю перебрати, видалити всі гілочки і листочки, що лопнули ягоди теж не знадобляться.
Крок 2:
Ягоди пересипати в друшляк і промити під проточною холодною водою кілька разів
Крок 3:
У невелику каструльку налити воду, насипати цукор і розмішати.
Крок 4:
Поставити каструлю на слабкий вогонь. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитися.
Крок 5:
Скляну банку об’ємом 1 літр ретельно промити і стерилізувати пором. Наповнити її чорницею.
Крок 6:
Киплячим солодким маринадом залити ягоди в банку до самого верху. Закрутити металевою кришкою з допомогою закаточной машиночки.
Крок 7:
Банку перевернути вниз кришкою і перевірити, чи не протікає рідина. Закутати компот в теплу ковдру і дати охолонути при кімнатній температурі.
Остиглий напій прибрати в прохолодний і сухий льох на зберігання до зими.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з чорниці на зиму
Рецептик без стерилізації не лише швидкий, але і корисний. Завдяки тому, що ягоди не варяться, а лише обливають окропом, у них залишається максимальну кількість вітамінів.
Інгредієнти:
- 180-220 гр. чорниці;
- 80-85 гр. цукрового пісочку;
- на кінчику ножика лимонної кислоти.
Як швидко приготувати компот з чорниць на зиму
Крок 1:
Перебрати ягоди, викинути хвостики і листочки, залишити тільки міцну, цільну чорницю. Для спрощення можна налити у великий таз воду і пересипати в неї ягоди. Все сміття підніметься на поверхню і його легко буде вибрати.
Крок 2:
Скляну банку гарненько почистити харчовою содою і ретельно прополоскати. Обдати гарячою парою кришку і тару.
Крок 3:
У банку насипати чорницю так, щоб вона заповнила не менше третини обсягу – так компот буде насиченим.
Крок 4:
В банку з ягодами насипати лимонну кислоту і цукор. У каструльці поставити грітися воду.
Крок 5:
Коли вода почне кипіти, залити її в банку з чорницею, наповнюючи доверху. Відразу ж герметично закатати кришкою за допомогою спеціального ключа.
Крок 6:
Перевернути дном банку до верху, щоб гаряча вода не виштовхнула кришку. Заодно перевірити, чи не протікає компот.
Крок 7:
Компот закутати в теплу тканину і залишити приблизно на добу. До повного охолодження банку не перевертати.
Охолоджений компот прибрати в льох, поставивши банку в нормальне положення.
Варіант 3: Компот з чорниць з апельсином на зиму
Чорниця – дуже солодка ягода, тому її можна розбавити кислинкою цитрусових. Апельсини відтінятимуть солодкість ягід і зроблять смак компоту багатшим, яскравішим і цікавішим. Кількість інгредієнтів не вказано на одну банку об’ємом три літри.
Інгредієнти:
- 300 гр. ягід чорниці;
- великий апельсин;
- 2,8-2,9 літра водиці;
- 300 гр. цукрового пісочку.
Як приготувати
Крок 1:
Апельсин гарненько промити. Зігріти в каструлі воду – коли вона почне кипіти, опустити апельсин на хвилину, потім відразу вийняти.
Крок 2:
Ягоду чорниці ретельно перебрати і промити в декількох водах. Для компоту підійдуть тільки цілі ягідки, а роздавлені можна використовувати для варення або джему.
Крок 3:
Банку і кришку промити водою з розчиненою в ній харчовою содою. Потім ретельно обполоснути водою і простерилізувати над гарячою парою.
Крок 4:
Апельсин нарізати на кружечки товщиною близько 1-1,5 см. Шкірку не знімати, щоб аромат цитруса був більш насиченим.
Крок 5:
У банку скласти ягоди, додати пару-трійку апельсинових кружечків.
Крок 6:
Зігріти вказане в рецепті кількість води. Коли вона завирує, додати цукор і перемішувати, поки він не розчиниться. Готовий сироп проварити на невеликому вогні близько 3 хвилин і вимкнути плиту.
Крок 7:
Повільно налити солодку заливку в банку з ягодами. Відразу герметично закатати кришкою і перевернути банку вниз головою, щоб перевірити якість закрутки.
Остудити компот в перевернутому стані – банки в цей час не чіпати, і потім прибрати в прохладненькое місце до зими.
Варіант 4: Компот з чорниць і яблук на зиму
Компот з чорницею і яблуками – корисний напій, насичений вітамінами, рекомендується давати дітям в холодну пору року. Приготувати напій можна в будь-який сезон, використовуючи сушені яблука і заморожену чорницю. Але краще, звичайно, варити компот з свіжих фруктів і ягід в літній час.
Інгредієнти:
- склянка чорниці;
- п’ять солодких яблук;
- цукровий пісок – за смаком;
- три літри води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Свіжу чорницю перебрати від гілочок і листочків. Промити прохолодною проточною водою і покласти в чашку. Якщо використовуються заморожені ягоди, їм потрібно дати час розтанути, а потім промити. Термообробка для них не потрібно.
Крок 2:
Яблука ретельно вимити. Видалити держак, а шкірку не знімати, щоб зберегти якомога більше вітамінів. Розрізати фрукти на половинки, а потім кожну часточку на кілька часточок. Насіння не викидати, а також додати в компот.
Крок 3:
Яблучні дольки покласти в каструльку, залити водою і довести до кипіння. Додати цукор – на три літри компоту достатньо буде пари столових ложок піску.
Крок 4:
Прокип’ятити яблука з цукром близько 3-4 хвилин, потім насипати чорницю і через хвилину вимкнути плиту.
Крок 5:
Скляні банки промити содовим розчином. Потім гарненько прополоскати – якщо сода залишиться на стінках, вона не дасть компоту достояти до зими і зіпсує його. Додатково банки і кришки потрібно обробити гарячою парою або окропом.
Крок 5:
Каструлю з компотом зняти з плити, ягоди і фрукти перекласти в простерилізовані банки так, щоб вони займали приблизно одну третину або чверть ємності.
Крок 6:
Налити в банки солодкий відвар і відразу герметично закупорити кришкою. Перевернути вниз кришками і залишити в такому положенні приблизно на добу при кімнатній температурі.
Вітамінний компот з чорниць і яблук готовий! Прибрати банки в льох і залишити на зберігання до зимової пори.
Варіант 5: Компот з чорниць, аґрусу і смородини на зиму
Так само добре, як і з цитрусовими, чорниця поєднується з порічками і аґрусом. Якщо взяти ягоди різних сортів – вийде красивий, яскравий напій, із солодко-кислуватий смак. Аґрус можна брати і зелений, і червоний – за смаком. Відмінний спосіб отримати літні вітаміни взимку – зварити компот зі свіжих ягід.
Інгредієнти:
- червона смородина;
- біла смородина;
- чорниця;
- агрус;
- півтора склянки цукру;
- 2,5 літра водиці.
Як приготувати
Крок 1:
Скляну банку об’ємом 3 літри промити содовим розчином, потім гарненько прополоскати чистою водою. У великій каструлі нагріти воду і її пором простерилізувати банку зсередини, а так само кришку.
Крок 2:
Всі ягоди очистити від гілочок, живців і листочків. Скласти у великий таз і налити холодну воду. Кілька разів поміняти рідина, поступово прибираючи зіпсовані або роздавлені ягідки.
Крок 3:
У банку скласти ягоди – вони повинні зайняти приблизно шосту частину обсягу. Всі ягоди беруться в рівних пропорціях.
Крок 4:
У каструлю налити 2,5 літра води. Поставити на плиту, коли вода завирує, насипати цукровий пісок і розмішати. Трохи зменшити потужність вогню і варити сироп кілька хвилин, помішуючи, поки крупинки цукру повністю не розтане.
Крок 5:
Залити сироп у банки з ягодами до самого верху – нехай заливка навіть трохи виллється. Робити це краще всього ополоники, щоб скляна банка не лопнула від різкого перепаду температур.
Крок 6:
Герметично закатати банку з компотом металевою кришкою з допомогою закаточной машинки. Перевернути компот догори дном, щоб перевірити, чи не витікає сироп. Зробити це можна на плоскому блюдце або підклавши тканина.
Крок 7:
Залишити банку з компотом у перевернутому стані, закутати в теплу ковдру і не чіпати до наступного дня.
Остиглу банку з компотом поставити в звичайне положення і зберігати в сухому темному погребі до настання холодів.
Приємного апетиту!
