Покрокові рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму (+без стерилізації) і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичного компоту з червоної смородини на зиму
Смородина багата вітамінами, які легко зберегти до зими. З-за великої кількості дрібних кісточок варення з цих ягід не користується популярністю. Тому наші рецепти компотів з червоної смородини на зиму вам особливо знадобляться. Стерилізувати закрутки необов’язково, достатньо підготувати помити і пропарити банку, а так ж правильно залити сироп.
- 0,5 л води;
- 1,3 кг смородини;
- 200 гр. цукру.
Крок 1:
Відміряйте кількість цукру в пропорціях 1:10.
Крок 2:
Цукор розчиніть у воді.
Крок 3:
Смородину залийте водою. Злийте сміття (сухі листочки), який піднявся на поверхню. Відокремте ягідки від пензликів.
Крок 4:
Підготуйте банку. Покладіть в неї ягоди.
Крок 5:
Воду з цукром поставте на плиту, прокип’ятіть.
Крок 6:
Залийте сиропом ягоди. Прикрийте тимчасової кришкою.
Крок 7:
Бажано заливати гарячим сиропом в два етапи, щоб зберегти компот із червоної смородини до зими. Через дві години остиглий сироп злийте і ще раз доведіть до кипіння.
Крок 8:
Залийте смородину киплячим сиропом до верху банки.
Крок 9:
Закрийте постійної кришкою. Переверніть і загорніть в старий плед.
Охолоджені банки надішліть на зберігання в темне і нежарке місце. Для поліпшення кольору додайте кілька вишень без кісточок і жменю малини.
Варіант 2: Швидке приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації
Заготовлювати компот із червоної смородини на зиму можна не тільки в банках, але і за допомогою морозилки. Вам знадобляться порційні ємності для заморозки і вільне місце в холодильнику.
Інгредієнти:
- 2 кг червоної смородини;
- 10 мл лимонного соку;
- 500 гр. цукру;
- 0,5 л води.
Як швидко приготувати компот із червоної смородини на зиму
Крок 1:
Зробіть звичайний цукровий сироп. Тобто повністю розчиніть цукор у воді і проваріть.
Крок 2:
Пензлики смородини залийте холодною водою, приберіть зайві гілочки і листочки. Смородину промийте і відкиньте на друшляк.
Крок 3:
Контейнери помийте з милом, протріть содою і обполосніть.
Крок 4:
Смородину опустіть в киплячий сироп.
Крок 5:
Влийте свіжий лимонний сік. Він допоможе краще зберегти червоний колір ягід.
Крок 6:
Як тільки компот закипить, вогонь потрібно вимкнути.
Крок 7:
Охолоджений компот розлийте по контейнерах і відправте компот із червоної смородини до зими в морозилку.
Розморожений компот зберігає всі смакові якості, а на вашій кухні пошириться дивовижний аромат літа.
Варіант 3: Компот із червоної смородини на зиму з манною крупою
Рецепт підходить для дитячого харчування, тому для заготовок підберіть банки невеликої ємності. Для зберігання виділіть місце на поличці в холодильнику.
Інгредієнти:
- 125 гр. червоної смородини;
- 40 гр. цукру;
- 8 гр. манної крупи;
- 270 мл води.
Як приготувати
Крок 1:
Пензлики промийте, потім відокремте ягідки.
Крок 2:
Відміряйте половину цукру, вказаного в рецепті. Засипте їм ягоди.
Крок 3:
Решті розмішайте цукор з водою.
Крок 4:
Сироп прокип’ятіть.
Крок 5:
У киплячий сироп поступово підсипати манну крупу і розмішуйте.
Крок 6:
Через десять хвилин у манний сироп додайте і смородину.
Крок 7:
Доведіть компот до кипіння.
Крок 8:
Чисті банки (з під дитячого харчування) і кришки залийте водою і прокип’ятіть.
Крок 9:
Розставте банки на робочому столі. Налийте В кожну компот. Закрутіть кришку.
Крок 10:
Після охолодження перевірте герметичність. Потім поставте в холодильник до зими.
Найсмачнішим буде асорті з малини, суниці та смородини. У цьому випадку загальна вага ягід повинен залишитися за рецептом.
Варіант 4: Красивий компот із червоної смородини на зиму без стерилізації
В банку або глечику красиво виглядає напій яскраво-червоного кольору з чепурними китицями і цілими ягодами. На жаль, при варінні червона смородина втрачає колір, тому подкрасим її ягодами малини. Рецепт зручний тим, що ці ягоди достигають в один час.
Інгредієнти:
- 450 гр. малини;
- 300 гр. червоної смородини;
- 350 мл води;
- 400 гр. цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Малину залийте підсоленою водою. Через десять хвилин на поверхню спливуть мошки. Верхній шар води злити, а ягоди відкиньте на друшляк.
Крок 2:
Малину засипте цукром і поставте на ніч або на десять годин в холодильник.
Крок 3:
Виберіть акуратні гілочки смородини.
Крок 4:
Через кілька годин на дні чаші з малиною виділиться червоний сік, перелийте його в порожню каструлю через сито.
Крок 5:
Легко заготовити компот із червоної смородини на зиму без стерилізації, якщо правильно підготувати ягоди сироп. Долийте в сік воду і поставте на плиту, нехай закипить.
Крок 6:
Ягоди смородини залийте спочатку гарячою водою.
Крок 7:
Для цього компоту ви можете взяти дві банки по 0,7 л. Візьміть першу банку і потримайте її пару хвилин над парою.
Крок 8:
Опустіть у неї підігріті ягоди.
Крок 9:
Зверху залийте малиновий сік.
Банки з компотом із червоної смородини на зиму без стерилізації потрібно закатати кришками і укутати теплою тканиною. Якщо вам не подобаються густі і солодкі напої, тоді додайте в малиновий сік ще води. За таким же принципом готують смородину в полуничному соку.
Варіант 5: Асорті-компот з червоною смородиною на зиму без стерилізації
Приготуйте асорті з декількох видів садових ягід: малини, агрусу, чорної, білої і червоної смородини. Додайте в компот для відчуття свіжості кілька верхніх листків м’яти. Інгредієнти вказані для трилітрової банки.
Інгредієнти:
- 600 гр. ягід;
- 2,3 л води;
- 3 листочки м’яти;
- 130 гр. цукру.
Покрокова інструкція
Крок 1:
Залийте ягоди підсоленою водою на десять хвилин.
Крок 2:
Видаліть плодоніжки і гілочки. Ягоди для компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації повинні бути ідеально чистими. Зверніть увагу, що пісок осідає на дно чаші з ягодами, а комахи спливають на поверхню.
Крок 3:
Ягоди перекладіть в глибоку чашу.
Крок 4:
Приготуйте сироп. Для цього проваріть воду з цукром. (Води відміряйте стільки, щоб лише покрити поверхню ягід.)
Крок 5:
Киплячим сиропом залийте ягоди.
Крок 6:
Залиште ягоди в сиропі на ніч, тобто на 12 годин.
Крок 7:
Вранці злийте сироп.
Крок 8:
Ягоди розкласти по банках.
Крок 9:
Додайте в сироп воду, листя м’яти і закип’ятіть.
Крок 10:
Киплячим і розведеним сиропом знову залийте ягоди, але вже у банках.
Гарячий компот із червоної смородини на зиму без стерилізації закрутіть кришками. Переверніть і укутайте, поки вони не охолонуть.
Увага!
Якщо ви не хочете стерилізувати свої закрутки, тоді дотримуйтесь правил для підготовки банок:
1. Серветка для намилювання банок повинна бути новою.
2. Банки з милом повинні постояти приблизно півгодини.
3. Обполосніть посли мила і протріть всередині содою.
4. Банки потримайте над парою.
5. Металеві кришки і маленькі баночки прокип’ятіть.
Варіант 6: Желатин з компотом із червоної смородини на зиму без стерилізації
В якості консерванту можна використовувати желатин. На жаль, при кип’ятінні він втрачає свої желейні властивості. Але смак компоту виходить приємним.
Інгредієнти:
- 100 гр. смородини;
- 0,7 л води;
- 10 гр. желатину;
- 110 гр. цукру.
Покрокова інструкція
Крок 1:
Воду закип’ятити і остудіть. Залийте нею желатин. Почекайте, поки він гарненько набухне.
Крок 2:
Зваріть сироп.
Крок 3:
Смородину помийте. Підберіть ягоди однакового розміру.
Крок 4:
Розчиніть желатин в сиропі. Злегка прогрійте, але не доводите до кипіння.
Крок 5:
Залийте смородину гарячим сиропом з желатином.
Крок 6:
Відпочиньте кілька годин, поки сироп з ягодами не охолоне.
Крок 7:
Приготуйте банку і кришку.
Крок 8:
Компот доведіть до кипіння.
Крок 9:
Перелийте в банку і щільно закрийте.
Якщо ви хочете отримати компот, який буде густим як кисіль, тоді не доводьте його до кипіння. Налийте в банку, закрити пластиковою кришкою. Після охолодження поставте в холодильник або розлийте по контейнерах, а потім зберігайте в морозильній камері. Компот з желе вийде смачним і з ягідного асорті.
