Покрокові рецепти приготування холодного компоту з апельсинів на зиму
Варіант 1. Класичний рецепт компоту з апельсинів на зиму
Апельсини використовують для приготування випічки і других страв. Але особливо смачним з цитрусових виходить компот. Від кількості фруктів, які використовуються для приготування напою, залежить його насиченість і колір. Якщо ви любите кислуваті напої, скоротіть кількість цукру, або додайте лимонну кислоту.
- 2000 мл джерельної води;
- 700 г цукру звичайного;
- чотири апельсина.
Крок 1:
Ретельно помийте апельсини. Обдайте окропом, витріть серветкою і зріжте цедру. Кожен плід наріжте четвертинками. Кісточки і білі прожилки видаліть. М’якоть цитрусових наріжте тонкими часточками.
Крок 2:
Ретельно вимиті банки стерилізуйте і висушіть. М’якоть апельсинів складіть у скляну тару.
Крок 3:
Закип’ятіть в каструлі воду, всипте в неї цукор-пісок і додайте цедру. Варіть сироп десять хвилин, після чого процідіть. Залийте гарячою рідиною м’якоть апельсинів в банку, накрийте кришкою і залиште настоюватися на годину. Потім злийте настій в каструльку, ще раз закип’ятіть, і розподіліть по банкам. Герметично укупорьте закаточним ключем і остудіть під теплою курткою.
Обов’язково видаліть всю білу плівку з м’якоті, інакше напій може гірчити. Чистіть апельсини над тарілкою, щоб зібрати весь сік. Також видаліть кісточки. М’якоть нарізайте невеликими скибочками, так апельсин віддасть більше смаку і аромату.
Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з апельсинів на зиму з медом
Мед відмінно поєднується з апельсинами, доповнюючи смак і аромат фруктів. Це не тільки дуже смачно, але і корисно. Апельсиновий компот закочуйте в баночки, обсягом не більше літра. Особливо ефектно він буде виглядати, якщо ємність доверху наповнити часточками цитрусових.
Інгредієнти
- 4500 мл води очищеної;
- 900 г цукрового піску;
- 200 мл меду;
- три кілограми стиглих соковитих апельсинів.
Як швидко приготувати компот з апельсинів на зиму
Крок 1:
Банки вимийте гарячою водою. Ретельно промийте тару і помістіть над ємністю з киплячою водою. Кришки прокип’ятіть пару хвилин.
Крок 2:
Апельсини вимити, витріть рушником і зріжте цедру. Плоди очистіть від білої шкірки, наріжте м’якоть довільними шматками, видаляючи кісточки. Викладіть апельсинову м’якоть в банки.
Крок 3:
Воду з’єднайте з цукром у великій каструлі. Варіть суміш десять хвилин. Додайте в сироп цедру і варіть ще чверть години. Залийте м’якоть готовим розчином і залиште настоюватися на чверть години. Злийте сироп в каструлю, ще раз закип’ятіть, і готуйте ще хвилин десять. Скрутіть вогонь до мінімуму, додайте мед і прогрівайте до повного його розчинення. Розлийте готовий сироп по банкам і герметично укупорьте кришками.
Використовуйте для приготування рідкий квітковий або липовий мед. Якщо продукт густий, попередньо розтопіть його на водяній бані. Охолоджуйте компот тільки під теплою курткою або пледом. Це спосіб виступає в якості додаткової стерилізації.
Варіант 3. Компот з апельсинів на зиму з яблуками
Компот з апельсинів можна доповнити яблуками. Вийде новий, оригінальний смак. З яблук готують свіжовичавлені соки, які заготовляють, комбінуючи з іншими фруктами або ягодами.
Інгредієнти
- 4 літри 500 мл води джерельної;
- 900 г дрібного цукрового піску;
- кілограм стиглих яблук;
- два кілограми соковитих апельсинів.
Як приготувати
Крок 1:
Вимийте яблука. Кожен плід розріжте на кілька частин і видаліть перегородки і насіння. Очистіть від шкірки.
Крок 2:
Промийте під струменем води апельсини. Обітріть кожен серветкою і зріжте шкірку. Наріжте цитрусові гуртками і видаліть кісточки.
Крок 3:
Часточки яблук помістіть в окрему каструлю, засипте цукром і залийте зазначеною кількістю води. Відправте на вогонь і доведіть до закипання. Додайте в киплячу суміш цедру апельсинів і варіть три хвилини.
Крок 4:
Стерилізуйте вимиті скляну тару. Розкладіть у неї кружечки апельсинів. Залийте їх киплячим сиропом. Укупорьте герметично кришками і повністю остудіть, обгорнувши пледом.
Якщо ви використовуєте кислі яблука, збільште кількість цукру на третину. Компот з апельсинів з яблуками можете приправити корицею, це зробить смак напою ще більш насиченим та цікавішим. Для приготування напою використовують тільки натуральні продукти.
Варіант 4. Компот з апельсинів на зиму з аґрусом
Поєднання зеленої ягоди і помаранчевого апельсина – це красивий колір напою і приємний кисло-солодкий смак. Кислоту агрусу згладить солодкий сироп. Вийде тонізуючий, смачний, підбадьорливий напій.
Інгредієнти
- два літри джерельної води;
- 300 г бурякового цукру;
- два склянки стиглого аґрусу;
- один великий соковитий апельсин.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вимийте під струменем води апельсин. Помістіть його в окріп на кілька секунд і наріжте не дуже тонкими кружальцями. Переберіть ягоди агрусу, видаляючи занадто тверді і зіпсовані. Кожну проткніть в декількох місцях голкою.
Крок 2:
Скляні ємності вимийте з харчовою содою, гарненько промийте під струменем води. Помістіть над каструлею з киплячою водою і залиште хвилин на десять. Кришки прокип’ятіть в сотейнику. Розкладіть по підготовленим ємкостей гуртки апельсинів і агрус.
Крок 3:
Влийте в каструлю вказана у рецептурі кількість води. Доведіть до скипання на середньому вогні. Всипте цукровий пісок і варіть, постійно розмішуючи, поки кристали не розчиняться. Залийте фрукти з ягодами цукровим сиропом. Відразу ж укупорьте закаточним ключем. Переверніть і остудіть під теплою курткою.
Сироп заливайте в банки невеликими порціями, інакше вона може лопнути. Агрус з компоту добре просочується цукровим сиропом, тому його можна використовувати в якості начинки для випічки. Насиченість і смак компоту можна змінювати, додаючи в нього приправи і прянощі.
Варіант 5. Компот з апельсинів на зиму з ревенем
Спробуйте приготувати компот з апельсинів з ревенем. Кислинка, яка присутня як в цитрусових, так і в ревені, згладжується за допомогою цукрового сиропу. Гілочка розмарину додасть неповторного аромату.
Інгредієнти
- 520 мл очищеної води;
- один великий соковитий апельсин;
- 210 г білого цукрового піску;
- 220 г ревеню;
- гілочка розмарину;
- 220 мл апельсинового соку.
Як приготувати
Крок 1:
Під струменем води ретельно миємо апельсин. Поміщаємо її на кілька секунд в окріп. Зрізаємо цедру. Розбираємо на часточки, видаляючи білу шкірку і кісточки. М’якоть цитрусових нарізаємо невеликими скибочками.
Крок 2:
Каструльку з водою ставимо на вогонь. Додаємо гілочку розмарину і цукор. Варимо суміш, регулярно помішуючи, поки крупинки не розчиняться повністю. Тепер вливаємо апельсиновий сік і додаємо цедру. Кип’ятимо сироп пару хвилин.
Крок 3:
Літрові баночки ретельно миємо, гарненько обполіскуємо і відправляємо в піч на десять хвилин. Розкладаємо очищений ревінь і м’якоть апельсина по ємностях. Заливаємо все киплячим сиропом і відразу ж укупориваем кришками. Перевертаємо і повністю охолодити, обгорнувши теплим пледом.
Для приготування компоту використовуйте тільки стиглі соковиті апельсини. Напій вийде пахучіше, якщо в нього додати гілочку м’яти, паличку кориці або ванілі. Апельсиновий сік може бути свіжовичавленим, або купівельними.
