Покрокові рецепти приготування компоту з смородини і вишні на зиму: класичний, простий і швидкий, без стерилізації, з м’ятою і мелісою на літрову банку, з м’ятою на трилітрову банку, з цілими ягодами
Варіант 1: Класичний рецепт компоту із смородини і вишні на зиму
Зазвичай господині варять компот з чогось одного, вишні або смородини. А ми вирішили об’єднати ці два інгредієнти в одну загальну добірку рецептів. Це поєднання вже давно перевірено і добре себе зарекомендувало. Якщо ви вирішили урізноманітнити звичний компот на зиму, приготуйте по одному з наступних рецептів. Почнемо з класичного приготування компоту з смородини і вишні на зиму.
- дев’ять літрів води;
- кілограм цукру;
- триста гр смородини;
- триста гр вишні.
Крок 1:
Насамперед необхідно правильно підготувати банки і кришки. В першу чергу їх гарненько намиває. Часто господині використовують содовий розчин для цих цілей. Потім банки стерилізуються зручним способом. Це може бути обробка парою, в мікрохвильовій печі, духовці. Кришки просто прокип’ятіть.
Розкладіть все на чистому кухонному рушник, причому банки ставимо шийкою вниз. Даємо повністю висохнути.
Крок 2:
Вишню і смородину промиваємо, розкладаємо в один шар на чистої тканини і даємо обсохнути. Не забудьте прибрати всі гілочки, листочки, хвостики і сміття.
Крок 3:
Наливаємо дев’ять літрів води у велику каструлю, нагріваємо на середньому вогні. Коли вода закипить, насипаємо цукор. Розмішуючи, розчиніть його.
Крок 4:
На третину заповнюємо підготовлені банки ягодами смородини і вишні. Ополоником розливаємо гарячий сироп до самого краю.
Закатуємо або закручуємо кришки і перевертаємо банки. Накрийте ковдрою, в такому вигляді залишаємо до наступних діб – баночки як раз охолонуть. Компот найкраще зберігати в прохолодному і темному місці.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту із смородини і вишні на зиму
Дуже простий і швидкий рецепт. Якщо ви тільки починаєте готувати компоти або просто не вистачає сил і часу – цей варіант для вас. Всі інгредієнти розписані на одну трилітрову банку. Якщо ви хочете заготовити більше компоту, пропорційно збільшуйте кількість необхідного.
Інгредієнти:
- стакан черн смород;
- скл вишні;
- півтора скл цукру;
- окріп – скільки піде.
Як швидко приготувати компот із смородини і вишні на зиму
Крок 1:
Дуже ретельно помийте банку і кришку. Краще всього використовувати соду. Банку стерилізуємо зручним способом, кришку кип’ятимо.
Тару і ставимо кришку на чисте кухонний рушник і сушимо.
Крок 2:
Вишню і смородину дуже добре промиваємо. Відриваємо гілочки і плодоніжки, листочки. Прибираємо найдрібніші порошинки.
Крок 3:
У трилітрову банку кладемо по одній склянці вишні і смородини. Насипте відразу півтори склянки цукрового піску.
Крок 4:
Ставимо На вогонь велику каструлю з водою, доводимо до активного кипіння. Заливаємо крутим окропом ягоди до самого краю банки.
Закатуємо ключем або просто закручуємо кришку. Відразу ж поставте банку на підлогу догори дном. Трохи збовтайте, щоб краще розчинився цукровий пісок.
Накрийте щільно ковдрою і залиште в такому вигляді на три доби. Після можна прибирати на довге зберігання в підготовлене місце.
Варіант 3: Компот із смородини і вишні на зиму без стерилізації
Ще один простий варіант приготування смачного вітамінного компоту із смородини і вишні. Готувати будемо без стерилізації.
Інгредієнти:
- сто п’ятдесят гр вишні;
- сто п’ятдесят гр черв смород;
- двісті гр цукру;
- два літри води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Переберіть зібрану червону смородину і вишню. Відірвіть хвостики, гілочки. Промийте в декількох водах і складіть в ситечко, щоб стекла зайва вода.
Крок 2:
Банки у нас вже пропарені і стерильні. У них складаємо ягоди вишні і смородини. Закип’ятіть воду і залийте в банки. Прикрийте кришкою і залиште в такому вигляді хвилин на п’ятнадцять.
Вода забарвиться соком, що виділився з ягід.
Крок 3:
Злийте фруктовий сік в сотейничек. Насипте цукор і знову доведіть все до кипіння, розмішуючи цукор до розчинення кристалів.
Крок 4:
Заливаємо киплячий ягідний сік назад в банки до вишні і смородини. Оцініть, як убрався компот, який він яскравий і насичений.
Закрутіть кришку і накрийте ковдрою, поставивши компот кришками вниз. Залишаємо до повного охолодження, потім прибираємо в льох.
Варіант 4: Компот із смородини і вишні на зиму з м’ятою і мелісою на літрову банку
Цікавий і дуже смачний рецепт компоту. Нам знадобиться трохи м’яти, меліса і лимонна кислота, щоб заготовка гарантовано дочекалася вас до зими. Смородину беремо червону та чорну. Рецепт приведе на літрову банку.
Інгредієнти:
- сто гр вишні;
- п’ятдесят гр чорної смородини;
- п’ятдесят гр черв смородини;
- два листочки м’яти;
- два листочки меліси;
- підлоги скл цукру;
- щіпка лимонної кислоти.
Як приготувати
Крок 1:
Вишню перебираємо, гарненько промиваємо. Приберіть кісточку спеціальним пристосуванням або гострим ножем. За бажанням кісточку можна і залишити, так вишня в компоті залишиться цілою.
Крок 2:
Листя м’яти і меліси сполосніть і промокніть паперовими рушниками.
Крок 3:
Чорну і червону смородину теж перебираємо, видаляємо гілочки, листочки, смітинки. Промийте і розкладіть на чистій тканині, нехай обсохнуть.
Крок 4:
Викладаємо вишню і два види смородини в банки, кладемо м’яту і мелісу. Насипте зверху цукровий пісок. Зверху лимонна кислоти на кінчику чайної ложки. Вона збереже яскравий колір компоту, забезпечить гарантоване збереження зимової заготівлі.
Крок 5:
Закип’ятіть воду і залийте прямо в банки. Відразу ж закатуємо і ставимо кришками вниз під ковдру.
Коли все охолоне, переставте компот у прикомірок або льох.
Варіант 5: Компот із смородини і вишні на зиму з м’ятою на трилітрову банку
Давайте приготуємо смачний компот із червоної смородини в трилітровій банці. Смак буде вдалим за рахунок поєднання ягідної кислуватості та приємного мятному присмаку.
Інгредієнти:
- півтора кг вишні;
- сімсот гр черв смородини;
- три вет м’яти;
- три скл цукру;
- дев’ять літрів води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Переберіть всю вишню, зіпсовані плоди приберіть. Відірвіть хвостики і промийте у воді. Складіть в сито або друшляк, нехай стече вода.
Крок 2:
Червону смородину звільняємо від довгих гілочок. Це робиться легко, просто проведіть пальцями, зачіпляючи акуратно ягідки. От і все. Тільки намагайтеся не пошкодити їх. Гарненько промийте і теж відкиньте ягідки на друшляк.
Крок 3:
Складаємо всі підготовлені ягоди у велику каструлю об’ємом літрів на десять. Товкачиком розімніть ягоди, щоб вони дали свій сік.
Також ви можете використовувати блендер або тисніть руками.
Крок 4:
Наливаємо дев’ять літрів води прямо з-під крана. Кладемо м’яту і ставимо все на сильне нагрівання. Доводимо до кипіння під закритою кришкою.
Крок 5:
Промийте трилітрову банку в содовому розчині, стерилізуйте звичним способом, кришки прокип’ятіть хвилин десять.
Крок 6:
Коли компот із смородини і вишні з м’ятою закипить, насипте цукровий пісок, розмішайте до повного його розчинення.
Варимо компот ще сім хвилин вже на середньому нагріві.
Якщо вам здалося, що мало цукру – додайте ще. Піну знімати шумівкою.
Крок 7:
Проціджуємо компот через дрібне сито прямо в стерильну тару. Закручуємо щільно кришки і ставимо на них банку.
Накриваємо ковдрою, залишаємо на підлозі остигати до наступного дня. Може знадобиться більше часу.
Коли узвар охолоне, приберіть його в льох.
Варіант 6: Компот із смородини і вишні на зиму з цілими ягодами
Після того, як ми проваримо ягоди вишні і смородини, ми не будемо фільтрувати і зціджувати їх. Наш напій на зиму буде з цілими ягодами. Рецепт розрахований на три літри.
Інгредієнти:
- двісті п’ятдесят гр вишні;
- сто п’ятдесят гр черн смород;
- двісті гр цукру;
- два літри сімсот мл води.
Як приготувати
Крок 1:
Стерилізуйте банку і кришку, залийте в каструлю вказану кількість води і поставте на вогонь.
Крок 2:
У киплячу воду насипаємо цукровий пісок і розмішуємо до його розчинення.
Крок 3:
Промийте вишню і смородину, видалите гілочки і хвостики. Акуратно введіть їх в киплячий цукровий сироп.
Крок 4:
Робимо середній нагрів і чекаємо, коли всі ягоди спливуть на поверхню. Як тільки це сталося, ополоником переливаємо компот в банку разом з ягодами.
Як тільки тара буде сповнена, закручуємо кришкою. Ставимо вгору дно і накриваємо кришкою. Залишаємо доходити до кімнатної температури, потім прибираємо в льох.
