Покрокові рецепти приготування смачного і ароматного компоту з суниці на зиму
Варіант 1. Класичний рецепт компоту з суниці на зиму
Компот можна заготовлювати із садових сортів суниці, але особливо смачним напій виходить з лісової ягоди, яка має неповторний аромат. Процес приготування досить простий і не вимагає особливих навичок. Кількість ягід і цукру може варіюватися від ваших смакових уподобань.
- півтора кг стиглої суниці;
- літр фільтрованої води;
- 2 г лимонної кислоти;
- 650 дрібного цукрового піску.
Крок 1:
Свежесобранную стиглу суницю переберіть, видаливши листочки і зіпсовані. Обірвіть плодоніжки. Помістіть в сито і промийте під струменем проточної води. Залиште, щоб позбутися від зайвої рідини.
Крок 2:
З’єднайте воду з цукровим піском в сотейнику і поставте на середній вогонь. Кип’ятіть сироп, помішуючи, п’ять хвилин. Зніміть з плити. Банки помийте содовим розчином, промийте. Заповніть підготовлену тару на третину ягодами.
Крок 3:
Залийте гарячим сиропом вміст банок, накрийте кришками і витримайте три години. Потім, використовуючи кришку з дірочками, перелийте настій в каструлю і закип’ятіть. Покладіть кислоту лимонну і перемішайте до розчинення. Залийте ягоди в банках повторно. Помістіть ємності в каструлю з гарячою водою і стерилізують при повільному кипінні 20 хвилин. Закрутіть кришки герметично і залиште до повного охолодження під теплим пледом.
Суницю обов’язково ретельно переберіть, щоб зіпсовані ягоди не потрапили в компот. В іншому випадку він швидко забродить. Використовуйте тільки стиглі, свіжозібрані ягоди.
Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з суниці на зиму без стерилізації
Як правило, заготовки на зиму стерилізують. Однак можна заготовити ягоди, зберігши при цьому максимум вітамінів і мікроелементів, виключивши процедуру стерилізації. Крім того, це значно скоротить час приготування.
Інгредієнти
- літр очищеної води;
- півкілограма дрібного цукрового піску;
- 600 г суниці свіжозібраної.
Як швидко приготувати компот з суниці на зиму
Крок 1:
Суницю перебираємо, видаляючи сміття і зіпсовані ягоди. Обриваємо плодоніжки. Компот по цьому рецепту краще заготовлювати в літрових банках. Ємності ретельно миємо, поміщаємо їх у духовку на десять хвилин.
Крок 2:
Суницю розкладаємо по ємностях. Каструлю з водою ставимо на плиту. Всипаємо цукор і варимо сироп, постійно розмішуючи.
Крок 3:
Заливаємо ягоди в банках гарячим сиропом. Залишаємо на сім хвилин. Потім закриваємо ємності кришкою з отворами і зливаємо сироп в каструлю. Доводимо його до скипання і заливаємо в банки так, щоб він злегка перелився через край. Відразу ж закатуємо герметично кришками. Перевертаємо догори дном і залишаємо під теплою курткою до повного охолодження.
Кількість цукру можете регулювати на свій смак. Діабетики можуть замінити цукор фруктозою. Лісова суниця – дуже солодка року, тому компот з неї можна заготовляти без цукру.
Варіант 3. Узвар із суниць з апельсинами
Суниця відмінно поєднується з апельсинами. Напій набуває приємні цитрусові нотки. Якщо збільшити кількість апельсинів, вийде компот, за смаком нагадує апельсиново-полуничний нектар.
Інгредієнти
- 2 літри 800 мл води джерельної;
- 300 гр стиглої суниці;
- 300 гр свкольного цукрового піску;
- половина апельсина.
Як приготувати
Крок 1:
Переберіть суницю, видаливши всі зіпсовані і недозрілі ягоди. Помістіть їх в сито і промити, акуратно перемішуючи, під струменем проточної води.
Крок 2:
Ретельно помийте апельсин, опустіть на хвилину в окріп, щоб він краще віддав свій сік. Зріжте з шкірку плоду. М’якоть половини апельсина наріжте кружальцями.
Крок 3:
Ємності помийте содовим розчином, гарненько промийте і стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. Розкладіть ягоди і гуртки апельсинів по підготовленим ємкостей.
Крок 4:
У каструлі закип’ятіть воду, додайте цукор і кипіння, помішуючи. Варіть сироп кілька хвилин. Заповніть банки гарячим сиропом. Відразу ж загорніть герметично кришками. Укутайте у стару куртку і залиште до повного охолодження.
Киплячий сироп заливайте в банки невеликими порціями, щоб банки не лопнули. Стерилізуйте ємності, в які будете влаштовувати компот. Обов’язково зріжте білу шкірку з апельсинів, інакше напій може гірчити.
Варіант 4. Компот із суниці на зиму з малиною і чорної смородини
Смак компоту вийде ще цікавіше, якщо крім суниці додати інші ягоди. Чорна смородина додасть напою приємної кислинки та зробить його колір насиченим. Малина – відмінна профілактика простудних захворювань.
Інгредієнти
- два літри фільтрованої води;
- 300 гр стиглої суниці;
- два склянки дрібного цукру;
- по 100 гр малини і чорної смородини.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Чорну смородину зніміть з гілочок, обірвіть хвостики і ретельно промийте. Суницю і малину переберіть, покладіть ягоди в глибоку ємність із водою, перемішайте.
Крок 2:
Скляну тару гарненько помийте, промийте і стерилізують десять хвилин в розігрітій до 150 С духовці.
Крок 3:
Поставте каструлю з водою на плиту. Закип’ятіть і всипте цукор. Періодично перемішуючи, кип’ятіть сироп хвилин п’ять. Расфасуйте по підготовленим ємкостей ягоди. Залийте вміст банок киплячим сиропом, вливаючи його невеликими порціями. Герметично укупорьте ємності закаточним ключем. Переверніть, перевіряючи герметичність, укутайте у стару куртку і залиште на добу.
Ягоди з компоту можна використовувати для приготування десертів або начинки для випічки. Для цього достатньо їх перетерти з цукром. Ви можете збільшити кількість ягід, заповнивши банки ними доверху.
Варіант 5. Компот із суниці на зиму з червоною смородиною
Узвар із суниць з червоною смородиною виходить смачним, ароматним і дуже корисним. Смородина додасть кислинки і збалансує солодкість напою. Інгредієнти розраховані на літрову банку, якщо ви плануєте заготовлювати напій у трилітрові ємності, збільшити їх кількість в три рази.
Інгредієнти
- очищена вода – 900 мл;
- цукор дрібний – половина склянки;
- червона смородина і стигла полуниця – по половині склянки.
Як приготувати
Крок 1:
Ретельно помийте банку, промийте під струменем холодної води. Влийте половину склянки води. Поставте в мікрохвильовку на п’ять хвилин, включивши її на максимальну потужність. Кришки кип’ятіть п’ять хвилин.
Крок 2:
Закип’ятіть в каструлі воду. Червону смородину обірвіть з гілочок. Суницю переберіть і видаліть плодоніжки. Ягоди помістіть в сито і промити. Залиште, щоб вся вода стекла. Покладіть ягоди в банку.
Крок 3:
Вміст банки залийте крутим окропом, залишивши від кромки два сантиметри. Прикрийте кришкою і залиште на чверть години. Закрийте банку кришкою з отворами і злийте ягідний настій в каструлю. Всипте цукровий пісок і поставте на вогонь. Варити з моменту закипання десять хвилин на сильному вогні. Влийте компот в банку і відразу ж загорніть спеціальним ключем. Обережно переверніть і залиште охолоджуватися, укривши старої курткою.
Щоб не обпектися, зливайте рідину з банки, використовуючи капронову кришку з отворами. Для приготування їжі використовуйте тільки свежесобранную суницю. Аромату додасть ваніль або листочки свіжої м’яти.
