Покрокові рецепти ніжного компоту з білої смородини на зиму
Варіант 1. Класичний рецепт компоту з білої смородини на зиму
Смородина – смачна ягода, що росте у нас повсюдно на садових ділянках і дачах. Чорна смородина – солодка, червона ягода – кислувата, а біла поєднує в собі солодкість і легку кислинку. З неї часто варять різні джеми, рідше заморожують. Дуже смачним, освіжаючим виходить з білої смородини компот на зиму. Ягоди в банки закладають розсипом або прямо гронами. Класичний варіант передбачає стерилізацію банок, тим самим компот краще і довше зберігається, має насичений смак і колір.
- біла смородина – 4 кг;
- вода – 6 літрів;
- цукор – 1,100 кг
Крок 1:
Трилітрові банки гарненько промийте, обсушити чистим рушником.
Крок 2:
Смородину переберіть від сміття, вимити під струменем води і укладіть в банки приблизно до половини.
Крок 3:
В окремій великій каструлі з’єднайте цукор з водою, поставте на плиту з середнім полум’ям вогню і доведіть до кипіння.
Крок 4:
Вогонь вимкніть, дайте сиропу охолонути і розлийте по банках, щоб вода покрила всі ягідки, загорніть стерилізованими кришечками.
Крок 5:
Прикривши банки стерильними кришечками, помістіть їх у широкий посуд і стерилізують на середньому вогні трохи більше півгодини.
Крок 6:
Акуратно, озброївшись прихваткою, вийміть банки з тазу, загорніть, і в перевернутому вигляді укутайте в ковдру, витримайте кілька годин для охолодження.
Крок 7:
Відправте в льох для зберігання.
Також можна зварити компот без стерилізації. Тоді, перш ніж влити сироп, залийте ягоди окропом і витримайте в ньому декілька хвилин, потім злийте рідину і залийте гарячим сиропом.
Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з білої смородини на зиму
Якщо у вас мало білої смородини, можете з’єднати її з червоною смородиною і зварити на зиму чудовий компот на швидку руку. Тут не потрібно стерилізувати банки, досить злегка обшпарити ягоди в гарячій воді і залити киплячим сиропом. Виходить напій дуже насиченим, смачним, апетитно красивим, з легкої освіжаючою кислинкою.
Інгредієнти:
- смородина біла – 1 кг;
- пару кілограмів червоної смородини;
- 1,200 кг цукрового піску;
- вода – 6 літрів.
Як приготувати компот з білої смородини на зиму
Крок 1:
Червону і білу смородину промити, викладаючи невеликими порціями в друшляк.
Крок 2:
Переклавши ягідки на паперовий рушник, дайте їм трохи підсохнути.
Крок 3:
У велику ємність влийте воду і закип’ятіть.
Крок 4:
Всю ягоду перемішайте і викладайте по 2 жмені в друшляк, занурюйте в гарячу воду, почекайте 2 хвилинки і перекладайте ложкою ягоди в банки, заповнивши їх до трохи більше половини.
Крок 5:
У воду всипте цукор і ще раз закип’ятіть.
Крок 6:
Влийте гарячий сироп у банки і закатайте.
Крок 7:
Загорнувши в ковдру, залиште на кілька годин і відправте в провітрюване приміщення для зберігання.
Замість червоної смородини можна додати чорну або з’єднати всі види ягід.
Варіант 3. Компот з білої смородини на зиму з малиною
Біла смородина відмінно поєднується не тільки зі своїм червоним і чорним аналогом, але і з багатьма іншими ягодами. З малиною такий напій виходить привабливим, з дивно приємним ароматом. У зимовий час такий компотик стане справжнім цілющим засобом проти застуди.
Інгредієнти:
- біла смородина – 3 кг;
- малина – 2 кг;
- цукор – 670 г;
- 6,5 літрів води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ягідки переберіть, промийте, покладіть упереміш у три трилітрові стерилізовані баночки.
Крок 2:
Затока ягідки окропом і накривши баночки кришками, приберіть все в сторону на 25 хвилин для настоювання.
Крок 3:
За допомогою спеціальної сіточки злийте воду назад в каструлю.
Крок 4:
Помістіть знову на невеликий вогонь, перемішайте з цукром і доведіть до кипіння.
Крок 5:
Влийте гарячий сироп у банки до самого горлечка, закатайте.
Крок 6:
Після повного охолодження помістіть в льох.
Малину допустимо використовувати навіть заморожену.
Варіант 4. Компот з білої смородини на зиму з апельсином
Дуже цікавий і легкий у приготуванні компот з білої смородини на зиму з дивовижним ароматом цитрусових. Для варіння необхідний один кілограм ягоди і лише половинка апельсина.
Інгредієнти:
- трохи більше одного кілограма білої смородини;
- апельсини – 6 часточок;
- цукор – 645 г;
- 2,5 літра фільтрованої води.
Як приготувати
Крок 1:
Ягоду промийте прямо гронами, розкладіть по двом трилітровим баночках.
Крок 2:
Часточки апельсина звільніть від наявних кісточок і покладіть зверху на ягоду, по три на кожну банку.
Крок 3:
Воду перемішайте з цукром, закип’ятіть.
Крок 4:
Влийте сироп у банки, не охолоджуючи його.
Крок 5:
Засукавши кришечками і охолодивши під ковдрою 24 години, спустіть в льох для зберігання.
Разом з апельсиновими часточками можна покласти по одному скибочці лимона, лайма або кілька шматочків ананаса.
Варіант 5. Компот з білої смородини на зиму з вишнею
За цим варіантом компот виходить ще більш насиченим, яскраво-червоного кольору, з неперевершеним смаком і ароматом. Безперечною перевагою рецепт є те, що напій виходить дуже концентрованим, а значить, взимку його можна буде розбавити кип’яченою водою, тому навіть однієї трилітрової банки цілком вистачить на велику компанію.
Інгредієнти:
- кілограм білої смородини;
- кілограм стиглої вишні;
- цукор – 2,100 кг;
- вода – 7,5 літрів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Попередньо стерилізовані банки переверніть шийкою вниз на рушник і дайте злегка обсохнути.
Крок 2:
Викладіть в банки чисті ягоди і, заливши їх окропом, відставте в сторонці на чверть години.
Крок 3:
Злив воду з банок назад, з’єднайте її з цукром, прокип’ятіть і розлийте заново, загорніть стерилізованими кришками.
Крок 4:
Зберігайте в провітрюваному приміщенні.
За бажанням кісточки з вишні можете видалити. Якщо ж вишня недоспелая, додайте до складу трохи червоної або чорної смородини.
Варіант 6. Компот з білої смородини на зиму з яблуками і журавлиною
Цікавий варіант компоту з білої смородини на зиму. Входить до складу журавлина дарує напою світло-червоний відтінок і різкуватий смак, а яблуко – ніжність. Вариться трохи довше, в результаті виходить смачний, підбадьорливий напій.
Інгредієнти:
- 1,600 кг білої смородини;
- 5 будь-яких яблук;
- 1,200 кг журавлини;
- 15 літрів води;
- цукровий пісок – 5 склянок.
Як приготувати
Крок 1:
Помиті і звільнені від серцевинки яблука наріжте тонкими часточками.
Крок 2:
Журавлину помийте в друшляку і перетріть товкачиком з двома жменями цукру.
Крок 3:
Смородину помийте і гронами розкладіть в п’ять трилітрові банки.
Крок 4:
До смородині додайте часточки яблук і перетерту журавлину.
Крок 5:
Всипте цукор, що залишився у велику ємність з водою і дайте закипіти на середній конфорки плити.
Крок 6:
Залийте сиропом весь вміст банок, загорніть і дайте охолонути, загорнувши в щільну тканину.
Крок 7:
Зберігайте в прохолодному місці.
Компот з вищеописаного рецептом можна приготувати не закочуючи в банки, в такому випадку в каструлі з водою слід проварити спочатку яблука, а потім додати журавлину і смородину.
Варіант 7. Компот з білої смородини на зиму з аґрусом і малиною
Такий напій по-іншому можна назвати «Липневим», так як саме в цьому місяці в садах і городах встигають малина і агрус, які відмінно поєднуються в компоті з білої смородини, надаючи йому гарний колір і ніжний смак.
Інгредієнти:
- малина – 600 г;
- аґрус – 600 г;
- вода – 6 літрів;
- біла смородина – пів кілограма;
- цукор – 750 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перебравши і відокремивши від гілочок, смородину вимити, злегка обсушіть.
Крок 2:
У агрусу приберіть сухі частини, теж помийте і викладіть на тканину до смородині.
Крок 3:
Розкладіть агрус і смородину у трилітрові банки, присипте жменею цукру, банки злегка струсніть і відставте в сторонці на 12 хвилин.
Крок 4:
Малину обполосніть в друшляку, роздушіть ложкою з невеликою кількістю цукру.
Крок 5:
Воду влийте в каструлю, всипте цукор, що залишився, після закипання проваріть сироп 3 хвилинки.
Крок 6:
Викладіть в банки розтерту малину і залийте все гарячим сиропом, закатайте.
Крок 7:
Обгорнувши баночки в щільний плед, залиште на всю ніч для охолодження і спустіть в льох для зберігання до зими.
Агрус допустимо використовувати будь-якого сорту.
