Покрокові рецепти ніжного компоту з білої смородини на зиму
Варіант 1. Класичний рецепт компоту з білої смородини на зиму
Смородина – смачна ягода, що росте у нас повсюдно на садових ділянках і дачах. Чорна смородина – солодка, червона ягода – кислувата, а біла поєднує в собі солодкість і легку кислинку. З неї часто варять різні джеми, рідше заморожують. Дуже смачним, освіжаючим виходить з білої смородини компот на зиму. Ягоди в банки закладають розсипом або прямо гронами. Класичний варіант передбачає стерилізацію банок, тим самим компот краще і довше зберігається, має насичений смак і колір.
- біла смородина – 4 кг;
- вода – 6 літрів;
- цукор – 1,100 кг
Крок 1:
Трилітрові банки гарненько промийте, обсушити чистим рушником.
Крок 2:
Смородину переберіть від сміття, вимити під струменем води і укладіть в банки приблизно до половини.
Крок 3:
В окремій великій каструлі з’єднайте цукор з водою, поставте на плиту з середнім полум’ям вогню і доведіть до кипіння.
Крок 4:
Вогонь вимкніть, дайте сиропу охолонути і розлийте по банках, щоб вода покрила всі ягідки, загорніть стерилізованими кришечками.
Крок 5:
Прикривши банки стерильними кришечками, помістіть їх у широкий посуд і стерилізують на середньому вогні трохи більше півгодини.
Крок 6:
Акуратно, озброївшись прихваткою, вийміть банки з тазу, загорніть, і в перевернутому вигляді укутайте в ковдру, витримайте кілька годин для охолодження.
Крок 7:
Відправте в льох для зберігання.
Також можна зварити компот без стерилізації. Тоді, перш ніж влити сироп, залийте ягоди окропом і витримайте в ньому декілька хвилин, потім злийте рідину і залийте гарячим сиропом.
