Покрокові рецепти ароматного компоту з агрусу на зиму
Варіант 1. Класичний рецепт компоту з агрусу на зиму
Якщо хочете запастися на зиму масою вітамінів, приготуйте чудовий ароматний компот з агрусу. Смачна, соковита ягідка корисна не тільки у свіжому вигляді, але і в консервованому. У традиційному рецепті використовується мінімальний набір продуктів: агрус будь-якого сорту, вода і цукровий пісок. У готовому вигляді напій виходить насиченим, з вираженим солодким смаком і ніжним смаком.
- 5,5 кг агрусу;
- сах-ий пісочок – 950 г;
- вода – 9,5 л.
Крок 1:
Ягоду відокремити від зайвого сміття та сухого плодоніжок, промити в друшляку і, виклавши на чисту тканину, дати підсохнути.
Крок 2:
Проколоти висохлі ягідки дерев’яною шпажкою, щоб після залиття гарячої солодкої основою вони не потріскалися.
Крок 3:
Укласти ягідки в стерильні банки.
Крок 4:
Зварити сироп: з’єднавши воду з цукром і помістивши ємність на невелику конфорку, чекати, поки закипить.
Крок 5:
Затока і засукавши сиропом ягоди, дати охолонути під пледом.
Крок 6:
Відправити в провітрюване приміщення.
Для ще більшої швидкості приготування ягідки можете не проколювати шпажкою, а просто викласти в банки, залити сиропом і стерилізувати кілька хвилин.
Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з агрусу на зиму
Швидкий варіант приготування трохи схожий на класичний рецепт, тільки ягоди тут не розкладають по банках і не проколюють кожну шпажкою, а просто злегка ошпарюють гарячою водою, трохи проварюють в солодкому сиропі, після компот розливають по банках.
Інгредієнти:
- близько двох кг зеленого агрусу;
- вода – 3 літрові банки;
- 450 г цукрового піску.
Як приготувати компот з агрусу на зиму
Крок 1:
Оброблену і промиту ягідку залити окропом, залишити осторонь на 10 хвилиночок.
Крок 2:
Помістивши ємність з водою і цукровим піском на середнє полум’я вогню, дочекатися закипання.
Крок 3:
Занурити в солодку воду аґрус, варити 6 хвилиночок.
Крок 4:
Розлити компотик в стерильні літрові банки і закупорити металевими кришечками.
Готовий компот буде виглядати ще гарніше, якщо взяти упереміш зелений і червоний аґрус.
Варіант 3. Компот з агрусу на зиму з яблуками
Часто, готуючи компот з агрусу, багато господині додають інші ягоди або різні фрукти. Завдяки використовуваним в цьому рецепті яблук напій набуває чудовий аромат і більш ніжний смак.
Інгредієнти:
- 500 г будь-якого аґрусу;
- 6 будь-яких яблук;
- 8,5 літрів води;
- 670 г цукрового піску.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Скляну тару об’ємом три літри промити, стерилізувати і, перевернувши шийкою вниз, дати підсохнути на рушник.
Крок 2:
Фрукт ополоснути і спеціальної виїмкою вирізати серцевиною, якщо сильно великі, то розрізати навпіл, маленькі помістити в банки цілими.
Крок 3:
Перебрану ягоду відокремити від сухих плодоніжок, помити, проколоти зубочисткою.
Крок 4:
Розкласти нарізані фрукти і ягоди в скляну тару.
Крок 5:
Бланшувати 7 хвилиночок.
Крок 6:
Злив з банок воду і розчинивши в ній цукор, кип’ятити 3 хвилини.
Крок 7:
Киплячим сиропом залити вміст банок, залишити під шубою на всю ніч.
Цей компот можна зварити і на зиму, і для щоденного вживання:
Варіант 4. Компот з крыжовников на зиму з апельсином
Агрус чудово поєднується як з ягідками, так і з фруктами, цікавим виходить напій з апельсином. Перевагою такого варіанту є те, що для рецепта не потрібно купувати багато фруктів, достатньо всього кілька часточок, щоб напій набув цитрусових свіжість і аромат.
Інгредієнти:
- 2 кг агрусу будь-якого сорту;
- половинка апельсина;
- цукровий пісок – 1,100 кг;
- 15 літрів очищеної через фільтр водички.
Як приготувати
Крок 1:
Цитрус не очищаючи, нарізати тоненькими полукружками. Обов’язково попередньо вийнявши з нього всі наявні кісточки.
Крок 2:
Оброблений агрус розподілити по п’яти стерильним банках об’ємом три літри.
Крок 3:
Додати в кожну тару по 2-3 полукружка апельсина.
Крок 4:
Затока простим окропом, залишити осторонь на 7 хвилиночок.
Крок 5:
Злив воду з банок в глибоку каструлю і з’єднавши її з цукром, дати закипіти і влити назад в баночки прямо у гарячому вигляді, закатати стерильними кришками.
Для вищеописаного рецепта компоту з агрусу не обов’язково брати апельсин, допустимо використовувати мандарини і навіть лимони.
Варіант 5. Компот з агрусу на зиму з яблуками, малиною і чорноплідної горобини.
В наступному рецепті компоту з агрусу використовують відразу три види ягід і яблуко. Таке цікаве поєднання робить напій надзвичайно смачним і корисним, привабливо темно-червоного кольору. Сік чорноплідної горобини надає невелику терпкість.
Інгредієнти:
- 670 г аґрусу;
- яблука – 4 шт.;
- 500 г малини;
- чорноплідна горобина – 460 м;
- 840 г цукру;
- 9 л води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яблука помити, обтерти паперовими серветками, вирізати серединки, у агрусу видалити сухі плодоніжки.
Крок 2:
Чорноплідну горобину перемолоти блендером, віджати сік.
Крок 3:
Агрус проколоти зубочисткою і бланшувати кілька хвилиночок.
Крок 4:
Ягідку перекласти в холодну воду і, витримавши одну хвилинку, обсушити на паперових серветках.
Крок 5:
Яблука нарізають тонкими скибочками.
Крок 6:
Перемішавши агрус з нарізаним фруктом і малиною, розкласти все в чисті банки в рівній кількості.
Крок 7:
Сік чорноплідної горобини розвести зазначеним в рецептурі кількістю води, поставити на середню конфорку, після закипання додати цукровий пісок, розмішавши, варити 2 хвилини.
Крок 8:
Затока сиропом і засукавши банки, охолодити компот в шубі і помістити в підвал для зберігання.
Під час кип’ятіння сиропу з соком чорноплідної горобини буде утворюватися піна, її обов’язково слід прибирати, інакше готовий компот вийде мутнуватим.
Варіант 6. Компот з крыжовников на зиму з м’ятою
М’яту дуже часто використовують для варіння різноманітних освіжаючих лимонадів. Ось і в поєднання з аґрусом легко отримати освіжаючий напій з неперевершеним ароматом. Завдяки використанню зеленого агрусу компот набуває неймовірно красивий смарагдовий відтінок.
Інгредієнти:
- агрус зеленого кольору – 2 кг;
- 4 гілочки м’яти;
- цукор – 730 г;
- 9 л води, пропущеної крізь фільтр.
Як приготувати
Крок 1:
Ягідку з м’ятою ретельно сполоснути, обсушити на сухий чистої тканини.
Крок 2:
Великі скляні тари стерилізувати, дати обсохнути в перевернутому вигляді.
Крок 3:
Укласти ягідку в банки, зверху покласти по одній гілочки м’яти.
Крок 4:
Залити все окропом і відкласти в сторону на 20 хвилиночок.
Крок 5:
В злиту з банок воду ввести цукровий пісок і варити на маленькому вогні, прибираючи піну, що утворюється.
Крок 6:
Влити сироп у банки і закатати.
Крок 7:
Обернути в теплий плед, залишити так на всю ніч.
Замість м’яти можна взяти кілька гілочок свіжої меліси.
Варіант 7. Компот з агрусу на зиму з чорною і червоною смородиною
У наступному варіанті додатково додають чорну і червону смородину, від чого напій поповнюється вітаміном C, якого майже немає в агрусі. Такий компот і корисний і смачний, красивий.
Інгредієнти:
- аґрус – 4,5 кг;
- чорна і червона смородина – по невеликій чашці;
- цукор – 1,200 кг;
- вода фільтрована – 9 л.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Звільнений від плодоніжок і помитий агрус наколоти зубочисткою.
Крок 2:
Червону і чорну смородину теж промити в друшляку і розкласти на м’якої тканини, залишити на 25 хвилин.
Крок 3:
Поєднавши воду з цукром в каструльці і вскипятив на невеликому вогні, проварити 3 хвилинки.
Крок 4:
В глибокі чисті скляні тари покласти всі ягідки, залити сиропом, закатати.
Крок 5:
Отудив під шубою, відправити в льох.
Червону смородину можна не додавати або ж замінити її білої ягідкою.
