Покрокові рецепти чудового напою: готуємо ароматний, корисний компот з чорної смородини на зиму без стерилізації
Варіант 1. Класичний рецепт компоту з чорної смородини на зиму без стерилізації
Як же ароматна, смачна і корисна чорна смородина. А різні заготовки на зиму з неї – просто принадність. Але традиційні варення, джеми та інші солодощі при тривалій тепловій обробці вже не мають стільки вітамінів ніж, ніж свіжі плоди. Інша справа компот з чорної смородини без стерилізації, адже для його приготування просто варять сироп і заливають ними ягідки, тим самим вони майже не деформуються і краще зберігають всі корисні речовини і мікроелементи.
Єдиним довгим справою є перебирання і промивання самої смородини. Завдяки тому, що підготовлені тари заповнюють майже до половини обсягу ягодами, напій набуває темно-червоний колір і насичений смак.
- 3 кг чорної смородини;
- 3,200 літрів води;
- 2,100 кг цукрового піску.
Крок 1:
Звільнивши ягідку від зайвого сміття, відокремлюють сухі верхні частини, миють під холодною водою, підсипаючи її невеликими жменями в друшляк.
Крок 2:
Стерилизовав п’ять літрових баночок, заповнюють їх підготовленими ягідками.
Крок 3:
Заливають ягоди водою, доведеної до окропу, витримують 14 хвилин і зливають в емальований посуд.
Крок 4:
Вводять цукровий пісок і, розмішавши і дочекавшись закипання, дають поваритися до розчинення солодких кристалів.
Крок 5:
Заливають киплячим сиропом баночки з ягодою і закупорюють кришками.
Крок 6:
Витримують у шубі, перевернувши шийкою вниз.
Сухі верхні частини смородини можна і не прибирати, на смак напою це не впливає, просто без них напій виглядає красивіше.
Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з чорної смородини на зиму без стерилізації
За наступним рецептом не потрібно додатково заливати ягоди гарячою водою, що значно зменшує загальний час приготування. Тут банки з ягодами просто заповнюють киплячим сиропом і закочують. Виходить теж насиченим, солодким і дуже ароматним.
Інгредієнти:
- смородина чорна – 4,5 кг;
- 2, 5 кг цукрового піску;
- вода – 1,100 літрів
Як приготувати компот з чорної смородини на зиму без стерилізації
Крок 1:
Промиті і стерилізовані тари обшпарюють окропом.
Крок 2:
Закладають в тари перебрану і очищену ягідку.
Крок 3:
Зливають воду в каструлю, змішують з цукровим піском і кип’ятять на невеликому полум’ї вогню.
Крок 4:
Розливають гарячий сироп по банкам і закочують.
Крок 5:
Обернувши в товсту шубу, дають охолонути 16 годин.
Можна додати в компот трохи червоної або білої смородини.
Варіант 3. Компот з чорної смородини на зиму без стерилізації з аґрусом
В городах і дачних ділянках чорна смородина та агрус завжди встигають одночасно. Тому є прекрасний шанс поєднати ці дві корисні ягідки і зварити чудовий ароматний компот без стерилізації. Виходить напій з неповторним смаком і ароматом.
Інгредієнти:
- 750 грам чорної смородини;
- будь аґрус – 750 кг;
- цукор – 750 грам;
- 4 літра очищеної води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перебравши і звільнивши від сухих суцвіть аґрус, обполіскують під струменем води.
Крок 2:
Ягоди перемішують між собою і закладають в три літрові баночки майже до чверті обсягу.
Крок 3:
Заливають ягоди в банках окропом і залишають їх в стороні на чотири хвилиночки.
Крок 4:
Воду зливають в каструльку і розчиняють в ній цукор, дають проваритися чотири хвилинки і забирають з вогню.
Крок 5:
Заливають гарячим сиропом і закупорюють металевими кришками.
Крок 6:
Обернувши ємності з компотом у щільну шубу, залишають для охолодження на всю ніч.
Крок 7:
Відправляють в провітрюване приміщення до зими.
Компот з чорної смородини без стерилізації за описаним рецептом вийде ще цікавіше і смачніше, якщо агрус взяти різних сортів.
Варіант 4. Компот з чорної смородини на зиму без стерилізації з аґрусом і малиною
Додано компот малина злегка нейтралізує кислоту інших ягід, надаючи напою виражену солодкість і непередаваний аромат.
Інгредієнти:
- 900 грам малини;
- смородина чорна – 900 грам;
- агрус будь-якого сорту – 950 грам;
- 1,350 кг цукрового піску;
- вода – 15 літрів.
Як приготувати
Крок 1:
Плоди ополіскують у великій чашці, замінюючи кілька разів воду.
Крок 2:
Закладають смородину і аґрус у великі банки, заздалегідь пропаривши їх в духовій шафі і промивши.
Крок 3:
Підсипають трохи малини.
Крок 4:
Залив окропом, дають постояти чверть години.
Крок 5:
Накривши баночки по черзі спеціальною кришкою з дірочками, зливають червону воду в невелику каструльку, другий раз довівши до кипіння, розчиняють цукровий пісок і варять дві хвилинки.
Крок 6:
Заливають киплячим сиропом ягоди і закочують.
Крок 7:
Зберігають у провітрюваному місці до настання холодів.
Агрус з рецептури можна виключити.
Варіант 5. Компот з чорної смородини на зиму без стерилізації з апельсином
Цікавий варіант компоту з чорної смородини з вираженою цитрусової свіжістю. Оранжевий фрукт надає напою незвичайний і загадковий смак.
Інгредієнти:
- смородина чорна – 2 кг;
- трохи більше двох кілограмів цукрового піску;
- апельсин – один;
- вода – 5 літрів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Цитрус обполіскують, ріжуть тоненькими пластинами.
Крок 2:
Промиті літрові баночки ошпарюють гарячою водою і обсушують на чистій тканині, перевернувши шийкою вниз.
Крок 3:
Смородину перебирають, звільняють від сухих плодоніжок, промивають і перекладають у підготовлені ємності.
Крок 4:
Вливши до ягід гарячу воду, залишають на деякий час під кришечками.
Крок 5:
Злив воду назад у каструльку і розчинивши в ній цукровий пісок, дають закипіти, поки не розчинятися солодкі кристали.
Крок 6:
Заливають банки киплячій солодкою водою і закупорюють.
Крок 7:
Загорнувши в ковдру, залишають на всю ніч.
За бажанням разом з апельсином можете додати лимон, взявши обидва фрукта в рівній кількості.
Варіант 6. Компот з чорної і червоної смородини на зиму без стерилізації
Ще один приголомшливий варіант компоту з чорної смородини без стерилізації. Поєднання декількох видів цієї прекрасної ягідки робить напій ще корисніше, з більш багатим смаком, ароматом.
Інгредієнти:
- 620 грам чорної смородини;
- 620 грам червоної смородини;
- близько кілограма цукрового піску;
- 95 літрів води фільтрованої.
Як приготувати
Крок 1:
Промиті і перебрані ягідки завантажують в стерильній ємності для заготівок.
Крок 2:
Залив окропом, залишають під кришками на деякий час.
Крок 3:
Червону воду зливають в каструльку, розчиняють у ній цукровий пісок і чекають закипання на невеликому полум’ї вогню. Хорошенечко розмішують, дають трохи проваритися і прибирають з плити.
Крок 4:
Закупорюють кришечками і дають 16 годин охолонути.
Точно також і з такою ж кількістю інгредієнтів можна зварити напій з чорної смородини без стерилізації з білим сортом даної ягідки.
Варіант 7. Компот з чорної смородини на зиму без стерилізації з м’ятою
Присутня в наступному рецепті компоту з чорної смородини без стерилізації м’ята відмінно підкреслюють чудовий аромат і смак ягоди, а також робить напій бадьорить і ще більш освіжаючим.
Інгредієнти:
- чорна смородина – 3,5 кг;
- 2,600 кг цукрового піску;
- м’ята – два невеликих букетика.
- 10 літрів води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Обполіскують і сушать на чистій тканині ягоду.
Крок 2:
Закладають в три літрові ємності в однаковій кількості.
Крок 3:
Кидають зверху м’яту, попередньо порвавши її руками.
Крок 4:
Вливають окріп, дають постояти близько півгодини під кришечкою.
Крок 5:
Воду переливають знову в каструлю і разом з цукровим піском відправляють на плиту, відрегулювавши невелике полум’я, чекають кипіння
Крок 6:
Дають проваритися три хвилинки.
Крок 7:
Заливають ягідки в банках солодкої киплячою водою, залишаючи проміжок до верху, закручують бляшаними кришечками.
Якщо напій вийшов занадто солодким, просто розбавте його перед подачею водою.
