Покрокові рецепти домашнього компоту із смородини і агрусу на зиму
Варіант 1. Класичний рецепт компоту із смородини і агрусу на зиму
Під час домашнього консервування різноманітних компотів на зиму багато господинь експериментують, поєднуючи різні ягоди, тим самим надаючи напоїв новий унікальний смак і аромат. Так і на прикладі компоту зі смородини й аґрусу. Тільки от при варінні треба пам’ятати про високий вміст аскорбінової кислоти в цих ягодах, а це означає, що необхідно додавати достатню кількість цукру, щоб напій не вийшов занадто кислим або навпаки приторно солодким. Також не варто довго кип’ятити сироп, так як цілющий напій може перетворитися у звичайну підфарбовану воду. Класичний рецепт його простий, варять цукровий сироп і заливають його в стерильні банки з ягодами, трохи стерилизовав, закочують.
- півкіло аґрусу;
- смородина – 465 м;
- 460 г цукру;
- шість літрів води.
Крок 1:
Всі вибрані плоди перебирають, сухі кінчики агрусу викидають.
Крок 2:
У смородини, якщо використовується чорна ягода, також прибирають сухі частини, у червоної або білої гілочки не чіпають, закладають в банки разом з ними.
Крок 3:
Глибоку посудину заповнюють водою, розмішують в ній цукор і нагрівають до закипання на невеликий конфорці.
Крок 4:
Кілька літрових баночок стерилізують, злегка обсушують і кладуть в них упереміш ягоди.
Крок 5:
Проваривши сироп не більше чотирьох хвилин, заливають їм ягоди.
Крок 6:
Накривши кришками, стерилізують в глибокому тазу 15 хвилин і закочують.
Крок 7:
Зберігають у прохолодному, попередньо остудивши під шубою.
Компот вийде ще смачніше й пахучіше, якщо використовувати різну смородину: чорну, червону і білу.