Покрокові рецепти приготування компоту з ревеню на зиму: класичний на трилітрову банку, простий в мультиварці, з яблуками, з каркаде, без стерилізації з корицею і ваніллю
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з ревеню на зиму
Виявляється з ревеню можна приготувати багато всього цікавого, наприклад: пиріжки, пиріг, компот, морс або звичайний прохолодний напій. Ми будемо готувати компот з ревеню на зиму. Почнемо з класичного рецепту на трилітрову банку, запропонуємо кілька варіантів, що відрізняються від основного рецепта. Ми додамо різні додаткові інгредієнти, придумаємо цікаві поєднання смачного і холодного компоту. Головне, що такий напій ви зможете пити цілий рік.
- кілограм стебел ревеню;
- сто п’ятдесят гр цукру;
- три літри води.
Крок 1:
Рецепт розрахований одну трилітрову банку компоту з ревеню. Якщо ви хочете використовувати, наприклад, півлітрові банки, запам’ятайте: на кожну банку йде за сімдесят п’ять грамів цукрового піску.
Почнемо приготування з підготовки скляної тари і кришок належним чином.
Спочатку банку або банки необхідно добре помити. Потім їх необхідно простерилізувати. Наприклад, ви можете поставити їх у розігріту до 160 ° С духовку на чверть години. Деякі господині банки обробляють пором – є спеціальна кришка, вона ставиться на каструлю з киплячою водою, в отвори ставляться банки і стерилізують парою.
Кришки прокип’ятіть або просто обшпарте. Потім вся тара висушується в природних умовах або витирається насухо.
Крок 2:
Для приготування компоту на зиму нам знадобляться тільки стебла ревеню, листя не потрібні, можете відразу зрізати.
Спочатку гарненько помийте, потім акуратно зніміть верхню шкірку. Вона досить легко знімається тонкими смужками, достатньо лише підчепити з одного кінця кінчиком ножа.
Крок 3:
Тепер беремо стебла і ріжемо їх кубиками приблизно на один-півтора сантиметри. Складаємо в трилітрову банку або дві півторалітрові, залежно від наявності.
Наповнюємо на половину, якщо ви хочете більш насичений смак або на одну третину.
Крок 4:
Наливаємо в каструлю три літри води, насипаємо цукровий пісок і ставимо на нагрів. Нам потрібно довести до кипіння, розчиняючи цукровий пісок.
Крок 5:
Коли солодкий сироп почне кипіти, відразу заливаємо його в банку до самого верху. Нещільно прикриваємо кришкою і залишаємо на чверть години.
Крок 6:
Тепер проціджуємо отримане назад в каструлю, знову доводимо до кипіння, а потім зливаємо в банки з нарізаними стеблами ревеню. Ще раз наполягаємо стільки ж часу, потім повторюємо всі дії в третій раз.
Тільки тепер закриваємо кришками, що щільно і туго. Поставте компот з ревеню кришками вниз на підлогу, накиньте зверху плед або ковдру, злегка подоткните і залиште, поки все не охолоне. Після можна прибирати компот на тривале зберігання.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з ревеню на зиму
За цим рецептом смачний компот готується, як кажуть, простіше простого. Спочатку ревінь трохи вимочується, потім засипають цукром і водою в чашу мультиварки. Вибирається програма, залишається лише дочекатися сигналу і розлити компот з стерильної тарі і прибрати на зиму.
Інгредієнти:
- сімсот гр стебел ревеню;
- половинка лимона;
- три літри води;
- чверть кг цукру.
Як швидко приготувати компот з ревеню на зиму
Крок 1:
Як правильно підготувати банки для довгого зберігання компоту, ми розповіли в першому варіанті. Займемося відразу ревенем. Зрізаємо листя, моєму стебла і знімаємо шкірку тонким ножем.
Залийте водою, щоб вона закривала ревінь, і залиште на півгодини.
Крок 2:
Тепер наріжте кубиками стебла і відправте в чашу мультиварки. Залийте зазначеною кількістю води. Слідом видавлюємо сік половинки лимона, насипаємо цукровий пісок.
Крок 3:
Закриваємо кришку і клапан, вибираємо програму на вибір, залежно від вашого пристрою: «Варка», «Суп», «Запікання». Таймер встановлюємо на сорок хвилин і займаємося своїми справами.
Крок 4:
Отже, пролунав сигнал, змінюємо програму на «Гасіння» або просто залишаємо на підігріві на одну годину. Орієнтуйтеся на потужність вашого пристрою, коли будете вибирати програму.
А тепер, розливаємо по банках разом з шматочками ревеню. Щільно закрутіть кришки, прикрийте банки з компотом до повного охолодження. Ось тепер заготівля на зиму готова, можна сміливо прибирати.
Варіант 3: Компот з ревеню на зиму з яблуками
Ревінь добре поєднується з яблуками, приготуємо компот-мікс. Краще всього використовувати солодкі або кисло-солодкі яблучка, щоб отримати хороший контраст і цікавий смак.
Інгредієнти:
- двісті гр стебел ревеню;
- кілограм яблук;
- літр води;
- двісті-чотириста гр цукрового піску.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Давайте відразу поговоримо про пропорціях цукрового піску. В рецепті зазначено приблизну кількість. Якщо ви не любите дуже солодкі компоти, беріть таке співвідношення: на три літри води приблизно триста-чотириста грамів цукру. Виходить, що на один літр йде приблизно сто-сто п’ятдесят.
Якщо яблука кислі, можете збільшити кількість цукру.
Крок 2:
Наступний крок – стерилізація банок і кип’ятіння кришок. Обробіть тару зручним вам способом.
Крок 3:
Від ревеню відрізаємо листя і черешки, акуратно підніміть шкірку ножем і зніміть її. Потім стебло споласкивается і нарізається кубиками приблизно на три-п’ять сантиметрів.
Крок 4:
Яблука помийте, наріжте часточками, вирізаємо серцевину, але поки що не викидаємо.
Деякі господині окислюють яблука, щоб вони зберегли свій колір. Часточки кладуться в кислу воду. На літр води береться приблизно три грами лимонної кислоти. Перед тим, як укладати яблука в банки, вони промиваються від кислої води.
Крок 5:
Складаємо в підготовлені стерильні баночки шматочки ревеню і часточки яблук. Можна шарами або упереміш.
Заливаємо окропом з чайника або каструлі до самих країв. Прикрийте кришечками, накрийте рушником і залиште на три хвилини.
Крок 6:
Акуратно злийте воду з банок в каструлю. Самі банки з ревенем і яблуками знову накриваємо рушником, щоб вони не охололи.
Крок 7:
Висипаємо в каструлю цукровий пісок і доводимо до кипіння. Потім заливаємо киплячим сиропом банки по плічка. Прикрийте кришками, але не щільно. Коли банки постоять хвилини три, пар від гарячого сиропу витіснить повітря – тепер можна закочувати.
Ставимо на підлогу кришками вниз, накриваємо пледом або ковдрою і залишаємо остигати. Після приберіть компот з ревеню з яблуками на зберігання.
Варіант 4: Компот з ревеню на зиму з каркаде
Цей рецепт дуже простий і зрозумілий. Додамо трохи каркаде, він же «Суданська троянда» для насиченого кольору і більш м’якого смаку.
Інгредієнти:
- дванадцять стебел ревеню;
- чотири літри води;
- двісті гр цукру;
- десять гр каркаде.
Як приготувати
Крок 1:
Спочатку підготуємо ревінь. Спочатку зріжте листя промийте і стебла. Зріжте зелену частину, а з червоної зніміть шкірку.
Крок 2:
Налийте воду у велику каструлю, засипте цукровий пісок і після закипання проваріть хвилини три, щоб цукор повністю розчинився.
Крок 3:
Підготовлені стебла ревеню нарізати шматочками.
Крок 4:
Насипаємо каркаде в солодкий сироп, шматочки ревеню і варимо приблизно шість хвилин. Вимикаємо плиту.
Крок 5:
Наливаємо компот в банки разом з ревенем і каркаде. Відразу ж закорковуємо кришками і перевертаємо. Накриваємо чимось щільним і даємо повністю охолонути.
Тепер компот забирається в комору.
Варіант 5: Компот з ревеню на зиму без стерилізації з корицею і ваніллю
Цікавий рецепт смачного і насиченого компоту з ревеню. Додамо паличку кориці і пакетик ваніліну, щоб смак вийшов цікавим і незвичайним.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр ревеню без листя;
- сімдесят гр цукру;
- пакетик ваніліну;
- паличка кориці;
- літр води;
- тридцять мл соку лайма.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Палички ревеню споласкиваются, звільняються від тонкої плівки і нарізати невеликими шматочками. Відразу складіть все в підготовлені банки.
Крок 2:
Залийте окропом з чайника або каструлі, прикрийте залізними кришками, в яких заздалегідь робимо кілька дірочок.
Крок 3:
Приблизно через тридцять хвилин, зливаємо воду в каструлю через дірочки. Додаємо ванілін, цукровий пісок і паличку кориці.
Доводимо до кипіння і проварюємо три хвилини. Вводимо сік лайма і перемішуємо.
Крок 4:
Зніміть кришки з дірочками, залийте киплячим сиропом ревінь, тепер вже щільно закрийте банки кришками.
Перевіряємо герметичність: переверніть кришками вниз і поставте на підлогу. Якщо банки не протікають, накрийте їх ковдрою і дайте повністю охолонути.
Тепер прибираємо на зберігання в льох.
