Варіанти приготування смачного омлету з борошном на сковороді і в духовці, з додаванням сиру, свіжих овочів, спецій і пряної свіжою зеленню
Варіант 1: Омлет з мукою – класичний рецепт
Це блюдо з-за своєю поживністю та корисних властивостей ідеально підходить для сніданку всіх членів сім’ї. Рецептів омлету з борошном величезна кількість, і кожна з них можна адаптувати для свого смаку, додавши або забравши додаткові інгредієнти. Ну і приготувати його можна не тільки традиційним способом – в сковороді, але навіть в духовці або мікрохвильовій печі.
- 5 великих курячих яєць;
- 1 неповна ложка пшеничного борошна;
- 100 мл. свіжого коров’ячого молока;
- Велика щіпка солі;
- 35 мл будь-якого рослинного масла.
Крок 1:
Підготувати миску відповідного об’єму для збивання і розбити в неї яйця. Додати пшеничне борошно, молоко і сіль, перемішати, а потім ретельно збити до однорідної консистенції.
Крок 2:
Отриманої суміші бажано дати трохи постояти, тоді борошно краще розчиниться, що дозволить одержати ніжний, але пишний і повітряний омлет з борошном.
Крок 3:
Змастити відповідну сковорідку олією, і гарненько її розігріти. Після того, як потрібна температура буде досягнута, вилити в сковорідку омлетну суміш, зменшіть вогонь до середнього, прикрийте посуд кришкою. Омлет готується до 20-22 хвилин при такому способі приготування.
Перевірити готовність страви можна з центральної частини, вона повинна бути добре пропеченою.
Варіант 2: Омлет з мукою – швидкий рецепт
Швидко приготувати пишний омлет з борошном допоможе звичайна мікрохвильова піч, але потрібно і спеціальна посуд, в якій можна не тільки розігрівати блюда, але і готувати їх. Це може бути посуд зі спеціального пластику, або ж яка виглядає як звичайна тарілка. Є й переваги у приготуванні – омлет з борошном в мікрохвильовці не пригорить.
Інгредієнти:
- Яйця – 6-7 шт.;
- Борошно – 1 ст. ложка;
- Молоко або вершки – 125 мл;
- Трохи масла для змащування посуду;
- Сіль і чорний перець за бажання.
Як швидко приготувати омлет в духовці
Крок 1:
У велику миску влити молоко, додати в нього спеції. На цьому етапі для смаку можна додати молоко трохи розтопленого вершкового масла для посилення смаку.
Крок 2:
В молоко розбити яйця, додати борошно і гарненько віночком або занурювальним міксером збити суміш, так щоб маса стала однорідною, і в ній не було грудочок.
Крок 3:
Змастити посуд для мікрохвильової печі невеликою кількістю масла, вилити омлетну суміш і поставити в мікрохвильову піч. Що стосується приготування режим необхідно вибирати або «Яйця – омлет» або ж готувати страву на режимі «Випічка».
Крок 4:
У середньому страва готується близько 15 хвилин, але якщо після відведеного часу омлет погано піднявся або не встиг пропектися, час варто збільшити на 5-7 хвилин.
Виймати омлет з посуду варто акуратно, підчепивши його тонкою дерев’яною або силіконової лопаткою.
Варіант 3: Омлет з борошном і плавленим сиром
Приготування омлету з борошном та сиром дозволить приємно урізноманітнити звичне блюдо. Страва ідеально підійде для сніданків, для того, щоб швидко пригостити зголоднілих друзів, заглянувших в гості в очікуванні гарячого, так і маленьким дітям воно безсумнівно припаде до смаку.
Інгредієнти:
- 5 ст. ложок молока нормальної жирності;
- 4-5 великих яйця;
- 3 гілочки свіжого кропу;
- 2 ст. ложки борошна;
- 100 гр. твердого плавленого сиру;
- Трохи рослинного масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Насамперед варто довести до кипіння молоко і розкришити в нього плавлений сир. Гарненько перемішати отриману густу масу до однорідного стану і перелити в зручну миску для збивання.
Крок 2:
Додати до остившему молока яйця, борошно, сіль, спеції і промиту, а потім дрібно порізану зелень. Використовуючи віночок ретельно збити масу для приготування частування, та ненадовго відставити в сторону.
Крок 3:
Будь-яким маслом змастити посуд для приготування омлету, і поставити її розігріватися на середній вогонь. Після того, як посуд буде добре нагріта, вилити в неї сирно-яєчну суміш, і збільшивши вогонь, дочекатися того, щоб омлет почав підніматися і підсмажуватися.
Крок 4:
Тепер вогонь потрібно зменшити до середнього і накрити посуд кришкою, бажано скляній, щоб було видно, наскільки омлет піднявся. Готувати близько 15 хвилин, при необхідності збільшити ще на 3-5 хвилин.
Подавати омлет, щоб додатково підкреслити його сирний смак найкраще з тостами, щедро сдобренными м’яким плавленим сиром.
Варіант 4: Ситний омлет з борошном з сосисками і овочами
Маючи під рукою зовсім небагато різних сезонних овочів, можна надати омлету з борошном неповторний смак і аромат, а додавання сосисок зробить блюдо ситним. Саме цей варіант дуже сподобається чоловікам, а завдяки багатокомпонентного складу його можна приготувати навіть на обід або вечерю.
Інгредієнти:
- Цибуля порей – 1 шт.;
- 3-4 якісні молочні або сосиски вершкові;
- 1 солодкий перець;
- 3-4 соковитих томатів;
- Половина стручка пекучого перцю;
- 85 гр. твердого сиру;
- 5-6 курячих яєць;
- 125 мл коров’ячого молока;
- 1 ст. ложка пшеничного борошна;
- Щіпка сухого базиліка;
- Пучок свіжої зелені;
- Велика сіль і мелений перець;
- Трохи рослинного масла.
Як приготувати
Крок 1:
Для початку в невеликій кількості олії необхідно пасерувати (або при бажанні обсмажити до золотистого кольору) всі овочі. Для цього цибуля порей розрізати вздовж на 2-4 частини і дрібно нашаткувати. Відправити в сковорідку і довести до готовності.
Крок 2:
Наступними до цибулі додаються перець і нарізані помідори, і як тільки вони підсмажаться разом з цибулею можна додати щіпку базиліка і подрібнений перець чилі.
Крок 3:
Сосиски необхідно нарізати кільцями і додати в сковорідку до овочів, підсмажити їх вже не вийде, завдяки тому, що в зажарку були додані соковиті томати. Так що досить просто їх прогріти.
Крок 4:
У миску влити молоко, додати сіль і всипати борошно, перемішати і ввести яйця. Перемішати суміш і відставити в сторону, а тим часом потерти на дрібній тертці твердий сир. 2\3 з нього додати в омлетну суміш, яку потрібно ретельно збити, а потім перелити в сковороду з овочами і сосисками.
Крок 5:
Повернути сковорідку на вогонь, присипати яєчну масу рештою натертим сиром. Цей метод використовується для приготування омлетів з борошном, щоб надати хрустку скоринку на поверхні при запіканні в духовці. Але і на сковороді, хороший сир буде доречний.
Крок 6:
Як тільки омлет «зашкворчит» і почне підніматися, сковорідку варто накрити кришкою і готувати страву до 12 хвилин, після чого можна кликати, всіх смачно перекусити.
Як доповнення до страви відмінно підійде простий овочевий салат заправлений нерафінованою олією.
Варіант 5: Омлет з борошном, приготований в духовці
Говорячи про омлеті з борошном, який готується в духовці на розум, перш за все, приходить дуже смачне і дієтичне блюдо. Але завдяки цьому способу приготування він виходить неймовірно повітряний і пишний, на відміну від сковороди, де такого результату досягти набагато складніше. З страви можна взагалі виключити жовтки, тоді воно стане ще менш калорійним.
Інгредієнти:
- 1 склянку свіжого домашнього молока;
- Домашні курячі або качині яйця – 6 шт.;
- Їдальня ложка пшеничного борошна вищого сорту;
- Велика сіль і трохи перцю (за бажанням);
- 2 гілочки зеленого лука;
- 50 гр. вершкового масла;
- Щіпка меленої солодкої паприки.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Насамперед варто підігріти домашнє молоко, поки не з’являться перші ознаки закипання, додати в нього солі і спеції, ввести муку і добре перемішати, щоб не залишилося грудочок. Якщо позбутися від них не виходить, отриману суміш процідити через сито.
Крок 2:
Розбити в молочну суміш яйця, попередньо переконавшись у тому, що вони хорошої якості і не зіпсувалися, і збити масу до легкості, поки вона не почне збільшуватися в об’ємі.
Крок 3:
Розігріти духовку до температури 180-185С, і підготувати форму для запікання. Її необхідно щедро присмачити маслом, причому варто врахувати, що форма буде потрібно глибока, так як омлет піднімається в процесі приготування.
Крок 4:
У збиту масу для омлету додати дуже дрібно нарізану ріпчасту цибулю, перемішати, вилити у форму і поставити в гарячу духовку. Запікати не менше 25 хвилин, при необхідності можна додати ще трохи часу.
Подається страва з простими бутербродами з білого або чорного хліба з маслом і сиром.
