Покрокові рецепти приготування плову в духовці з куркою – класичний, швидкий і оригінальні варіанти
Варіант 1. Класичний рецепт плову в духовці з куркою
Плов в духовці з куркою – простий і бюджетний спосіб приготування цієї страви. Овочі з м’ясом доводять до готовності на сковороді, після чого з’єднують їх з рисом і запікають у духовці.
- скл. длинозернистый рис;
- два скл. питної води;
- півкілограма курячого філе;
- 50 мл олії соняшникової;
- 250 р ріпчастої цибулі;
- кухонна сіль;
- 10 г приправи для плову;
- морква – 250 г;
- часник – головка.
Крок 1:
Помийте і вмочіть серветками куряче філе. Поріжте його порційними шматками. Обсмажте м’ясо на розігрітій олії протягом п’яти хвилин.
Крок 2:
Почистіть від шкірки моркву і цибулю. Овочі подрібніть наступним чином: цибуля – дрібним кубиком, моркву – тонкою соломкою. Додайте до курки і продовжуйте смажити, постійно перемішуючи, десять хвилин під кришкою. Увімкніть духовку на 180 С.
Крок 3:
Промийте рис до чистої води. Відкиньте крупу на сито. З головки часнику зніміть верхній шар лушпиння. Промийте її і обсушіть.
Крок 4:
У глибоку жаростійку форму викладіть курку з овочами. Зверху розкладіть промитий рис. Посоліть і приправити сумішшю прянощів для плову. Розмішайте. Вміст форми залийте питною водою з розрахунку на склянку рису дві склянки рідини. Форму накрийте кришкою або оберніть фольгою. Поставте в духовку. Готуйте плов приблизно сорок хвилин. Вимкніть духовку і залиште страву в ній ще на десять хвилин.
Щоб плов вийшов розсипчастим і смачним, дотримуйтесь пропорції крупи і рідини. На одну частину рису потрібно взяти дві частини питної води. Курку бажано попередньо вимочити в холодній воді дві години.
Варіант 2. Швидкий рецепт плову в духовці з куркою
Плов в духовці можна приготувати в жароміцної форми, горщиках або на деку. Завдяки такому способу страва виходить дієтичним, так як використовується мінімум жиру.
Інгредієнти:
- вісім курячих стегон;
- прянощі;
- рисова крупа – 300 г;
- кухонна сіль;
- одна морквина;
- 20 г гірчиці;
- чотири головки цибулі ріпчастої.
Як швидко приготувати плов в духовці з куркою
Крок 1:
Промийте під струменем води курячі стегна. Зніміть з них шкіру і відокремте філе від кісток. Поріжте м’ясо невеликими шматками. Викладіть його в глибоку посуд, злегка посоліть і додайте гірчицю. Гарненько перемішайте.
Крок 2:
Очистіть від шкірки цибулини і моркву. Вимийте овочі. Моркву наріжте пластинами, а потім покришіть соломкою. Цибулини наріжте чверть кільцями.
Крок 3:
Відміряйте необхідніше кількість рисової крупи. Промийте її під струменем води і відваріть до напівготовності. Відкиньте на сито і остудіть. У форму для випікання викладіть овочі з куркою і рис. Перемішайте інгредієнти і залийте їх водою так, щоб її рівень був трохи вище рисової крупи. Посоліть і приправити прянощами.
Крок 4:
Зверху розкладіть філе і залишилися кісточки курки. Форму накрийте кришкою і поставте в духовку, розігрівши її до 180 градусів. Готуйте приблизно півгодини.
Плов перемішуйте тільки після того, як він буде готовий. Щоб рис не злипався, промийте його, змінюючи воду до тих пір, поки вона не стане чистою.
Варіант 3. Плов в духовці з куркою і сухофруктами в тесті
Оригінальний рецепт плову з куркою в духовці, який готують в тесті. Сухофрукти зроблять смак страви більш насиченим і цікавішим. Тісто, в якому запекался плов, можна використовувати замість хліба.
Інгредієнти:
- одна тушка курки;
- горіхи;
- півкілограма листкового тіста;
- кизил;
- півкілограма рису;
- прянощі;
- слив. масло – 300 г;
- молоко;
- стакан сухофруктів;
- перець болгарський червоний;
- головка ріпчастої цибулі;
- по 50 г пшеничного та кукурудзяного борошна.
Як приготувати
Крок 1:
Тушку курки миємо, обсушуємо одноразовим рушником і рубаємо шматками. Відокремлюємо філе. Кістки покласти в каструлю, заливаємо питною водою і варимо бульйон на повільному вогні. З моменту закипання знімаємо піну. Філе нарізаємо шматочками. Очищений цибулю шаткуємо чверть кільцями. Солодкий перець ріжемо тонкими смужками. Обсмажуємо філе з овочами на топленому маслі. Солимо, перчимо, заправляємо спеціями.
Крок 2:
Сухофрукти моєму і заливаємо киплячою водою. Курячий бульйон проціджуємо і розводимо його молоком у співвідношенні один до одного. Рис промиваємо і замочуємо в холодній воді на годину. Відварюємо крупу в бульйоні з молоком до готовності. Відкидаємо на друшляк.
Крок 3:
Стіл притрушиваем сумішшю двох видів борошна. Розкачуємо листкове тісто так, щоб пласт повністю покрив внутрішню частину казана, а краї звисали з бортів. Дно і стінки казана промазуємо маслом і викладаємо тісто, яке також змащуємо маслом. Висипаємо варений рис, розрівнюємо і поливаємо топленим маслом.
Крок 4:
Сухофрукти віджимаємо і викладаємо поверх рису. Потім розкладаємо обсмажене філе з овочами. Загортаємо тісто звисало і ретельно скріплюємо його. Змащуємо маслом і відправляємо на сорок хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Готовий плов опрокидываем на блюдо догори дном, нарізаємо го шматками і подаємо, посипавши товченими горіхами і кизилом.
Якщо рис в процесі відварювання злипся, відкиньте його на сито і промийте під струменем холодної води. Залиште на деякий час, щоб позбутися від зайвої рідини.
Варіант 4. Плов в духовці з куркою і овочами
Плов з куркою готується набагато швидше, ніж з іншим видом м’яса. Завдяки додаванню овочів, страва виходить смачним, легким і корисним.
Інгредієнти
- три курячих грудки;
- два склянки курячого бульйону або питної води;
- стакан довгозернистого рису;
- спеції для плову;
- цибулина;
- кухонна сіль;
- морквина;
- стакан замороженого або консервованого горошку;
- ½ Скл. олії соняшникової.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Почистіть і вимийте овочі. Морквину покришіть тонкими брусками. Цибулю наріжте тонкими пір’ям. Розігрійте в сковороді олію, викладіть в нього овочі і смажте, помішуючи, хвилин десять.
Крок 2:
Курячі грудки вимити, вмочіть серветками. М’ясо натерти сумішшю солі і чорного перцю. Перекладіть обсмажені овочі в форму для випікання. Зверху висипте зелений горошок і розрівняйте.
Крок 3:
Промийте рисову крупу, постійно міняючи воду. Розсипте крупу поверх овочів. Приправте все спеціями, злегка посоліть. Зверху розкладіть вимиті стегенця.
Крок 4:
Акуратно залийте вміст форми двома склянками питної води. Накрийте форму листом фольги, щільно загорніть краю. Проткніть В декількох місцях її зубочисткою. Поставте в розігріту духовку. Готуйте при температурі 170 С протягом години. Вийміть готовий плов, перекладіть курку на тарілку, решта розмішайте і викладіть на блюдо. Зверху розкладіть шматки м’яса.
Крім перерахованих вище овочів можете додати будь-які інші на свій розсуд.
Варіант 5. Плов в духовці з куркою і грибами
Плов з куркою і грибами – ситне і смачне блюдо. Інгредієнти, нудьгуючи в духовці, просочуються ароматами і смаками один одного, завдяки чому плов маєте насичений смак.
Інгредієнти:
- курячі грудки – три шт.;
- кухонна сіль;
- круглий рис – стакан;
- олія соняшникова;
- зіра;
- велика цибулина;
- каррі;
- велика морквина;
- запашний перець – три горошини;
- печериці – 200 г;
- часник – головка.
Як приготувати
Крок 1:
Курячі грудки вимити, вмочіть серветками і поріжте скибочками. Зачистите його від шкіри і плівок. Викладіть в тарілку, приправити каррі і добре перемішайте. Покладіть курку в розігріте масло і тушкуйте, регулярно перемішуючи, поки воно не обсмажиться з усіх сторін.
Крок 2:
Очищені цибулину і морквину дрібненько покришіть, і додайте в сковороду з м’ясом. Продовжуйте тушкувати ще хвилин десять.
Крок 3:
Очистіть, промийте і обсушіть гриби. Наріжте їх четвертинками і додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте і продовжуйте гасити десять хвилин.
Крок 4:
Викладіть м’ясо з овочами і грибами в вогнетривку форму. Зніміть з головки часнику верхню лушпиння, помийте її і викладіть у форму. Приправте все спеціями і посоліть. Зверху розкладіть вимитий рис. Залийте все водою так, щоб її рівень був на три сантиметри вище крупи. Накрийте кришкою і поставте на сорок хвилин у розігріту духовку.
Не промивайте довго печериці, інакше вони увберуть в себе багато води і будуть віддавати її під час обсмажування.
