Покрокові рецепти приготування плову з куркою в скороварці: традиційний з курячих стегон, на швидку руку з філе, з барбарисом, карі, хмелі-сунелі, з фруктами, простий і смачний
Варіант 1: Плов з куркою в скороварці – класичний рецепт
Скороварка допомагає прискорити процес приготування страв, без шкоди для смаку. Термічна обробка займає менше часу, зберігається більше корисний властивостей інгредієнтів. В скороварці можна готувати практично будь-які страви. А якщо у вас скороварка і мультиварці в одному пристрої, то вам можна позаздрити. Ми розглянемо варіанти приготування плову з куркою в скороварці, почнемо з класичного.
- 400 гр курячих стегон;
- 3 мірних скл длиннозерн рису;
- 150 гр моркви;
- 100 гр репч цибулі;
- 2 ст л приправи для плову;
- 10 г кухонної солі;
- 1 щіпка черн перцю;
- 3 мірних скл води;
- 1 голів часнику;
- 20 мл соняшн олії.
Крок 1:
Для приготування плову з курки краще всього брати частини з куркою на кісточці. У Нашому рецепті це стегна. М’ясо з них, а значить і весь плов, виходить більш соковитим.
Курячі стегенця сполосніть, зріжте шкіру, видаліть кістки. Помістіть шматочки курячого м’яса на дно скороварки і налийте вказану кількість масла.
Крок 2:
Включаємо пристрій, злегка обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки. Постійно помішуйте, щоб нічого не пригоріло. Оскільки в скороварці все готується дуже швидко, не відходьте від плити, поки обсмажуєте курку.
Крок 3:
Очищаємо велику цибулину або парочку маленьких, подрібнюємо квадратиками і відправляємо до курки. Перемішайте і продовжуйте обсмажувати.
Крок 4:
Моркву очищаємо від верхнього шару, нарізаємо тонкою соломкою і вводимо в скороварку. Знову все перемішайте і готуйте буквально ще пару хвилин.
Крок 5:
Насипаємо приправу для плову, кухонну сіль і все перемішуємо. Насипаємо довгозерний рис. Для плову підходить саме такий, круглий перетвориться на кашу, а нам потрібен розсипчастий плов. Дуже добре підходить для плову рис сорту «Дивзира», «Басматі» і «Індіка».
Крок 6:
Рис трохи розрівняти лопаткою, залийте водою. Ви можете відхилятися від зазначеного в рецепті кількості в оди в залежності від обсягу вашої скороварки. Головне, щоб вода ледве покривала рис, він повинен утриматися в ній плавати.
У центр водружаем головку часнику, вона повинна злегка потопати в рис.
Крок 7:
Закриваємо кришку скороварки, закриваємо клапан спуску тиску і засікаємо двадцять хвилин. Відлік починаємо, коли скороварка повністю набере потрібний тиск.
Крок 8:
Через зазначений час обережно, щоб не обпектися, спустіть пар, відкрийте кришку.
Готові порції плову розкладіть по тарілках, прикрасити свіжою зеленню.
Варіант 2: Швидкий рецепт плову з куркою в скороварці
В скороварці плов готується швидко, а ми приготуємо ще швидше. Щоб не возитися з обробленням м’яса, ми використовуємо куряче філе – його лише сполоснем і наріжемо маленькими шматочками. Замість універсальної приправи ми візьмемо кілька стандартних для спеціально для плову.
Інгредієнти:
- 500 гр філе курей;
- 400 мл води або бульйону;
- 3 моркви;
- 250 гр длиннозерн рису;
- 2 більшіс головки цибулі;
- 1 ціла голів часнику;
- 1/3 десертн л шафрану;
- 1/3 десертн л зіри;
- 1/3 десертн л куркуми;
- 1 десертн л кухонної солі.
Як швидко приготувати плов з куркою в скороварці
Крок 1:
Куряче філе сполосніть, наріжте невеликими порційними шматочками.
Крок 2:
Очищену цибулю подрібнюємо ножем, моркву натираємо на крупній тертці.
Крок 3:
На дно скороварці налийте пару столових ложок соняшникової олії і насипте цибулю. Включаємо пристрій і обсмажуємо. Через дві хвилини насипаємо морква, перемішуємо і обсмажуємо до рум’яного кольору.
В кінці додаємо шматочки курки і, постійно помішуючи, обсмажуємо все разом до золотистого кольору курки. Не пережарьте і не пересушите, лише злегка підрум’янюємо, не смажимо до готовності.
Крок 4:
Насипаємо всі спеції, перемішаємо і тушкуємо курку з овочами ще кілька хвилин, перемішуючи.
Крок 5:
Промитий рис перекладаємо в скороварку, заливаємо водою або бульйоном. Це може бути курячий або овочевий бульйон. На воді теж вийде дуже смачно.
Виставляємо температуру 100 С і засікаємо сім хвилин.
Крок 6:
У нас є час почистити головку часнику. Через зазначений час відкриваємо кришку і розміщуємо зубчики рівномірно по всій поверхні плову. Закриваємо назад кришку скороварки і готуємо ще стільки ж часу.
Крок 7:
Отже, вимикаємо пристрій, спускаємо пар. Тепер можна дати плову постояти під кришкою ще півгодини, щоб він настоявся або відразу подавати на стіл.
На замітку: Ви можете не поділяти головку часнику на зубчики. Зніміть з нею основну частину лушпиння і поставте в середину плову. Але майте на увазі, плов готується швидко, розділені і розміщені по всьому рісу зубчики часнику дозволяють віддати свій аромат всьому блюду, весь рис просочиться часничком.
Варіант 3: Плов з куркою в скороварці з барбарисом, карі, хмелі-сунелі
Цей варіант приготування дозволяє зробити плов з курки ще пахучіше з насиченим золотистим кольором рису. Виходить смачний, апетитний і ситний плов.
Інгредієнти:
- 0,6 кг курячого філе;
- 0,3 кг длиннозерн рису;
- 0,3 кг репч цибулі;
- 0,3 кг моркви;
- 1 десернт л куркуми;
- 1 десернт л паприки;
- 1 десернт л хмелі-сунелі;
- 1 десернт л каррі;
- 1 десернт л барбарису;
- 1 головка часнику;
- 100 мл ростить масла;
- 30 гр кухонної солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Куряче філе сполосніть, наріжте невеликими шматочками і помістіть в скороварку. Налийте воду так, щоб вона закривала м’ясо повністю. Закриваємо кришкою і готуємо десять хвилин. Виходить, що курка злегка відварюється.
Крок 2:
Спускаємо пар, відкриваємо кришку і перекладаємо курочку в іншу ємність. Отриманий бульйон проціджуємо і зливаємо в невелику каструльку або мисочку.
Крок 2:
Щоб зробити смачний зірвак – суміш цибулі, моркви і м’яса – ми беремо багато овочів. З потрібно почистити, сполоснути. Цибулю подрібнюємо на квадратики, відправляємо в скороварку і наливаємо підготовлене рослинне масло.
Обсмажуємо до м’якості.
Крок 3:
Додайте курочку в луку, перемішайте і обсмажуйте кілька хвилин, постійно перемішуючи.
Крок 4:
Насипаємо всі підготовлені спеції, все добре перемішуємо і готуємо ще пару хвилин.
Крок 5:
Очищену і чисту моркву нарізаємо тонкою соломкою і пересипаємо в скороварку. Змішуємо з куркою і луком, готуємо ще хвилин п’ять.
Крок 6:
Насипаємо вказану кількість солі, заливаємо курячий бульйон, який ми процедили. Повинно бути приблизно 600 мл Якщо бульйону не вистачає, долийте води.
Крок 7:
Промийте рис і насипте його в скороварку. Не перемішуйте, можна тільки розрівняти ложкою або лопаткою. Води повинна покривати рис на один палець.
Головку часнику очистити від верхніх шарів лушпиння, водружаем її в середину.
Крок 8:
Закриваємо кришкою, дозволяємо набратися тиску і готуємо п’ятнадцять хвилин. Орієнтуйтеся на ваш пристрій, рис повинен увібрати в себе всю воду, вона не повинна плавати.
В кінці всі вимикаємо, спускаємо пар, відкриваємо кришку. Можна пригощатися смачним і ароматним пловом.
Варіант 4: Плов з куркою в скороварці з фруктами
Варіантів приготування смачного плову дуже багато. У цьому рецепті ми використовуємо фрукти, вони прекрасно доповнять курячий плов. Буде дуже смачно і ароматно.
Інгредієнти:
- 300 гр пропареного рису;
- 1 куряче філе;
- 3 моркви;
- 3 головки цибулі;
- 50 мл соняшн олії без запаху;
- 6 абрикосів;
- 2 середніх яблука;
- 1/3 чайн л зіри;
- 1/3 чайн л барбарису;
- 1/3 чайн л шафрану;
- 1 чайн л солі.
Як приготувати
Крок 1:
Першим ділом промийте рис до прозорості води. Потім залийте його окропом і залиште настоюватися.
Крок 2:
Куряче філе сполосніть і наріжте невеликими шматочками.
Крок 3:
Очищений цибулька нарізаємо тонкими півкільцями або четвертинками кілець.
Крок 4:
Моркву миємо, чистимо й нарізаємо тонкою соломкою. Ви можете і натерти на крупній тертці.
Крок 5:
Абрикоси промийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки. А потім наріжте часточками.
Яблучка теж сполосніть, видаліть серцевину з насінням, нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 6:
На дно скороварки наливаємо рослинне масло, чекаємо, коли воно розжариться. Спочатку відправляємо курячі шматочки, тушкуємо, помішуючи, до золотистого кольору. Тепер можна додати цибулю і моркву – починаємо готувати казан. Перемішуйте інгредієнти, щоб все рівномірно подзолотилось.
Крок 7:
Приблизно через шість хвилин додаємо в скороварку підготовлені фрукти, насипаємо спеції, знову все перемішуємо. Готуємо ще приблизно шість хвилин.
Крок 8:
Злийте воду з рису, його перекладаємо в скороварку. Головку часнику очищаємо і встромляємо в середину або повністю розбираємо на зубчики, кожен чистимо і вставляємо по всій поверхні рису.
Крок 9:
Заливаємо окропом так, щоб він покривав рис на півтора пальця. Закриваємо кришку, набираємо тиск і готуємо плов приблизно двадцять хвилин.
В кінці випускаємо пар, обережно відкриваємо кришку і насолоджуємося ароматами. Розкладіть смачний розсипчастий плов з куркою і фруктами по тарілках і подавайте на стіл.
Варіант 5: Простий і смачний плов з куркою в скороварці
Цей варіант дійсно простий, відмінно підходимо для недосвідченої господині або для тих, хто готує плов з курки в перший раз. Скороварка нічим не поступається казану, страви виходять такі ж смачні. І не потрібно чекати багато часу, коли звариться рис. Адже часто буває, що він розварюється або, навпаки, виходить недовареним. Спробуйте приготувати за цим рецептом.
Інгредієнти:
- 600 гр курячого філе;
- 500 гр моркви;
- 500 гр репч цибулі;
- 500 г рису;
- 100 мл соняшн масла;
- 1 велика головка часнику;
- 1 чайн л солі;
- 2 ст л з гіркою приправа для плову.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Як ви помітили пропорції основних інгредієнтів майже однакові. У нас повинен вийде ситний і насичений плов, з хорошим добротним зирваком.
Курочку сполосніть, розріжте на шматочки. Кладемо на дно скороварки, додаємо олію і обсмажуємо до злегка золотистого кольору. Кришку не закриваємо.
Крок 2:
Лук очищаємо, нарізаємо четвертинками кілець і відправляємо до курки. Перемішайте і обсмажуйте.
Крок 3:
Моркву очищаємо, споліскують і нарізаємо тонкою соломкою. Додаємо її в скороварку, постійно помішуємо і обсмажуємо до м’якості і золотавості.
Крок 4:
Насипаємо спеції, сіль. Подивіться склад обов’язково повинна бути зіра. Вона дає дивовижний аромат.
Крок 5:
Рис промийте, перекладіть в скороварку, злегка розрівняйте ложкою, але не перемішуйте. У середину покладіть очищену цілу головку часнику. Її потрібно трохи вдавити в рис.
Заливаємо гарячою водою, вона повинна закривати рис.
Крок 6:
Закручуємо кришку скороварки, даємо набратися тиску і готуємо плов ще двадцять хвилин. Потім спускаємо пар, відкриваємо кришку.
Подавайте на стіл в гарячому вигляді.
