Покрокові рецепти смачного і ароматного дієтичного плову з куркою
Варіант 1. Класичний рецепт дієтичного плову з куркою
Плов досить поширена страва не тільки на Сході, але і в багатьох інших країнах. Традиційно його готують з м’яса, рисової крупи, жиру, різноманітних овочів і різних прянощів і спецій. У готовому вигляді він дуже ароматний і смачний, але дуже калорійний, тому не всі можуть дозволити собі поласувати ним. Дієтичний варіант страви виходить не менш смачним і апетитним, а головне не шкодить фігурі.
- 525 г довгозернистого пропареного рису;
- чотири курячі грудки;
- 2 цибулинки;
- 2 моркви;
- 65 мл рафінованої олії;
- перець чорний, сіль – по 45 г;
- 20 г приправи куркуми;
- 30 г сухого базиліка.
Крок 1:
Крупа ретельно промивається проточною водою. Заливається окропом і отставляется збоку на деякий час.
Крок 2:
Грудки курки разрубаются на невеликі шматочки, миються.
Крок 3:
У великій чавунець вливається масло, добре розжарюється на середньому полум’я вогню. Викладаються в неї шматки грудинки, обсмажуються все протягом восьми хвилин при частому помішуванні.
Крок 4:
Всі овочі очищаються, нарізаються: цибулинки – соломкою, морква – найтоншими смужками.
Крок 5:
До грудкам в чавунець закладається цибулю, прожарюється кілька хвилин.
Крок 6:
Додається морква і прожарюється все разом ще 12 хвилин.
Крок 7:
В кінці смаження підсолювати, присмачується перцем, куркумою, базиліком, все ретельно перемішується.
Крок 8:
Вливається в чавунець вода до повного покриття продуктів, прикривається кришкою і нудиться всі 20 хвилин.
Крок 9:
Закладається замочений рис разом з водою, в якій вымачивался і все вариться 15 хвилин з відкритою кришкою.
Крок 10:
Рис в чавунці з допомогою ложки збирається гіркою, закривається кришкою і проварюється ще 10 хвилин.
Крок 11:
Усе ретельно й гарненько перемішують, залишають на кілька хвилин, після розкладається по тарілках, посипається за бажанням зеленню. На окремій тарілці подаються скибочки свіжих овочів.
Замість курячих грудок можна використовувати й інші складові курки, наприклад, стегенця, гомілки або крильця. А сухий базилік допустимо замінити свіжим.
Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичного плову з куркою
Якщо ви дуже любите плов, а часу на приготування страви за традиційним рецептом як завжди не вистачає, то дієтичний плов з куркою на сковороді стане для вас чудовою альтернативою. Тут головне заздалегідь поставити замачиваться рис на кілька годин або на ніч, на наступний ранок гарненько промити проточною водою і смачний, ароматний, розсипчастий плов приготується за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- 5 курячих гомілок;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- мелена куркума, зіра – по 25 г;
- пропарений рис – 245 г;
- 40 г солі;
- олія рафінована – 65 мл
Як приготувати дієтичний плов з куркою
Крок 1:
Курячі гомілки розправляються. Філе ріжеться подовженими тонкими смужками, викласти на сковороду з заздалегідь розпеченим маслом і прожарюється протягом шести-п’яти хвилин при постійному помішуванні на вогні трохи більше середнього.
Крок 2:
Очищаються луковичка з морквою, нарізати дрібним кубиком.
Крок 3:
До м’яса закладаються овочі, регулюється маленьке полум’я вогню і смажиться все разом ще 6 хвилин.
Крок 4:
Весь вміст сковороди підсолювати, присмачується перцем і приправами, все гарненько розмішати і прогрівається ще 3 хвилинки.
Крок 5:
Викладається на сковороду заздалегідь вимочений у воді рис, вливається 400 мл води і проварюється під кришкою 30 хвилин на тихому вогні.
Крок 6:
Після розм’якшення рису все добре перемішується, настояти 10 хвилин і розкладається по тарілках, посипається зеленню.
Для пікантності і аромату, а також апетитного вигляду після закладки овочів можна додати томатну пасту.
Варіант 3. Дієтичний плов з куркою в мультиварці
Ще один варіант дієтичного плову з куркою, який готується швидко і просто. Крім звичайних традиційних продуктів, в даний рецепт входять ще різноманітні сухофрукти, які надають страві цікавий, яскраво-виражений смак з легкою, приємною солодкістю.
Інгредієнти:
- 255 г цибулі;
- 260 г моркви;
- грудки курячі в кол-ве чотирьох штук;
- 35 г будь-спеції;
- 4 зубчики часнику;
- 410 г будь-якого рису;
- по 50 г родзинок, кураги і чорносливу;
- сіль, чорний перець – по 15 г;
- 45 мл рафінованої олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Грудки разрубаются на частини, промиваються.
Крок 2:
Очищені овочі нарізаються: цибулю – соломкою, морква – на будь тертці.
Крок 3:
Сухофрукти промиваються і замочуються в гарячій воді на 25 хвилин.
Крок 4:
Набряклі сухофрукти нарізаються: курага з чорносливом на маленькі шматочки, а родзинки використовується цілком.
Крок 5:
Мультиварка регулюється на програму «випічка» або «смаження», викладаються в ємність грудки, вливається масло і смажиться 25 хвилин при помішуванні.
Крок 6:
Через 8 хвилин смаження всипати спеції, сіль, перець, заздалегідь промитий і вимочений рис, цілі не очищені зубчики часнику, сухофрукти, вливається вода до повного покриття всіх інгредієнтів, закривається кришка і проварюється на програмі «плов» 15 хвилин.
Крок 7:
Після сигналу апарату блюдо настоюється в ємності на режимі «підігрів» 12 хвилин.
Крок 8:
Все добре перемішується, виймаються часточки часнику, плов розкладається по тарілках.
Дієтичний плов з куркою можна готувати не тільки в мультиварці, але і в пароварці. Або ж в мультиварці на режимі «на пару», теж вийде смачно, апетитно, а головне дуже корисно.
Варіант 4. Дієтичний плов з куркою в духовці
Дуже смачним і розсипчастим виходить дієтичний плов з куркою в духовці. Завдяки нетривалого обсмажування продуктів в маслі, страва набуває неймовірну легкість і користь. З таким чудовим рецептом впорається будь-кулінар.
Інгредієнти:
- 4 зубчики часнику;
- 6 курячих стегенець;
- 1 луковичка;
- 2 морквини;
- 45 г приправи для плову;
- чорний перець, сіль – по 35 г;
- 345 г рису круглозерного.
Як приготувати
Крок 1:
Очищена луковичка шинкуется соломкою, прожарюється на сковороді в маслі 2 хвилини.
Крок 2:
До цибулі додається морква, натерта на корейській тертці, прожарюється разом ще 2 хвилини на середньому вогні.
Крок 3:
Курячі стегенця промиваються під струменем води і закладаються на сковороду до овочів, прожарюється всі 12 хвилин на маленькому вогні.
Крок 4:
Часточки часнику звільняються від лушпиння, пропускаються крізь землянку і вводяться в сковороду, все ретельно перемішується, прогрівається 3 хвилинки.
Крок 5:
Всі інгредієнти зі сковороди перекладаються в глибоке деко, поверхня добре розрівнюється.
Крок 6:
Зверху розкладається промитий і замочений у воді рис, посипається приправою, сіллю, перцем, вливається підлогу літрова баночка води, поміщають в гарячу духовку на 45 хвилин.
Крок 7:
При подачі прикрашається зеленню.
Такий плов можна приготувати порційно в горщиках.
Варіант 5. Дієтичний плов з куркою і зернами граната
Рецепт легкий, інгредієнти прості, смачне блюдо – відмінний варіант дієтичного плову з куркою.
Інгредієнти:
- пропарений рис – 620 г;
- морква – 4 шт.;
- гранат – 2 шт.;
- цибуля – 4 шт.;
- куряча грудка – 900 г;
- часник – 1 головка;
- родзинки – 120 г;
- спеції для м’ясних страв, мелена зіра, барбарис – по 25 г;
- окріп – 755 мл.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Чавунець ставиться на середній вогонь, добре загострюється. Викладаються в нього очищений і нарізаний кубиками лук, вливається невелику кількість води і мліє все протягом 3 хвилин.
Крок 2:
Рисова крупа добре промивається під струменем холодної води. Заливається чистою водою і отставляется осторонь на кілька хвилин набухати.
Крок 3:
Родзинки перебирається від сміття, промивається, злегка обсушивается на паперовому рушнику.
Крок 4:
В чавунець до овочів закладаються розрубані на невеликі частині грудки, всипається зіра, сіль, перець, приправа і смажиться 12 хвилин при постійному помішуванні.
Крок 5:
Додається в чавунець очищена і нарізана соломкою морква, вливається окріп, добре розмішують, закривається кришкою і нудиться всі 15 хвилин.
Крок 6:
Замочений рис з’єднується з родзинками і викладається в чавунець, поверхню розрівнюється, в серединку встромляється головка часнику не очищена, вливається ще трохи окропу, закривають кришкою і нудиться спочатку на великому полум’я вогню до кипіння, потім регулюється маленьке полум’я, і страва нудиться до повного випаровування рідини.
Крок 7:
Вимикається вогонь, чавунець закутується в щільну тканину і отставляется осторонь на 15 хвилин.
Крок 8:
Плоди граната очищаються, зернятка відкладають в тарілочку.
Крок 9:
Настоявшийся плов розкладається по тарілках, посипається зернами граната, прикрашають гілочками зелені.
А якщо хочеться трохи збільшити калорійність страви і зробити його більш ситним, то під час томління овочів можна влити невелику кількість рафінованої олії.
