Покрокові рецепти приготування пишних оладок на кислому молоці
Варіант 1. Класичний рецепт пишних оладок на кислому молоці з дріжджами
Кисле молоко можна використовувати для приготування пишних м смачних оладок, особливо якщо замісити тісто на дріжджах. Щоб випічка вийшла вдалою, використовуйте дріжджі тільки перевіреного виробника. Можна використовувати як сухі активні, так і сирі.
- половина скл. борошна пшеничного;
- кисле молоко – стак.;
- куряче яйце;
- 5 г дріжджів активних;
- 30 г білого цукру;
- сіль кухонна – щіпка.
Крок 1:
Розбийте в глибоку посуд яйце, додайте щіпку солі і цукор-пісок. Збовтайте все віночком або міксером на мінімальній швидкості.
Крок 2:
В окрему чашку влийте скисле молоко. Всипте до нього просіяне борошно і швидкодіючі дріжджі. Перемішуйте, поки не вийде однорідна маса без грудок. Введіть яєчну суміш і збовтайте ще раз віночком. Залиште в теплі як мінімум на півгодини. На поверхні повинні з’явитися пухирці.
Крок 3:
Сковорідку з олією поставте не помірний вогонь. Коли вона добре розігріється, викладайте тісто у вигляді невеликих коржиків і смажте до рум’яності. Потім переверніть лопаткою і підрум’яньте з іншого боку.
Молоко повинно бути кімнатної температури або злегка прогріте, щоб дріжджі почали працювати. Можете попередньо їх розвести в невеликій кількості гарячої води, залишити хвилин на десять і тільки після цього з’єднати з кислим молоком.