Покрокові рецепти приготування оладок у стилі “піца” на кефірі з різними начинками
Варіант 1: Класичні оладки-піци на кефірі
Для тих, хто просто обожнює піцу, але зовсім немає часу на її приготування, виходом із ситуації стане приготування оладок у вигляді піци на кефірі. Вони прості в приготуванні і стануть відмінною альтернативою класичному варіанту.
- 2 неповних склянки борошна;
- 1,5 склянки звичайного кефіру (можна вчорашнього);
- Половина пакетика розпушувача (пекарського порошку);
- 2 невеликих курячих яйця;
- Улюблені спеції – наприклад, паприка або куркума (для кольору) – на кінчику ложки;
- 125 гр. будь-якого твердого сиру;
- 325 гр. шинки або ковбаси;
- 2-3 свіжих томатів;
- 1 невеликий солодкий перець;
- Пучок свіжої зелені;
- Трохи солі і свіжомеленого перцю;
- Рослинне масло.
Крок 1:
Порізати невеликими кубиками помідори і болгарський солодкий перець (за діяння можна додати трохи пекучого перцю чилі), і свіжу зелень подрібнити.
Крок 2:
Потерти на середній тертці будь-який твердий сир, а ковбасу або шинку подрібнити, нарізавши тонкою соломкою (скибочками) або невеликими кубиками. Змішати всі інгредієнти для начинки в одну масу.
Крок 3:
У мисці змішати сіль, трохи цукру, приправу для гарного кольору основи тесту і додати борошно. Змішати кефір з разболтанными в ємності яйцями, додати борошно і добре перемішати, з додаванням невеликої кількості олії. Не забути додати в тісто для пишності і легкості трохи розпушувача.
Крок 4:
Тісто має вийти густим і однорідним, викладати його на розпечену сковорідку з олією і випікати, відразу ж розклавши в тісто по щедрою порції начинки. Майже готовий оладок можна перевернути і позолотити, або ж присипати начинку сиром і подзапечь під закритою кришкою до готовності.
Подавати до столу оладки до столу можна і відразу після приготування – гарячими, або після того, як вони охололи – з будь-яким дип-соусом на вибір.
Варіант 2: Швидкий рецепт оладок у стилі піци на кефірі
Приготувати піцу на сніданок для всієї родини – завдання непросте, але її можна спростити, адже зробити оладки піци на кефірі вранці досить швидко і справа не трудомістке.
Інгредієнти:
- Кефір (можна замінити рідкою сметаною) – 200 гр.;
- Склянка пшеничного борошна;
- 2 яйця (великі);
- Щіпка соди і 3 ст. ложки киплячої води;
- Суміш прованських трав – 1 невелика щіпка;
- Шинка – 200 гр.;
- Солоні огірочки (не мариновані) – 2 шт.;
- Свіжі помідори – 2 шт.;
- Шматочок сиру (невеликий);
- Рослинне масло і спеції.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Всі продукти для цього рецепта повинні бути порізані кубиками і досить дрібними – огірки, томати і шинка. До цієї суміші додати сіль, перець і спеції.
Крок 2:
У сметану або кефір додати гашену в гарячій воду соду, розмішати, вбити яйця. Перелити цю суміш у підготовлену начинку, потерти туди шматочок твердого сиру.
Крок 3:
Додати в суміш просіяне борошно, все ретельно перемішати, капнути трохи олії, щоб оладки не прилипали при приготуванні.
Крок 4:
Розігріти з олією сковорідку, викладати ложкою отриману масу і обсмажувати рівномірно з двох сторін – тісто має пропектися, сир розплавиться, а залишилися інгредієнти прогрітися і дійти до готовності.
Подавати оладки піци найкраще з кетчупом домашнього приготування.
Варіант 3: Оладки у вигляді піци на кефірі з маслинами
Для приготування оладок піца на кефірі знадобиться найпростіший і минимальый набір продуктів, і зовсім небагато часу на приготування сніданку або ситного і смачного перекусу протягом дня. А ще – це відмінні варіант ситної закуски для пивної вечірки з друзями.
Інгредієнти:
- Будь-які ковбасні вироби – 200 гр.;
- Борошно блинная – 1 склянка;
- Сир твердий – 135 гр.;
- Чорні маслини – 15 шт.;
- Свіжа або сушена зелень;
- Томати консервовані – 4 шт.;
- Кефір – 280 мл;
- 1-2 курячих яйця;
- По дрібці солі, цукру, чорного перцю;
- 100 мл рослинного масла.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Приготувати тісто для оладок – змішати кефір та яйця, сіль та цукровий пісок, додати борошно.
Крок 2:
Маслини порізати і консервовані томати, ковбасу (шинку або сосиски), потерти на тертці твердий сир. Додати зелень і перемішати продукти з сумішшю для приготування оладок.
Крок 3:
Розігріти в сковороді масло і акуратно, за допомогою ложки викладати в гаряче масло невеликі порції тіста з начинкою. Обсмажувати з одного боку, перевернути і потім можна прикрити сковорідку кришкою, щоб тісто пропеклося, а начинка повністю прогрілася і приготувалася. Сир всередині повинен розплавитися.
Подавати оладки краще всього зі сметанним соусом, в який додається трохи (один зубчик) часнику і свіжа зелень.
Варіант 4: Оладки-піци на кефірі з бринзою
Хочете приготувати піцу – але у вас мало часу? Скористайтеся простим варіантом смачного і корисного сніданку та перекусу, і приготувати оладки піца на кефірі з бринзою.
Інгредієнти:
- Кефір нежирний – 350 мл;
- Щіпка соди харчової;
- Ковбаса або шинка хорошої якості – 200 гр.;
- Бринза – 1—гр.;
- Помідор свіжий – 1 великий;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Борошно пшеничне – 300 гр.;
- Цукор – 1 ч. ложка;
- Трохи зелені (будь-який) – за смаком;
- Рослинне масло – для обсмажування.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Нагріти на плиті (або в мікрохвильовій печі) кефір до теплого стану, щоб він не згорнувся, додати в нього цукровий пісок і соду. Добре все перемішати, кефір відразу ж почне пінитися і пузиритися. Відставляємо його ненадовго в бік.
Крок 2:
Порізати ковбасу і томати, подрібнити зелень і потерти (або поламати на дрібні шматочки) бринзу. Якщо вона солона, її можна вимочити в звичайній воді, прохолодною і холодною.
Крок 3:
У кефір додати яйце, добре перемішати, додати сухі інгредієнти, які грають роль начинки в оладки, і перемішати.
Крок 4:
У великій сковороді розігріти вершкове масло або олію, ложкою викладати суміш на сковорідку і смажити до золотистої скоринки з двох сторін. Масло при цьому повинно бути достатньо, щоб і бочка пишних оладок також могли покритися рум’яною скоринкою.
Для подачі оладок використовується домашній соус зі сметани або майонезу, з додаванням кетчупу, щіпки приправу «Карі» і свіжою зеленню. Його необхідно добре охолодити перед подачею, щоб відтінити пікантний смак домашньої випічки з солоною бринзою.
Варіант 5: Оладки-піци на кефірі з копченим сиром і грибами
Оладки піци на кефірі з грибами і копченим сиром – виходять не тільки смачні, але і дуже смачними. Для приготування можна використовувати будь-які грибочки, наприклад бюджетні гливи або печериці, але смачніше всього буде з лісовими грибами.
Інгредієнти:
- 330 мл. кефіру;
- 2 ложки густої сметани;
- 280 гр. пшеничного борошна;
- 2 курячих яйця;
- Гриби свіжі – 100 гр.;
- Сир копчений (сулугуні або чечіль) – 100 гр.;
- Трохи розпушувача;
- Пучок (невеликий) петрушки;
- Рослинне масло.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Змішати кефір з розпушувачем, додати яйця, перемішати і ввести борошно, щоб вийшло прісне тісто для приготування оладок.
Крок 2:
Нарізати гриби – якщо вони заморожені, то найкраще їх обсмажити, можна з додаванням спецій і ріпчастої цибулі. Якщо грибочки свіжі або солоні (мариновані), то відразу після нарізування їх додають у тісто для оладок. Туди ж відправляється нарізана зелень і копчений сир.
Крок 3:
Суміш для оладок потрібно перемішати, розігріти олію і обсмажувати до повної готовності і рум’яної скоринки.
Щоб підкреслити смак лісових грибів можна приготувати сметанний соус з додаванням мелкопорезанных обсмажених грибів з часником і зеленню. До речі, його можна зробити в більшому обсязі напередодні приготування оладок.
