Покрокові рецепти приготування сосисок у тісті на сковороді з картоплею, сиром і листковим тестом
Варіант 1: Класичний рецепт сосисок у тісті на сковороді
Смачна випічка, яка легко готується і відмінно втамовує голод. Приготувати пишне і м’яке тісто можна, не використовуючи духовку. Обсмажування на сковороді робить страву більш ситним і калорійним. Важливо правильно вибрати сосиски, їх якість визначає кінцевий смак продукту. Краще всього використовувати молочні і вершкові.
Приготування сосисок у тісті за класичним рецептом передбачає заклад дріжджового тіста. Це зажадає деякого часу, але зате тісто добре підніметься і сильно збільшиться в об’ємі. Найзручніше використовувати сухі дріжджі. Щоб вони почали діяти, знадобиться всього 1 пакетик.
- 150 мл коров’ячого молока будь-якої жирності;
- 150 мл води;
- 1 кг сосисок;
- 550 г борошна для випічки;
- 5 г солі;
- 40 г цукрового піску;
- 80 мл соняшникової олії для тіста;
- 100 мл соняшникової олії для смаження.
Крок 1:
Молоко підігріти до температури 36-37С, розвести в ньому цукор і дріжджі до їх повного розчинення. Ємність накрити кришкою або рушником, поставити в тепле місце на 15 хвилин. За цей час на поверхні утвориться шапка з дріжджів – значить, вони почали працювати.
Крок 2:
В отриману опару влити воду, підігріту до температури – 36-37С, і рослинне масло. Додати сіль і невеликими порціями по 100 г всипати борошно. Руками замісити круте тісто. Воно має бути м’яким, але не приставати до поверхні рук. Сформувати з тіста кулю, накрити чистою тканиною і прибрати в тепленьке місце на півтори години. Воно має збільшитися в обсязі майже вдвічі.
Крок 3:
Коли тісто підніметься, потрібно ще раз добре його вимісити. Качалкою розкотити пласт завтовшки три мм і порізати його на поздовжні стрічки шириною два див.
Крок 4:
Підготувати сосиски, очистити їх від оболонки. Кожну сосиску загорнути в тісто, защипнути краю з обох сторін, щоб тісто не розійшлося. На сковороду вилити масло, добре розжарити його, і обсмажувати сосиски з усіх боків до появи засмаженою скоринки.
Щоб видалити надлишки масла, готові сосиски потрібно викласти на паперові рушничок купуються або серветки. Вони вберуть в себе зайвий жир. Сосиски в тесті можна подавати до чаю або взяти з собою в тривалу дорогу в якості перекусу. Вони однаково смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.
